【正文】 、 季節(jié)倉儲定額 D、 訂貨點庫存定額 下列哪種連鎖酒店經(jīng)營類型屬于綜合自營者的是（ C ）。 A、是酒店正常經(jīng)營的基石 B、是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要途徑 C、是酒店決策的重要依據(jù) D、是酒店營業(yè)收入的直接來源 2從 MIS階段發(fā)展到 DSS 階段，酒店信息系統(tǒng)主要在（ D ）方面有了比較大的發(fā)展。 （ B ）。 A、《旅游飯店計算機管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范》 B、 《星級飯店訪查規(guī)范》（ LB/T 006－ 2022） C、 《綠色旅游飯店》（ LB/T 007－ 2022） D、《旅游飯店星級的劃分與評定》（ LB/T 14308－ 2022） 1下列哪個盈利比率是用凈利潤除以總收入來計算的，并能測量創(chuàng)造收入和控制費用的管理能力？ （ C ）。（ A ） A、 飯店必須向客人提供各種娛樂服務(wù)功能 B、 飯店是一個企業(yè) C、 飯店的核心功能是向客人提供住宿、餐飲服務(wù) D、 飯店是一個住宿設(shè)施完備并經(jīng)政府批準的建筑 1下列斟酒的順序正確的是（ B ） A、紅酒 —— 啤酒 —— 白酒 B、紅酒 —— 白酒 —— 啤酒 C、啤酒 —— 白酒 —— 紅酒 D、白酒 —— 啤酒 —— 紅酒 1客房數(shù)量在（ D ）間以上屬 于大型酒店。 A、差異化戰(zhàn)略 B、差別化戰(zhàn)略 C、專一化戰(zhàn)略 D、統(tǒng)一化戰(zhàn)略 所謂 （ A） ，就是人們?yōu)榱诉_到一定目標，在掌握充分的信息和對有關(guān)情況進行深刻分析的基礎(chǔ)上，用科學(xué)的方法擬定并評估各種方案，從中選出合理方案的過程。 2酒店信息系統(tǒng)安全 :酒店信息系統(tǒng)的安全，是指維持網(wǎng)絡(luò)正常運行的硬件、軟件、系 統(tǒng)中的數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的運行四個部分的安全，使之不受到偶然的或者惡意的因素造成部件的破 2酒店治安管理 :酒店治安管理是指酒店為防盜竊、防破壞、防流氓活動、防治安災(zāi)害事故而進行的一系列管理活動。 2酒店信息質(zhì)量 :酒店信息系統(tǒng)在 產(chǎn)品、過程或服務(wù)滿足規(guī)定或 潛在要求 (或需要 )的特征和特性總和 2杜邦分析法 ： 杜邦分析法是由美國杜邦公司的經(jīng)理創(chuàng)造的，故稱為杜邦系統(tǒng)（ The Du Pont System）。 1統(tǒng)一指揮：組織內(nèi)每個人只能服從 一個上級并接受他的命令。 1酒店集團物流： 指在酒店集團經(jīng)營過程中，利用眾多成員酒店優(yōu)勢進行集體采購 實現(xiàn)物流費用的遞減，使物資迅速、有效的運達成員酒店，以及對酒店經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的廢棄物的回收及再利用的循環(huán)活動過程。 1 什么是 SWOT分析 ： SWOT 分析，即態(tài)勢分析，就是將與研究對象密切相關(guān)的各種主要內(nèi)部優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅等，通過調(diào)查列舉出來，并依照矩陣 形式排列，然后用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配起來加以分析，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，而結(jié)論通常帶有一定的決策性。 酒店設(shè)備管理：是指對各種設(shè)備采取一系列技術(shù)的、經(jīng)濟的、組織的措施，其目的在于最大限度地發(fā)揮設(shè)備的綜合效能。 飯店組織： 是指飯店企業(yè)為了達到經(jīng)營目標，把必須要做的各項業(yè)務(wù)活動進行分類分層，形成職位（或職務(wù)）結(jié)構(gòu)，賦予各個職位（或職務(wù)）恰當而明確的責任和權(quán)限，規(guī)定相互之間協(xié)調(diào)的關(guān)系，形成正式的人際結(jié)構(gòu)。 2 酒店的市場定位分別是 形象定位 、 產(chǎn)品定位 、 價格定位 、 消費群體定位 、 服務(wù)標準定位 和 銷售渠道定位 。 2酒店信息系統(tǒng)安全管理主要包括 技術(shù) 方面和 管理 方面的內(nèi)容。 1財務(wù)報表的分析方法主要有 資產(chǎn)負債表 、 損益表 、 現(xiàn)金流量表 三種。 1酒店集團物流體系的運作主體除了供貨商、“第三方”物流企業(yè)外還有 成員酒店 和 酒店集團物流中心 。 酒店員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括 __思想素質(zhì) __、 _個人能力 _和專業(yè)技能三方面的內(nèi)容。 傳統(tǒng)營銷策略主要包括產(chǎn)品策略、 __價格策略 _、 _渠道策略 _、 _促銷策略 _。 飯店領(lǐng)導(dǎo)職能是飯店管理的職能之一，其基本內(nèi)容包括 _科學(xué)決策 __、 _合理用人 _、 _統(tǒng)籌協(xié)調(diào) _和統(tǒng)一指揮。 現(xiàn)代飯店企業(yè)文化建設(shè)是一項長期的任務(wù)，需要廣泛而持久的行動計劃的支持。 酒店產(chǎn)品由 _基本產(chǎn)品 _、 _期望產(chǎn)品 _、延伸產(chǎn)品和潛在產(chǎn)品構(gòu)成。 酒店的消防自動報警系統(tǒng)由消防控制中心、火災(zāi)區(qū)域報警箱、 _煙感報警器 _和 _溫感報警器 _等組成。 1 酒店的市場定位分別是 形象定位 、 產(chǎn)品定位 、 價格定位 、 消費群體 、 服務(wù)標準 和 銷售渠道 。 1消防設(shè)施系統(tǒng)包括 火災(zāi)報警系統(tǒng) 、 消防控制系統(tǒng) 、 滅火系統(tǒng) 、 防排煙系統(tǒng) 四大部分。 2酒店的物資按 價值分類可分為 低值易耗品 、 物料用品 和大件物資。 二、名詞解釋 飯店： 指功能要素和企業(yè)要求達到規(guī)定標準的能夠接待旅居賓客及其他賓客，并為他們 提供住宿、飲食、購物、娛樂及其他服務(wù)的綜合性服務(wù)性企業(yè)。 旅游酒店：能夠以夜為時間單位向旅游客人 提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施。 酒店管理：是指管理者在了解市場的前提下，發(fā)揮其計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)等管理 職能，利用一切酒店資源，使酒店形成最佳接待能力，保證酒店獲得社會效益和經(jīng)濟效益的系列活動的總稱。 SWOT 的 四個英文字母分別代表：優(yōu)勢（ Strength）、劣勢（ Weakness）、機會（ Qpportunity）、威脅（ Threat） 。 1顧客滿意度：顧客滿意度是指客人對所購買的酒店產(chǎn)品和服務(wù)的滿意程度，以及期待他們未來繼續(xù)購買的可能性。 行政委員會：是指協(xié)調(diào)各部門溝通合作時經(jīng)常使用的機構(gòu)。杜邦分析法是一種典型的綜合分析法，將 企業(yè) 經(jīng)營業(yè)績看作一個系統(tǒng)，從系統(tǒng)內(nèi)盈利能力和風險因素的相互制約關(guān)系入手進行分析，從而對 企業(yè) 經(jīng)營績效 做出 比較全面的評估。 三、單項選擇題 以下幾個特點不是飯店對顧客的共性需求有： （ D） 。 A、決策 B、管理 C、溝通 D、確定 下列不屬 于世界酒店業(yè)發(fā)展趨勢的是（ D ） A、酒店業(yè)日趨向集團化方向發(fā)展 B、收購兼并成為酒店業(yè)發(fā)展的基本手段 C、經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛 D、大型酒店集團普遍實行單一品牌戰(zhàn)略 我國酒店目前采用較多的酒店組織結(jié)構(gòu)是（ B ） A、 直線制 B、 直線職能制 C、 事業(yè)部制 D、 矩陣制 “金鑰匙之父”是（ D ） .卡爾頓 .吉列特 以下幾個特點不是飯店對顧客的 共性需求有： （ D） 。 A、 300 B、 400 C、 500 D、 600 1根據(jù)國際規(guī)定，客房遺留物品保存期為（ B ）年。 A、資產(chǎn)報酬率 B、所有者權(quán)益報酬率 C、利潤率 D、每股凈利 1管理者最有用的比率是（ A ）。 A、 豪華酒店 B、 高檔酒店 C 、 中檔酒店 D 、 經(jīng)濟型酒店 E、 適用型酒店 2在 2022年 全球十大酒店集團排名第二位的是 （ B ）。 A、電子數(shù)據(jù)處理 B、數(shù)據(jù)儲存 C、信息管理 D、決策支持 2酒店電腦房員工小李拿著一份酒店餐飲部銷售月份報告將其交給財務(wù)部成本控制經(jīng)理進行分析總結(jié)，據(jù)此可以判斷該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的（ C ）階段。 A、擁有管理和品牌，如 Four Seasons、 Marriott International B、擁有管理和房地產(chǎn)所有權(quán)，如 Westmont、 Lodgian C、擁有管理、品牌和房 地產(chǎn)的所有權(quán)，如 Intercontinental、 Hilton、 Accor D、以上三者都不是 3下列哪種經(jīng)營模式屬于特許權(quán)經(jīng)營（ C ）。 D、這種經(jīng)營模式對資本的依賴程度比較高，投資回報率 一般比較低。 A、 ORACLE B、 SYBASE C、 MS SQL Server D、 Windows 3對于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實現(xiàn)功能和效果的要點最重要的是（ A ）。 A、經(jīng)濟性 B、跨區(qū)域性 C、統(tǒng)一性 D、規(guī)模性 4下列哪種連鎖酒店經(jīng)營基本要素屬于酒店管理要素的是（ B ）。 中國酒店上市企業(yè)特別獎的酒店的是 （ D ）。 A、 等級鏈和指揮統(tǒng)一原則 B、 組織寬度與授權(quán)原則 C、 協(xié)調(diào)配合原則 D、 多頭管理原則 4 總臺的日工作時間是 24 小時，每 8 個小時為一個時間段，總臺就實行（ D ） 。 A、 確保質(zhì)量 B、 滿足崗位需求 C、 公平公開 D、 效率優(yōu)先 5 做好物資用品管理應(yīng)該遵循的基本方 針是：保證業(yè)務(wù) 需要，適應(yīng)等級規(guī)格，堅持采購計劃，掌握市場行情、 （ B ）、合理庫存、 加快周轉(zhuǎn)。 A、 報紙旅游版 B 電臺旅游節(jié)目 C、 電視 D、 酒店網(wǎng)站 5游客自主查詢系統(tǒng)屬于（ C ） 。 A、 適度消費 B、 擴大消費 C、 限制消費 D、 縮減消費 6中央空調(diào)系統(tǒng)屬于酒店服務(wù)包中的（ A ） 。 A、 加拿大 B、 美國 C、 瑞士 D、 英國 6在確保不降低酒店的設(shè)施和服務(wù)標準的前提下，物品盡可能多次使用或者調(diào)劑使用，反映的是（ B ）。 A、 內(nèi)部阻力 B、 外部阻力 C、 個體阻力 D、 群體阻力 7酒店人力資源配置中的能位對應(yīng)原理是指（ A ） A、 不同能力特點和水平的人應(yīng)安排在要求相應(yīng)特點和層次的職位上 B、 沒有無用之人，只有沒用好之人 C、 人和事的不適應(yīng)是絕對的，適應(yīng)是相對的 D、 要給員工一定的壓力，又要保持其身心健康 7酒店根據(jù)勞動合同執(zhí)行員工的試用期，新聘員工試用期為（ ），最長不超過（ C ），從簽署《員工試用期勞動合同書》之日起計算。 A、 當?shù)嘏沙鏊蛴嘘P(guān)主管部門 B、 董事長 C、 部門經(jīng)理 D、 居委會 7空調(diào)自動控制系統(tǒng)屬于（ D ） A、 娛樂管理系統(tǒng) B、 餐飲管理系統(tǒng) C、 前臺管理系統(tǒng) D、 房務(wù)管理系統(tǒng) 7（ A ）是員工與酒店、員工與員工之間信息交流最直接、最有效的途徑之一，包括發(fā)布信息、網(wǎng)上店報、網(wǎng)上培訓(xùn)等內(nèi)容。 A、 季節(jié)折扣 B、 數(shù)量折扣 C、 現(xiàn)金折扣 D、 時間折扣 80、（ C ）的核心思想是發(fā)展對員工的賓客意識，造就一支滿意的、高素質(zhì)的員工隊伍。 A、 《綠葉分級評定標準》 B、 《綠色飯店等級評定規(guī)定》 C、 《綠色旅游飯店》 D、 《綠色飯店》 8酒店的物品在使用后回收處理，成為可利用的再生資源，反映的是（ C ） A、 減量化原則 B、 再使用原則 C、 再循環(huán)原則 D、 替代化原則 四、多項選擇題 與其他經(jīng)營方式比較，飯店實行公司化經(jīng)營有以下特點： ( ABCD)。關(guān)系營銷具有四個基本特征，比如： (AC )。 A、 轉(zhuǎn)變觀念，建立酒店信息戰(zhàn)略 B、 提高酒店信息系統(tǒng)的實施水平 C、 建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機構(gòu)及團隊 D、 制度保證 13. 酒店安全管理的內(nèi)容（ ABCD ）。 A、 減量化原則 (Reducing) B、再使用原則 (Reuling) B、 C、再循環(huán)原則 (Recycling) D、替代原則 (Replacling) 17. 酒店的產(chǎn)權(quán)制度要求（ A B C ）。 A、 法國雅高酒店集團 B、 德國凱賓斯基酒店集團 C、 中國香港 —— 香格里拉酒店集團 D、 日本王子酒店集團 21. 國際上單體酒店發(fā)展的走向 是 （ A B C D ）。 A、 酒店經(jīng)營成功的要素 B 、 凝聚酒店人力資源能力 C、 維系顧客的品牌忠誠 D 、 酒店贏得 “ 競合 ” 優(yōu)勢的需要 25. 酒店 融資渠道多元化發(fā)展 的是 （ A B