人體的構(gòu)成與代謝ppt課件-wenkub
2023-01-20 04:48:00 本頁面
【正文】 ，是機體各種活性組織，具有執(zhí)行機體各種活動和做功的功能，占人體總量的 55％ ? 2）細胞外支持組織 ，支持各種細胞的做功和維持細胞的功能，占總重量的 30％ ? 3）脂肪組織 ，貯備人體的能量，其中包括皮下脂肪、內(nèi)臟周圍的脂肪層等，占總重量的 15％ 第一節(jié) 人體構(gòu)成 人體是以物質(zhì)為基礎的有機體，據(jù)認識水平，可分為 五個層次 ： ? 原子水平 ? 分子水平 ? 細胞水平 ? 組織水平 ? 整體水平 一 、原子水平 ? 人體含有 60～ 130多種元素 ? 主要含 O、 C、 H、 N、 Ca、 P等 ? O占 65％、 C占 18％ 、 H 為 10％ 、 N占 3％ 、 Ca為 2％ 、 P為 1％。 Fe: 是血紅蛋白重要組成成分，而血紅蛋白是氧的攜帶者。 ? 身高、體重、皮褶厚度、體質(zhì)指數(shù)可作為人體營養(yǎng)狀況評價中的理論基礎。 （一） 胃腸道 ? 結(jié)腸 ? ? 消化系統(tǒng)的作用 : ? 是消化食物，即粉碎食物并轉(zhuǎn)變?yōu)樽钚〕煞?，以使機體能用來構(gòu)筑和滋養(yǎng)細胞并提供能量。 （五） 消化管壁的一般結(jié)構(gòu) ? 粘膜 ? 粘膜下 層 ? 肌層 ? 外膜 粘膜 ? 粘膜 分為三層 : ? 上皮 ? 固有膜 ? 粘膜肌層 1）上皮 ? ① 口腔、食管和肛門的上皮為 復層扁平上皮 。 2)固有膜 ? 結(jié)構(gòu)： 胃、腸的固有膜含有類似網(wǎng)狀結(jié)締組織的成分，并有小消化腺、血管、淋巴組織、神經(jīng)和少量分散的平滑肌。 ? 收縮時，可改變粘膜的形態(tài)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，腺體的分泌和血液的運行。 肌層 ? ① 組成： 口腔、咽、食管上段和肛門為骨骼肌 ； 其余均為 平滑肌 。 外膜 ? 管壁的最外層，為薄層結(jié)締組織，內(nèi)含血管、淋巴管和神經(jīng)，稱 纖維膜 。 ? 味蕾的多寡決定著一個人對味覺的敏感程度。 牙頸： 是介于 牙冠與牙根之 間，外包 牙齦 。 （三）、食管 食管的位置和形態(tài) 上 自第 6頸椎 下緣， 下 至第 11胸椎 。 ? 肌層： 上段為骨骼肌， 中段由骨骼肌與平滑肌混合組成， 下段全是平滑肌。 胃壁： 前壁 與 腹前壁 和肝左葉的下面相鄰； 后壁 鄰接胰、左腎、 左腎上腺和橫結(jié)腸。 4 殺滅食入的微生物。 ? 上緣稱 胃小彎 ，凹向右上方。 ? 胃體是胃的最大部分，和胃底一樣分泌鹽酸和胃蛋白酶。此處沒有酸分泌（ HC1），但胃泌素分泌后，吸收進入血中并刺激胃體壁細胞產(chǎn)生胃酸。 胃的組織結(jié)構(gòu) ? 胃壁： 粘膜、 肌層、 外層 （ 1）膜 ? 粘膜由柱狀上皮組成，為縱行皺褶，稱為皺襞。粘液細胞： 產(chǎn)生粘液層保護胃體，以免被胃液消化 ? 胃的肌層結(jié)構(gòu)有助于食物得到充分的研磨和混合。 （五）、小腸 ? 全長 57米。 ? 2） 使消化產(chǎn)物與小腸的消化 — 吸收表面接觸。 ? 膽汁和胰液經(jīng)過膽總管和胰管，流入十二指腸。 ? 空腸粘膜較回腸粘膜有更多的皺褶。 ? 此結(jié)構(gòu)提供了足夠的表面積以吸收消化分解的產(chǎn)物。 ? 2 ）運送廢物。 闌尾 一般長 79厘米， 米個別長達 28厘米。 內(nèi)痔、外痔 ? 肛管粘膜層覆于三簇血管叢上，易引起內(nèi)痔 。 ? 我們每人每天大約會分泌 。 肝臟 A、肝小葉 肝小葉 ? 每肝小葉中央都貫穿一條靜脈，稱 中央靜脈 ， 肝細胞 排列成索狀，圍繞中央靜脈呈放射狀排列。 a、肝細胞 肝細胞 ? 特點： 核 12個， 線粒體 豐富，肝細胞內(nèi)含有豐富的 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 和 高爾基復合體 。此外，在肝血竇壁上還有一種具有吞噬功能的細胞，稱 枯否氏細胞 ，可吞噬細菌及異物。 B、門管區(qū) 出入肝門的三個主要管道（門靜脈、肝動脈和肝管），外包結(jié)締組織，總稱肝門管。 ? 兩者的血液由小葉邊緣流入肝血竇匯膈，再由肝血竇流入中央靜脈，然后匯入小葉下靜脈，經(jīng)肝靜脈出肝注入下腔靜脈進入體循環(huán)。 ? B、代謝功能 身體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪和糖的分解合成都在肝細胞內(nèi)進行，并可貯存在肝細胞內(nèi)。 膽囊上皮有吸收水分和無機鹽的作用。 （四）、胰 ? 胰的位置和形態(tài) ? 胰的組織結(jié)構(gòu) 胰的位置和形態(tài) ? 胰的位置和形態(tài) 胰位于胃的后方，相當?shù)谝?、二腰椎的高度，橫位于腹后壁。 ? 2）導管 閏管 小葉內(nèi)導管 小葉間導管 主導管 總膽管 十二指腸乳頭 。 乙細胞能分泌胰島素，使血液中葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁?，可降低血糖? ? 兩層之間有血管、神經(jīng)、 ? 淋巴管等。 隱窩及陷凹 ? 腹膜腔內(nèi)臟、壁兩層之間形成一些間隙，大者稱陷凹，小者稱隱窩。 ? 腹膜外位器官 即臟器僅有一面被有腹膜，如腎、腎上腺、胰。 六、食物的吸收 ? 蛋白質(zhì)的吸收 ? 蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，在小腸粘膜被吸收。 ? 1MJ(兆焦 ) = 1000 kJ（千焦） = 106J ? 1kcal （千卡） = kJ ? 1kJ = kcal ? 1MJ = 239 kcal 二、人體的能量消耗 ? （一）基礎代謝及其影響因素 ? 基礎代謝 ：是維持人體最基本生命活動所必需的能量消耗。 基礎代謝＝體表面積 該年齡的 BMR M2＝ 身高 (cm) ＋ (體重 kg)－ 計算舉例： 一個 60kg體重身高 175cm的 30歲男子， M2 ＝ 該年齡基礎代謝率為， 該體表面積每小時的 BMR： ＝ 24小時的 BM: 24
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