112淀粉、纖維素-wenkub
2022-12-09 22:54:34 本頁面
【正文】 C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 葡萄糖 C 6 H 12 O 6 ( s ) + 6 O 2 ( g ) 6 C O 2 ( g ) + 6 H 2 O ( l) 能量變化 由光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能 由化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮? 物質(zhì)轉(zhuǎn)化 由無機(jī)物變?yōu)橛袡C(jī)物 由有機(jī)物變?yōu)闊o機(jī)物 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 二、纖維素有什么生理功能 1 .纖維素的組成 分子式 :(C 6 H 10 O 5 ) n ,屬于 天然有機(jī)高分子 化合物。麥芽糖在腸液中 麥芽糖 酶的催化下 ,水解為人體可吸收的 葡萄糖 ,供人體組織的營養(yǎng)需要 ,水解過程可以表示為 : ( C6H10O5)??淀粉→ ( C6H10O5)??糊精→ C12H22O11麥芽糖→ C6H12O6葡萄糖 。 2 .物理性質(zhì) 淀粉 沒有 甜味 ,是一種 白色 粉末 ,不溶 于冷水 。 2 .掌握纖維素的生理功能。第二課時(shí) 淀粉、纖維素 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 1 .理解淀粉和纖維素的水解反應(yīng)。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 一、淀粉是如何消化的 1 .淀粉的存在及組成 淀粉主要存在于 植物的種子或塊根 里 ,其中 谷類 含淀粉較多。在熱水中淀粉會(huì) 膨脹 ,有一部分溶解在水里 ,另一部分懸浮在水里 ,形成膠狀淀粉糊。 淀粉在酸的催化作用下 ,逐步水解 ,最終轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 。 2 .物理性質(zhì) 纖維素是 白 色、 沒有 氣味和味道的 纖維狀 結(jié)構(gòu)的物質(zhì) ,是一種 多 糖。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 4 .纖維素的生理功能 (1 )刺激 腸道蠕動(dòng) 和分泌消化液 ,有助于食物的消化和廢物的排泄。 5 .纖維素在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 制造人造纖維 ,造紙 等。 (3 )向試管 1 和試管 2 中加入幾滴碘溶液 ,觀察現(xiàn)象。食物進(jìn)入口腔以后 ,在唾液淀粉酶的作用下 ,一 小部分淀粉先水解為糊精 ,再進(jìn)一步水解為麥芽糖。葡萄糖在催化劑的作用下發(fā)酵生成酒精 ,不屬于人體內(nèi)的變化。 答案 :②④⑤ 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測(cè) 1 .淀粉在人體內(nèi)也能發(fā)生水解 ,其水解過程可表示為 : ( C 6 H 10 O 5 ) n ( C 6 H 10 O 5 ) m C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6 淀粉 糊精 麥芽糖 葡萄糖 2 .在檢驗(yàn)多糖或二糖的水解產(chǎn)物葡萄糖時(shí) ,須先用 N a O H 溶液中和硫酸至溶液顯堿性 ,方可加銀氨溶液或新制的 Cu ( OH ) 2 懸濁液進(jìn)一步檢驗(yàn)。② 部分水解 。 ③ 沒有水解 :加碘水溶液變藍(lán)色 ,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 (2 )方案 B 。方案 B 的設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)都不正確 ,因?yàn)樵谒嵝詶l件下 ,新制 Cu (OH ) 2 懸濁液會(huì)先與硫酸反應(yīng)而被破壞 ,進(jìn)而不能與葡萄糖反應(yīng) 。如果淀粉發(fā)生水解會(huì)生成葡萄糖 ,但
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