20xx年茶樓茶管理規(guī)章制度-wenkub
2023-05-27 20:20:13 本頁面
【正文】 人引領到吧臺結(jié)帳，告知 吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。 如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉 道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。 所掛字畫是否正齊，清點各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。 負責茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。 熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。（ 2）對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā) 現(xiàn)問題及時解決。 備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品， 不得擅自挪用銷售款。 禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。 （三）文明用語 禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。 衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。 具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。 掌握熟練的業(yè)務技巧和服務技巧。 為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。 掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。 二、工作流程 （一）職業(yè)儀表 容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。 （二）工作程序 班前準備 ， 提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。 收找款用語：要唱收唱付 （ 意思是離柜概不負責 ） 、交待清楚。 三、 崗位職責 （一 )店長 必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應變能力。 不得超越權限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。（ 3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。 不足商品及時上貨，不得影響銷售。 每天下班應協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設備，電源、 門窗、房間進行認真檢查。 每月單日給花澆水，一切物品準備待
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