【正文】 9 六、市場調(diào)研 武夷山部份星級酒店規(guī)模 武夷山重要酒店 價格水平和銷售狀態(tài) 酒店名稱 平均 出租率 平均 房價 客房 收入 餐飲 收入 其它 收入 總收入 九龍灣度假酒店 91% 630 元 1500 萬元 400 萬元 80 萬元 1980 萬元 武夷山 悅?cè)A酒店 76% 660 元 3800多萬元 3000 多萬 300 萬元 7000 萬元 京閩 高爾夫 酒店 60% 610 元 4850 萬元 1100 萬元 400 萬元 5700 萬元 遠華國際大飯店 57% 410 元 2290 萬元 500 萬元 100 萬元 2890 萬元 武夷山莊 71% 550 元 2400 萬元 600 萬元 100 萬元 3100 萬元 武夷山悅?cè)A酒店 武夷山悅?cè)A酒店地處福建省武夷山國家旅游度假區(qū)內(nèi)，酒店定位五星級豪華度假休閑型酒店，擁有 204 間（套）客房及 750 人的餐飲接待能力，多功能廳、各類規(guī)模會議場所以及康樂、健身、泳池、 SPA 水療、泰式按摩、酒廊等設(shè)施一應(yīng)俱全。同時這里是多條旅游線路的交匯點，還是九曲溪竹筏漂流的起點和沿九曲溪徒步游覽線路的終點。 單 體酒店，開業(yè)初期缺乏知名度及有效的營銷網(wǎng)絡(luò)。 當(dāng)?shù)卣o與的各種優(yōu)惠條件較多。 財務(wù) 服務(wù)設(shè)施： 保險箱、投款箱 、 財務(wù)管理系統(tǒng)等。 客房 服務(wù) 設(shè)施： 客房內(nèi)將配有與酒店星級標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如寫字臺（或梳妝臺）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝境）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的中央空調(diào)；每間房間都配有電話和寬帶，可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話，可通過寬帶上國際互聯(lián)網(wǎng)；每間客房都配有電視機并接通有線電視系統(tǒng)；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、城市地圖、針線 包、酒店指南；每間客房內(nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水、沐浴露、浴帽、擦鞋器等。 二、 餐飲服務(wù)項目： 包括中餐、自助 餐、宴會、酒會、咖啡廳、 酒廊、 酒吧及客房送餐服務(wù)等。 5 三、酒店 組織結(jié)構(gòu)圖： 總 經(jīng) 理 副 總 經(jīng) 理 客 房總監(jiān) 餐飲總監(jiān) 前廳經(jīng)理 采購總監(jiān) 財務(wù)總監(jiān) 工程總監(jiān) 營銷總監(jiān) 人事總監(jiān) 餐飲助理 房務(wù)經(jīng)理 工程經(jīng)理 行政總廚 銷售經(jīng)理 出納 培訓(xùn)主管 勞資主管 會計 采購員 大堂副理 樓層主管 PA主管 布草房主管 保安員 保安值班主任 倉管員 收銀員 中餐主管 西廚主廚 西餐主管 中廚主廚 文員 值班工程師 保安總監(jiān) 前廳領(lǐng)班 中廚主理 西餐領(lǐng)班 中餐領(lǐng)班 PA領(lǐng)班 布草領(lǐng)班 樓層領(lǐng)班 西廚主理 前廳服務(wù)員 樓層服務(wù)員 布草員 PA 中餐服務(wù)員 西餐服務(wù)員 西廚廚師 中廚廚師 6 ★酒店需要各級管理及服務(wù)人員暫定為 265 人 四、 酒店 管理 服務(wù)功能 服 務(wù)流程 酒店 入住基本流程 ：總臺預(yù)訂、前廳接待、總臺接待、客房服 務(wù)、賬單核對、總臺收銀等。 銷售部的主要職能： 負責(zé)酒店的文化及公共形象的建立及酒店產(chǎn)品的定 位、策 劃、銷售。同時這里是多條旅游線路的交匯點，還是九曲溪竹筏漂流的起點和沿九曲溪徒步游覽線路的終點。最高與最低點高差 1993 米，地勢高低相差之大，為全省之最。境內(nèi)東、西、北部群山環(huán)抱，峰巒疊嶂，中南部較平坦，為山地丘陵區(qū)。49。4北緯 27176。位于東經(jīng) 117176。 )。 最佳西方武夷 山九曲 度假酒店 是中國武夷山雙世遺 (世界文化遺產(chǎn)和世界自然遺產(chǎn) )核心景區(qū)內(nèi) 唯一 的 高星級度假酒店 ，位處武夷山核心風(fēng)景區(qū)內(nèi)九曲碼頭地區(qū)，為雙世遺二期保護的重點工程和核心景區(qū)實行智能化交通管理（暢通工程）的重要配套項目。 九曲花街總規(guī)劃用地六萬多平方米，建筑面積 平方米。可開辟為客房的房間 265 間，面積從 40 平 方米到 80 平方米。 3739。 2739。東連浦城縣，南接建陽市，西臨光澤縣，北與江西省鉛山縣毗鄰。市區(qū)海拔 210 米。聞名中外的武夷山風(fēng)景名勝區(qū)及武夷山自然保護區(qū)主要部分位于境內(nèi)，使武夷山市自然條件具備諸多特異性。 二 、 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 部門組成 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 下轄有 ：客房部、餐飲部、保安部、銷售部、工程部、人事行政部、財務(wù)部、采購部 各部門 主要職能 ： 客房部主要職能： 為賓客提供盡可能完善的商務(wù)服務(wù)；良好的 睡眠及私密空間。 人事行政部主要職能： 負責(zé)酒店人員招聘、培訓(xùn)、考核、調(diào)動，酒店檔案管理及員工生活的后勤保障。 酒店餐飲 基本流程 ：總臺預(yù)訂、前廳接待、點菜及用餐服務(wù)、賬單核對、收銀等。 三、 商場服務(wù)項目： 日用品、特產(chǎn)、工藝品、文化用品等。 餐飲接待設(shè)施： 具有與酒店規(guī)模、特色及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等。 8 五、 SWOT 分析 根據(jù)前期對武夷山同等級酒店的調(diào)研及本度假酒店的實際情況，我們對本酒店優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅分析如下： ★ S 優(yōu)勢分析： 是武夷山景區(qū)內(nèi)唯一的一家高星級酒店， 占盡地利因素，風(fēng)景如畫 ， 產(chǎn)品稀缺性、不可選擇性突出。 酒店客房形式多樣 ，可給與賓客的選擇較多，從產(chǎn)品組合銷售上有優(yōu)勢。 ★ O 機會分析： 雖然是單體酒店，但可以借助最佳西方酒店營銷體系及銷售網(wǎng)絡(luò)。 可以抵消交通不便的 影響。 [客房 狀況 ] 酒店名稱 星級 裝修年份 客房數(shù) 餐位數(shù) 武夷山九龍灣度假酒店 未評 2020 年 72 間 200 武夷山 京閩 高爾夫 酒店 五星級 2020 年 362 間 1200 武夷山遠華國際大飯店 五星級 2020 年 268 間 800 武夷山悅?cè)A酒店 未評 2020 年 204 間 800 武夷山莊 四星級 2020 年