【正文】 伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù) 。 為家庭經(jīng)濟困難學生供給“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫忙他們安心學習。 由于食品價格上漲，學校采取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì) 量。 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。 二、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督 食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施： 食堂 都能嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。所以，切記任何時候都不可疏忽和放松警惕。 午時離園后時段更為放松，多次門口無人在崗而未落鎖，安全隱患十分大。 經(jīng)常巡查班級正確使用電器情景，較好的督促到了教職員工安全意識的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說明教師的安全警惕性在督察中得以提高。 “生命安 全大于天”，可見安全工作是擺在幼兒園首要重點工作，其實我一向也十分重視安全工作，學期初也采取了一些安全管理措施： 修改完善了各部門的安全職責狀，并與各職責人進行了職責狀的簽訂。 組織形式多樣的各種賽項、業(yè)余活動，調(diào)動大家主動參與的進取性，增強團隊凝聚力。并且只要一有出現(xiàn)問題，大家還相互推諉職責。 下放管理權(quán)利，發(fā)揮中層管理領(lǐng)導力量。 在學期初，就召開后勤會議，組織全體后勤人員進行規(guī)章制度的學習，從思想上、從幼兒園宏觀工作需求上來要求后勤人員更高標準、更高要求的對待自我的工作，嚴格以規(guī)章制度、崗位職責來對照日常工作 ?？墒?，后期表格的填寫有些班級就沒能堅持下來，使用完后沒及時做好使用記錄，在下學期工作中還需要求教師做好持續(xù)性的工作。二是管理上由平時的一周一檢調(diào)整為不定時隨時抽檢，要確保寢室隨時堅持衛(wèi)生干凈整潔，但凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況差者同樣從重考核。為了扭轉(zhuǎn)這種狀況，專門召集全體住園的教師召開了一次關(guān)于寢室管理要求的會議，從兩方面著手：一是職責到人，以考 核督管自我約束力。另有，除了定點的采購點，也會多問問、看看、了解其他店面的價格情景，進行物品、價格比對后，盡可能的購買性價比高的物品。 把好幼兒園開源節(jié)流關(guān)，采購物品時多方面進行價格的比對，了解掌 握價格的動態(tài)，最大空間的做好成本節(jié)儉。 這個學期，十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會，讓我在教育教學之外較為陌生的 領(lǐng)域得以鍛煉、成長。 四、下一步工作打算 進一步加大整改力度，配合有關(guān)部門堅決控制“三無”食品進入學校。 實行食品衛(wèi)生量化管理制度。學校領(lǐng)導親自抓，親自部署，職責到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。經(jīng)過努力，學校食堂衛(wèi)生安全管理工作取得了必須的成績，現(xiàn)將我校食堂工作情景報告如下： 一、基本情景 全校有一個教師灶和一個學生灶，現(xiàn)有炊事員兩名。食堂管理的自我鑒定示例 [5篇范例 ] 第一篇：食堂管理的自我鑒定示例 食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。負責全校師生共計 66 人的伙食。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，制定了整頓工作方案。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標準，規(guī)范管理學校食堂。 加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。后勤管理，較于教育教學來說，零散、瑣碎的事務性事情明顯要多很多，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現(xiàn)，最初接管時自我還真如無頭蒼蠅般的忙亂，卻還總是達不到自我預期夢想的工作效果，疲于應對各種出現(xiàn)的工作狀況，除了心急與焦慮，僅有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問題中不斷的反思自我工作方式，尋求突破口，以求改變被動的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好，可是，在不斷的工作摸索中也收獲諸多： 共同參與一線員工的工作，體驗他們的工作之辛勞，認同、尊重他們的勞動付出，這種參與方式更能走進她們的內(nèi)心。 采購于我來說是最頭疼的事情：一最怕價格有偏差 。 加大了員工寢 室、功能室規(guī)范管理力度，較好的改變了以往臟、亂的局面。重新選出寢室長，寢室長負責監(jiān)管好自我寢室。經(jīng)過一段時間的試行，自此，寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著，一改以往臟亂的局面，變得干凈清爽多了。 二、后勤團隊建設(shè)初見成效。并在園訓的基礎(chǔ)上 修改、擬出了一份后勤部門工作宣言，以此指導自我的工作 。 食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個人主觀意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來說還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現(xiàn)問題的情景發(fā)生過 (幼兒菜量少了無人管、調(diào)改了菜譜不匯報等等 )，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個因素之一?；诖?，經(jīng)過與班長交談、商討，決定把管理權(quán)利下放，充分發(fā)揮中層管理人員的力量，以班長負責制進行食堂班組內(nèi)部自主管理，班長有責管理、調(diào)動、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作，有問 題我們只找班長問責，班組內(nèi)必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。 為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力，光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠，還需要豐富多樣的團隊活動等其他形式來調(diào)動大家的熱情與進取主動性，于是，這個學期我們組織了諸如：食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動 (保育組、食堂班組分別進行 )等，讓大家在競賽中得以技能上的相互學習、提升，增強大家參與活動的進取性 。 出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門所需維修的物品維修上報登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負責專員每一天進行安全排查并做好詳細記錄。 食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進行操作，衛(wèi)生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會給孩子吃，不會拿孩子生命安全來做實驗。 (二 )做為一名安全管理直接領(lǐng)導者，我十分的自責安全巡查沒能堅持好，因忙于其他事務，到學期后期巡查工作就有所 放松 。期望我個人在此教訓上引以為戒 !安全至上 ! 食堂管理的自我鑒定 3 長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意學?！卑l(fā)揮重要作用。 采購做好驗收工作。 建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會干部、教師代表、學生代表等組成膳管會 ，定期舉行碰頭會監(jiān)督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。 保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。 學校每一天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生禮貌用餐， 定期評選“用餐禮貌班級”。學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布，在食堂就餐學生按月收取據(jù)實結(jié)算。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領(lǐng)導下，在各兄弟單位領(lǐng)導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。所以，我們把切實做好各項生 活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工供給便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。所以，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。此刻，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。 三、今后的工作打算： 一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。 二是要不斷強化管理，切 實抓好服務上檔次工作。經(jīng)過我們的努力，真正使生活服務工作成為沙運司領(lǐng)導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生供給膳食保障服務的重任。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改善措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到 本學期結(jié)束才把人員招齊。既要主動工作，又要用心工作 。每周五午時的例會，對食堂的整體工作進行鑒定和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行鑒定，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。 對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確 。 食堂管理的自我鑒定示例五篇 第二篇：食堂管理的自我鑒定示例 食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟?式，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。負責全校師生共計 66 人的伙食。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，制定了整頓工作方案。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標準，規(guī)范管理學校食堂。 加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。后勤管理，較于教育教學來說，零散、瑣碎的事務性事情明顯要多很多，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現(xiàn)，最初接管時自我還真如無頭蒼蠅般的忙亂，卻還總是達不到自我預期夢想的工作效果，疲于應對各種出現(xiàn)的工作狀況，除了心急與焦慮，僅有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問題中不斷的反思自我工作方式，尋求突破口，以求改變被動的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好，可是，在不斷的工作摸索中也收獲諸多： 共同參與一線員工的 工作，體驗他們的工作之辛勞，認同、尊重他們的勞動付出，這種參與方式更能走進她們的內(nèi)心。 采購于我來說是最頭疼的事情：一最怕價格有偏差 。 加大了員工寢室、功能室規(guī)范管理力度，較好的改變了以往臟、亂的局面。重新選出寢室長，寢室長負責監(jiān)管好自我寢室。經(jīng)過一段時間的試行，自此，寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著，一改以往臟亂的局面，變得干凈清爽多了。 二、后勤團隊建設(shè)初見成效。并在園訓的基礎(chǔ)上修改、擬出了一份后勤部門工作宣言，以此指導自我的工作 。 食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個人主觀意 識多，相互協(xié)助精神相對于班級來說還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現(xiàn)問題的情景發(fā)生過 (幼兒菜量少了無人管、調(diào)改了菜譜不匯報等等 )，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個因素之一?；诖?，經(jīng)過與班長交談、商討，決定把管理權(quán)利下放，充分發(fā)揮中層管理人員的力量，以班長負責制進行食堂班組內(nèi)部自主管理，班長有責管理、調(diào)動、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作，有問題我們只找班長問責，班組內(nèi)必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。 為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力，光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠，還需要豐富多樣的團隊活動等其他形式來調(diào)動大家的熱情與進取主動性，于是，這個學期我們組織了諸如：食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動 (保育組、食堂班組分別進行 )等，讓大家在競賽中得以技能上的相互學習、提升，增強大家參與活動的進取性 。 出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門所需維修的物品維修上報登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負責專員每一天進行安全排查并做好詳細記錄。 食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進行操作，衛(wèi)生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會給孩子吃，不會拿孩子生命安全來做實驗 。 (二 )做為一名安全管理直接領(lǐng)導者，我十分的自責安全巡查沒能堅持好，因忙于其他事 務，到學期后期巡查工作就有所放松 。期望我個人在此教訓上引以為戒 !安全至上 ! 食堂管理的自我鑒定 3 長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)， 為“辦人民滿意學?！卑l(fā)揮重要作用。