【正文】 人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。 十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由 總務主任批準后方可采購。 八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。 四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。特制定食堂工作計劃如下： 一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。食堂管理工作計劃范文大全 第一篇：食堂管理工作計劃 食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。 二、在干好食堂工作的前提下。 五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。 九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。動用大的資金應由校長批準。要定期洗澡。 十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。為此本校結(jié)合自身實際，制定本計劃。 定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。 經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災隱患。 加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。 三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。 七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。 食堂管理工作計劃【四】 為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生 管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下： 一、指導思想 以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。 滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設 施必須齊備，并放在正常使用處使用。 １０、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。 食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。 在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾 強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。 強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。 對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。 堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。 第二篇：食堂 管理工作計劃 食品安全衛(wèi)生工作計劃 本學期，總務處要加強學校食堂管理、消除學校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位，保證師生身心健康、為教育教學服務。 加強學校食堂創(chuàng)新管理，確?，F(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，推進食堂文化建設，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。實行食品留樣制度，做好 1 留樣記錄。 加強學校食堂人員管理 加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。 （ 2）食堂考核的指標，除了學生的滿意度，應該還有員工的工作積極性。 加強學校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位 餐飲業(yè)品牌 ,是餐飲業(yè)品 質(zhì)的標志，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和 2 服務活動中的思想意識以及經(jīng)營活動中的獨特經(jīng)營理念與管理文化。食堂可以在高考完當天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐； （ 3）加強食堂硬件建設 ,積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換，減少硬件設施問題對食堂正常運行的影響。黨中央、國務院三令五申強調(diào)安全工作，江總書記也多次指示安全工作。并經(jīng)常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。 加強教師護導、食堂值