【正文】 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB14880 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB11673 含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB4287 紡織染整工業(yè)水污染物排放 標(biāo)準(zhǔn) CNABSI21:2021 第 8 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 3 定 義 有機(jī) 指有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)描述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的產(chǎn)品，而不是化學(xué)上的定義。 有機(jī)產(chǎn)品 指按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的各類產(chǎn)品，如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具等產(chǎn)品以及生物農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。 平行生產(chǎn) 指有機(jī)生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時(shí)從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。該措施通常可以起到防治病、蟲、草害和提高土壤肥力的作用。 飼料添加劑 指為滿足特殊的營養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質(zhì)。 加工助劑 指為了在加工過程中實(shí)現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)明晰、準(zhǔn)確。 禁止使用 指不允許在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。 CNABSI21:2021 第 11 頁 共 56頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 4 有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo) 有機(jī)生產(chǎn)和加工以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持 續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)： 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會(huì)的需求； 保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性，保護(hù)野生 動(dòng)、植物的 棲息地； 盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源 并 促進(jìn)水 資源 和其它資源的合理利用和保護(hù)； 促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán) 、 保持和提高土壤的長效肥力； 尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性 ； 協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡； 發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn) 的水生生態(tài)系統(tǒng) ； 生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化 ； 保護(hù)生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足他們的基本需求，努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。 有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按本規(guī)范的要求建立有機(jī)生產(chǎn)和加工管 理體系，該管理體系應(yīng)形成文件，加以實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。該圖應(yīng)定期更新以反映該單位的變化，并應(yīng)標(biāo)明： （ 1）主要種植物 /生產(chǎn)區(qū)域的地塊詳圖； （ 2）畜牧場(chǎng)的牧草場(chǎng)地位置、自由活動(dòng)區(qū)、自由放牧區(qū)； （ 3）所有河道、水井和其它水源； （ 4）相鄰的地產(chǎn)所有者和經(jīng)營者的名字和情況； （ 5）畜禽獸檢疫隔離區(qū)域（如果有）； （ 6）地址（包括倉庫、包裝和原材料、進(jìn)貨地點(diǎn)位置）、建筑物和周圍植被的描述 (可以是關(guān)鍵詞或圖標(biāo)符號(hào) )； （ 7）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地位置的主要標(biāo)示物。 文件控制 有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制，這些文件應(yīng)最新有效，并確保在使用處可獲得適用文件的有效版本。 CNABSI21:2021 第 14 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 記錄須包括： （ 1） 最后一次使用禁用物質(zhì)的日期及受其影響的土地、動(dòng)植物和產(chǎn)品； （ 2） 請(qǐng)轉(zhuǎn)換期的土地，提供前三年生產(chǎn)的詳細(xì)記錄，包括耕作、施肥及病蟲害防治記錄； （ 3） 產(chǎn)品品種及產(chǎn)量記錄； （ 4） 種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息； （ 5） 按地塊或面積施用堆肥的來源、類型、堆制處理方法和原材料使用量比例； （ 6） 控制病蟲害而施用的物質(zhì)的名稱、來源和使用方法； （ 7） 所有農(nóng)業(yè)投入物的產(chǎn)地、性質(zhì)和數(shù)量 (不論有機(jī)或非有機(jī) )，包括判別集裝箱和包裝完整性的檢驗(yàn)的記錄； （ 8） 對(duì)畜禽場(chǎng) (及養(yǎng) 蜂場(chǎng) )要有完整的庫存登記表。 （ 10） 畜禽場(chǎng)要登記所有飼料的詳情，包括種類 (所有采購的飼料和其成分 )、飼料成分占總飼料的干基含量和其來源等； （ 11） 顯示銷售有機(jī)產(chǎn)品收入和所有購貨發(fā)票的財(cái)務(wù)帳目，應(yīng)與貿(mào)易和 /或稅收帳目相符； （ 12） 所加工產(chǎn)品和數(shù)量的名細(xì)（包括批次號(hào)），要足以能使產(chǎn)品的各種成分從成品追溯到原材料以及從原料追溯到成品； CNABSI21:2021 第 15 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 （ 13） 所有銷售的已認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，包括發(fā)貨日期、以何種方式輸出的數(shù)量和購貨方或買方或收貨人； （ 14） 定期盤貨記錄要顯示購入材料、自產(chǎn)材料、已銷貨和存貨情況； （ 15） 記錄所有收到的客戶或公眾對(duì)產(chǎn)品或 生產(chǎn)體系的投訴。 有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng) : （ 1）確定從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人員所必要的能力； （ 2）提供培訓(xùn)或其它措施以滿足這些要求； （ 3）配備內(nèi)部檢查人員。 內(nèi)部檢查應(yīng)由具備能力的內(nèi)部檢 查人員來承擔(dān)，也可聘請(qǐng)具備能力的外部人員。 糾正、預(yù)防措施 有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)采取措施，以消除不符合或潛在不符合的原因，防止其發(fā)生。 （ 2）申請(qǐng)認(rèn)證的加工者、貿(mào)易者應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的操作單元。新開荒地或撂荒多年的土 地和一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地也要經(jīng)過至少 12 個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。 禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植 的水稻例外。 農(nóng)場(chǎng)中施用肥料的種類和數(shù)量不應(yīng)對(duì)環(huán)境造成污染。 非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。 在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其它污染因子進(jìn)行檢測(cè)。 病蟲草害防治 應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲草害： （ 1）選用抗性品種。 允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲草害。 允許使用純活性微生物產(chǎn)品。 禁止使用基因工程產(chǎn)品。 允許在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用 物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）。 禁止使用化學(xué)合成的殺蟲劑 。 禁止使用基因工程產(chǎn)品。禁止使用聚氯類產(chǎn)品。 采取必要措施，預(yù)防土壤鹽堿化。 充分利用作物秸稈，禁止焚燒處理。 飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過其轉(zhuǎn)換期后，其產(chǎn)品方可作為有機(jī)產(chǎn)品出售。 （ 4）牛，出生不超過 4 周，接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。 可從任何地方引入種公畜，但是引入后必須按照有機(jī)方式飼養(yǎng)。 禁止使用尿素和糞便做畜禽飼料。 在以下情況下可以允許例外，但必須同時(shí)規(guī)定時(shí)間限制和條件： （ 1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然或人為災(zāi)害； （ 2）極端的 天氣情況； （ 3）該地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處在初級(jí)發(fā)展階段。如果因過度放牧導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的不利影響，則不能獲得認(rèn)證。 哺乳標(biāo)準(zhǔn)： （ 1）仔豬， 40 天； （ 2）犢牛、馬， 3 個(gè)月； （ 3）羔羊， 45 天。 經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，可以使用附錄 D 中限制使用的物質(zhì)。 添加的礦質(zhì)元素和維生素可以來自天然或合成產(chǎn)物，但不能含有禁止使用的添加 劑或保護(hù)劑。 所有畜禽都必須在適當(dāng)?shù)募竟?jié)到戶外放養(yǎng)。 群居性畜禽不能單獨(dú)飼養(yǎng) ，但成年雄性動(dòng)物、患病的動(dòng)物及妊娠后期的家畜可例外。 消毒處理時(shí)，應(yīng)將畜禽遷出處理區(qū)。 允許進(jìn)行法定的預(yù)防接種。對(duì)于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動(dòng)物應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，家禽和小型動(dòng)物則可按批標(biāo)記。 非治療性手術(shù) 允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動(dòng)物帶來的痛苦，必要時(shí)可使用麻醉劑： （ 1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割（肉豬、牛、雞）； （ 2）斷角； （ 3）在仔豬出生后 24 小時(shí)內(nèi)對(duì)乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）； （ 4）為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾； CNABSI21:2021 第 25 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 （ 5）剪羽。 禁止使用胚胎移植技術(shù)。 必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運(yùn)輸造成的應(yīng)激。禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物。 必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)宰殺畜禽。所有使用過清潔劑的設(shè)施必須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。如果沒有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。 （ 2）必須具備適宜 季節(jié)里的室外活動(dòng)場(chǎng)所。 采蜜區(qū) 養(yǎng)蜂場(chǎng)應(yīng)設(shè)在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。 在整個(gè)季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。 淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時(shí)對(duì)蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)檢查。 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)后、下一次流蜜期開始前 15 天之前進(jìn)行。 蜂箱必須置于遠(yuǎn)離常規(guī)農(nóng)田和遠(yuǎn)離容易受到污染的地方（至少 3 公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、 垃圾填埋場(chǎng)、垃圾焚燒廠。 （ 4）禁止用礦物油作雞蛋包衣。 （ 3）奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。建議牛奶中年均體細(xì)胞數(shù)不能超過 400,000 個(gè) /ml（ 800,000 綿羊或山羊）；細(xì)菌數(shù)最大不得超過 10， 000 個(gè) /ml 。 CNABSI21:2021 第 26 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2021 年 08 月 10 日 有機(jī)畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。 當(dāng)用車輛運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)到屠宰場(chǎng)的時(shí)間不應(yīng)超過 8 小時(shí)，根據(jù)具體情況可有例外。 應(yīng)在運(yùn)輸和屠宰畜禽的過程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響： （ 1）應(yīng)激； （ 2） 裝載和卸載； （ 3） 混合不同群體或性別的動(dòng)物。 畜禽在運(yùn)輸過程中必須清楚的標(biāo)記。 繁殖 提倡自然繁殖。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督下用于對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。當(dāng)必須要對(duì)患病畜禽使用常規(guī)獸藥時(shí)，則必須經(jīng)過該藥物降解期（半衰期）的二倍時(shí)間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。 允許采用自然療法例如使用植物 源 制劑、針灸和順勢(shì)療法醫(yī)治畜禽疾病。 允許在畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)所使用附錄 E 中的清潔劑和消毒劑。 （ 2）使用新鮮飼料喂養(yǎng)動(dòng)物比放養(yǎng)更有利于土地資源的持 續(xù)利用。