【正文】 作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范 操作。 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲 ”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底。餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到 c 級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員 人，管理人員 人。抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。 五是要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品等原材料不得浪費(fèi)，要妥善保管。食品采購(gòu)要及時(shí)將購(gòu)買物品全部入庫(kù)。每周均要有菜譜，每天要及時(shí)公布，告知老師、學(xué)生及家長(zhǎng)。要選擇安全的運(yùn)輸工 具運(yùn)送幼兒菜飯，飯菜運(yùn)送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問(wèn)題 。 烹飪關(guān)：廚房灶臺(tái)、菜案要保持干凈 。 把好四關(guān)：包括購(gòu)買關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、烹飪關(guān)、發(fā)放關(guān) 購(gòu)買關(guān)：要購(gòu)買新鮮蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料， 并索要食品合格證。廚房衛(wèi)生要及時(shí)打掃，包括廚具、灶臺(tái)、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。定期召開(kāi)安全會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件精神，指導(dǎo)食堂管理工作。 兩證齊全：即食堂從 業(yè)人員健康證和餐飲服務(wù)許可證。為了確保食堂食品的安全，確保師生的人身生命安全，經(jīng)過(guò)兩年來(lái)對(duì)幼兒園的食堂管理，不斷摸索學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)了食堂管理五句話對(duì)食堂管理很有用，在五句話是：一個(gè)到位、兩證齊全、三項(xiàng)制度、把好四關(guān)、五點(diǎn)要求。關(guān)注安全，珍愛(ài)生命，我們要注重餐飲安全。餐飲是人類生存的第一需要，餐飲安全直接關(guān)系著每一個(gè)人的寶貴生命。 一個(gè)到位：就是管理工作到位。 凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期對(duì)從業(yè)人員體檢，證明材料妥善保存。二是切實(shí)做好廚房衛(wèi)生防疫工作。三是加強(qiáng)食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。 儲(chǔ)存關(guān)：所有食品均要分類上架儲(chǔ)存 。所有葷素菜系、米飯、面點(diǎn)要煮熟，湯類要燒開(kāi) 。發(fā)放飯食時(shí)，教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全。 二是嚴(yán)把師生就餐質(zhì)量關(guān)。加強(qiáng)食堂資金管理，及時(shí)建立賬冊(cè)，要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn) 問(wèn)題，及時(shí)整改。 以上是我本人對(duì)幼兒園食堂管理的一些看法，以大家共勉。近年來(lái)，我校采勸抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施 。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。 二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法： 加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。 健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。 一是健全機(jī)構(gòu)。 每學(xué)年開(kāi)始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣 。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。 四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。我校建立了學(xué)校食堂民 主管理委員會(huì)，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開(kāi)展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民 主評(píng)議，征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見(jiàn)，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。 各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。如今，很多人都已將對(duì)食品價(jià)格的在意轉(zhuǎn)向了對(duì)安全衛(wèi)生的關(guān)注，因?yàn)槭称钒踩P(guān)乎個(gè)人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作為其重要，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。那怎樣作好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作呢 ?跟我們?nèi)w師生最大密切關(guān)系是學(xué)校食堂、小賣部。我們學(xué)校的食堂，還有小賣部，可以告訴老師同學(xué)們，你們可以放心的在自己學(xué)校食堂和小賣部用餐、購(gòu)買食品因?yàn)樗麄兌冀?jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)批準(zhǔn)過(guò)的，有衛(wèi)生許可證的。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會(huì)頭暈無(wú)力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。 (三 )、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 (七 )、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。 多吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，多吃涼性蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。 不要到不熟悉水情、沒(méi)有安全設(shè)施或是沒(méi)有救護(hù)人員的江、河、山塘、水庫(kù)、深潭游泳 。一旦將溺水者救出水面后，應(yīng)立即開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)急救。在沒(méi)劃人行橫道的地方橫過(guò)馬路時(shí)要注意來(lái)往車輛，不要斜穿、猛跑 。運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)大量血液分布在四肢及體表，一旦運(yùn)動(dòng)停止，增加的血液量還要持續(xù)一段時(shí)間，此時(shí)如果馬上洗澡，易導(dǎo)致血液過(guò)多地進(jìn)入肌肉的皮膚，將使心臟和大腦的供血不足。 避免前往人群擁擠場(chǎng)所?？蓺⑺兰?xì)菌和病毒。我們要關(guān)注安全，珍愛(ài)生命，讓生命之花始終綻放，永不凋謝。不懂餐飲安全，我們的生命時(shí)刻受到侵害，象烈日中的青草、暴雨中的蓓蕾，漸漸枯萎凋零。為確保餐飲安全，我要加強(qiáng)公司餐飲部的安全防控工作，明確公司餐飲部，無(wú)論是干部、廚師，還是普通人員，都對(duì)餐飲安全質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。我要認(rèn)真聽(tīng)取員工對(duì)餐飲安全的意見(jiàn)與建議，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)公司餐飲部全體員工共同搞好餐飲衛(wèi)生安全工作，保證不發(fā)生任何大小餐飲衛(wèi)生安全責(zé)任事故，努力獲得員工的擁護(hù)和滿意?！? 隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，零食的品種越來(lái)越多，質(zhì)量越來(lái)越高，越來(lái)越受人們的歡迎，而且生產(chǎn)零食的食品廠也越來(lái)越多，這說(shuō)明零食受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的認(rèn)可。除了一天三餐為正餐外，應(yīng)該說(shuō)其它時(shí)間的進(jìn)食都屬零食。如果說(shuō)吃零食有害的話，那是我們自身貪食或過(guò)于偏食，或者零食的脂肪、糖分含量過(guò)高，影響了正常的三餐進(jìn)食，影響消化和吸收。 女孩子是愛(ài)吃零食的一族，由于她們生理上的原因，尤其是經(jīng)期前后，口味覺(jué)得炎，需要酸、甜、咸、辣等刺激性強(qiáng)的蜜餞等的刺激；其實(shí)男孩子也喜歡吃些香、脆、甜的硬殼類食物，如花生、核桃、栗子、瓜子等；成人一般喜歡吃些花生、瓜子類食品，尤其在喜慶節(jié)日或茶話會(huì)上，桌上總是離不開(kāi)水果、糖、蜜餞等；老年人由于味蕾衰退，口淡無(wú)味，也需要些甜酸咸等食品的刺激，水果更是人們每天都離不開(kāi)的零食，像蘋果、香蕉、梨、柑桔等，最好每天吃 1— 2 個(gè)。一個(gè)勁地吃東西，胃腸就要不停地分泌消化液，使胃腸得不到休息。再說(shuō)，吃多了零食會(huì)感到腹脹，就不好好吃飯了；另外吃零食時(shí)隨手拈來(lái)，細(xì)菌是很容易進(jìn)入人體內(nèi)部的。打動(dòng)芳心的八大零食 [轉(zhuǎn) ] 果凍滑嘟嘟，含在嘴里，甜在心里。但種類很多，有的太咸，有的太酸，不容易買到合自己口味的。 蕃薯干甜甜的，有嚼頭，你們倆鬧別扭？吃蕃薯干吧。蕃薯干最出名的要數(shù)福建連城，那兒出的蕃薯干香軟清甜，特征是橘紅色，身軟。朱古力有好多牌子，金莎、麥麗素、 Kit— Kat、 M＆ M、雀巢巧克力威化??不勝枚舉，但都不便宜，希望中國(guó)加入 WTO 以后大家會(huì)有便宜朱古力吃吧。甘樂(lè)什錦糖，四洲食品