鄉(xiāng)米香米經(jīng)營模式調(diào)研報告-wenkub
2023-05-23 04:55:54 本頁面
【正文】 34％ ○ 環(huán)境干凈舒適 63 43％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報告 ~ 8 ~ 您比較喜歡吃什么口味的菜？ 本題主要考察 ，大部分同學(xué)所喜歡和接受的口味 是什么？ 給鄉(xiāng)米 香 米在飯菜口味 的改善 上 做參考。 這說明 大 部分同學(xué)對鄉(xiāng)米香米的服務(wù)還是比較認(rèn)可的，少數(shù)的不滿說明 鄉(xiāng)米香米 在服務(wù)方面 還存在瑕疵， 有改進(jìn) 和提升 的空間 。 這個數(shù)據(jù)可以給鄉(xiāng)米香米餐廳在維護就餐秩序的 管理方面做個參考。 評價意見 樣本數(shù)（ N=148) 所占百分比 ○ 環(huán)境舒適整潔、 飯菜可口 103 70％ ○ 環(huán)境一般、飯菜可口 27 18％ ○ 環(huán)境一般、飯菜一般 18 12％ ○ 環(huán)境差、飯菜口味差 0 0％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報告 ~ 4 ~ 您覺得鄉(xiāng)米香米每餐的葷素搭配如何？ 葷素搭配、不油不膩、口感好 34%葷菜不錯、素材不好吃 14%青菜種類多點就好了 48%葷菜種類多點就好了 4%您覺得鄉(xiāng)米香米每餐的葷素搭配如何？葷素搭配、不油不膩、口感好葷菜不錯、素菜不好吃青菜種類多點就好了葷菜種類多點就好了 從數(shù)據(jù)和圖表 可以看出，接近一半的同學(xué)反映 青 菜的種類較少，希望增加 青 菜種類。調(diào)查問卷中的指標(biāo)都是衡量餐廳經(jīng)營水平的關(guān)鍵因素，因此，我們仔細(xì)統(tǒng)計各項數(shù)據(jù)并且對指標(biāo)進(jìn)行分析 。在就餐 同時，通過與就餐師生聊天詢問的方式了解到了一 些他們的意見和需求。 我們主要在 餐廳 內(nèi)部發(fā)放問卷，這種方法 獲得 的 數(shù)據(jù)真實且調(diào)研效率較高， 但這種發(fā)放問 卷的方式有著一定的局限性，這種局限性在于沒有統(tǒng)計到不經(jīng)常去 鄉(xiāng)米 香米 的同學(xué)的觀點，顯然，這一部分同學(xué) 的評價應(yīng)該會低于經(jīng)常去 鄉(xiāng)米 香米 吃飯的同學(xué)。 8 月 3 日 —— 8 月 7 日 對實地考察情況和調(diào)查問卷進(jìn)行分析，提出合理化改進(jìn)建議 ，完成調(diào)研報告 。在鄉(xiāng)米香米現(xiàn)有服務(wù)模式 的 基礎(chǔ)上是否還 可以 挖掘出更多 發(fā)展和進(jìn)步的空間，這就成為了我們此次調(diào)研的目的 所在 。 飯菜的質(zhì)量 和營養(yǎng) ﹑餐廳 內(nèi)部的 環(huán)境 衛(wèi)生，就餐 的秩序管理 等 不僅關(guān)系到師生的身體健康，也影響到他們 的日常 學(xué)習(xí)和 生活。鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報告 ~ 1 ~ 鄉(xiāng)米香米 餐廳 服務(wù) 模式調(diào)研報告 一、 調(diào)研背景 自古以來，“民以食為天”。 為了豐富同學(xué)們的就餐，風(fēng)格獨樹一幟的鄉(xiāng)米香米 校園主題 餐廳 自20xx 年 9 月份開業(yè)至今已有一年的時間了 。 二、 調(diào)查方法 調(diào)查時間： 20xx 年 7 月 17 日 20xx 年 8月 7 日 調(diào)查地點： 鄉(xiāng)米香米快餐廳 調(diào)查對象： 暑期留校在 鄉(xiāng)米 香米就餐的學(xué)生 調(diào)查方式： 現(xiàn)場觀察和采訪、實地就餐體會、 問卷調(diào)查 。 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報告 ~ 2 ~ 7 月 17 日 —— 8 月 7 日 每天在鄉(xiāng)米香 米 餐廳 就餐 12 次，進(jìn)行親身體會和感受， 與調(diào)研情況結(jié)合，總結(jié)出 一份準(zhǔn)確 、實際的調(diào) 研報告。所以我們認(rèn)為： （ 1） 本報告基本反映了較常光顧 鄉(xiāng)米香米餐廳 的學(xué)生對于 鄉(xiāng)米 香米 的評價，具有一定的真實性和借鑒參考意義。 其中反映比較突出的有： 提高飯菜質(zhì)量 ； 多 創(chuàng)新菜品種類； 穩(wěn)定粥的品質(zhì)，豐富粥的種類 ； 提高員工服務(wù)意識 ； 增加送外賣業(yè)務(wù) ； 餐盤刷洗不凈。 您 對鄉(xiāng)米香米的整體感覺如何？ 環(huán)境舒適整潔、飯菜可口70%環(huán)境一般、飯菜可口 18%環(huán)境一般、飯菜一般 12%環(huán)境差、飯菜口味差 0%您對書香人家的整體感覺如何？環(huán)境舒適整潔、飯菜可口環(huán)境一般、飯菜可口環(huán)境一般、飯菜一般環(huán)境差、飯菜口味差 由數(shù)據(jù)和 圖表可以看出，有 70％的同學(xué)選擇環(huán)境舒適整潔，飯菜可口。另外認(rèn)為葷素搭配合理的同學(xué) 比例也不小 ,占了 34％ ，可見同學(xué)們對葷素搭配的認(rèn)可度也比較高 。據(jù)觀察， 造成等候時間長的原因 主要 是同學(xué)們在點餐的時候全部圍在餐臺前，沒有形成排隊的 習(xí)慣 。 評價意見 樣本數(shù)（ N=143) 所占百分比 ○ 和善可親、服務(wù)很舒心 87 61％ ○ 態(tài)度挺好、就是打飯時沒聽過我的要求 42 29％ ○ 態(tài)度強硬、不聽我們個人的合理要求 10 7％ ○ 不了解 4 3％ 鄉(xiāng)米香米餐廳服務(wù)模式調(diào)研報告 ~ 7 ~ 您選擇 鄉(xiāng)米香米 就餐最注重什么？ 這個問題主要是想調(diào)查一下，鄉(xiāng)米香米吸引學(xué)生來就餐的主要原因是什么？從數(shù)據(jù)和圖表 可以 看出，環(huán)境好和飯菜口味好所占比例比較大 ， 是吸引同學(xué)的主要原因 ； 還有
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1