【正文】 ........... 2 廠址選擇 ........................................................................................................ 3 味精生產(chǎn)工藝流程及主要過程 ............................................................................... 3 工藝流程 ........................................................................................................ 3 第 2 章 物料衡算 .......................................................... 4 生產(chǎn)過程的總物料衡算 ........................................................................................... 4 生產(chǎn)能力 ........................................................................................................ 4 計算指標(biāo)（以淀粉質(zhì)為原料） .................................................................... 4 物料衡算 ........................................................................................................ 5 總物料衡算結(jié) 果 ............................................................................................ 7 制糖工序的物料衡算 ............................................................................................... 7 淀粉漿量及加水量 ........................................................................................ 7 粉漿干物質(zhì)濃度 ............................................................................................ 7 液化酶量 ........................................................................................................ 7 CaCl2量 .......................................................................................................... 8 糖化酶量 ........................................................................................................ 8 糖液產(chǎn)量 ........................................................................................................ 8 過濾糖渣量 .................................................................................................... 8 生產(chǎn)過程進入的蒸汽冷凝水及洗水量 ........................................................ 8 衡算結(jié)果（年產(chǎn) 10 萬噸味精） .................................................................. 8 配料、連續(xù)滅菌和發(fā)酵工序的物料衡算 ............................................................... 9 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論 文） II 發(fā)酵培養(yǎng)基和用糖量 .................................................................................... 9 發(fā)酵配料 ...................................................................................................... 10 接種量 .......................................................................................................... 10 連續(xù)滅菌過程進入的蒸汽及補水量 .......................................................... 10 發(fā)酵過程中加入 99%液氨量 ...................................................................... 10 加消泡劑量 ...................................................................................................11 發(fā)酵生化反應(yīng)過程所產(chǎn)生的水分 ...............................................................11 發(fā)酵過程從 排風(fēng)帶走的水分 .......................................................................11 發(fā)酵過程 ...................................................................................................... 12 發(fā)酵終止時的數(shù)量 ...................................................................................... 12 衡算結(jié)果匯總 .............................................................................................. 13 谷氨酸提取車間物料衡算 ..................................................................................... 13 中和等電工序 .............................................................................................. 14 離交工序 ...................................................................................................... 15 提取車間物料衡算驗算 .............................................................................. 16 精制車間物料衡算 ................................................................................................. 16 中和脫色工序物料衡算 .............................................................................. 16 精制（結(jié)晶）工序物料衡算 ...................................................................... 17 精制生產(chǎn)過程物料衡算圖 ..................................................................................... 18 第 3 章 熱量衡算 .......................................................... 21 液化工序熱量衡算 ................................................................................................. 21 液化加熱用蒸汽量 ...................................................................................... 21 液化液冷卻用水量 ...................................................................................... 22 糖化工序熱平衡說明 ............................................................................................. 22 連續(xù)滅菌和發(fā)酵工序熱量衡算 ............................................................................. 22 培養(yǎng)液連續(xù)滅菌用蒸汽量 .......................................................................... 22 培養(yǎng)液冷卻水用量 ...................................................................................... 23 發(fā)酵罐空罐滅菌蒸汽用量 .......................................................................... 23 發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量及冷卻用水量 .......................................................... 24 谷氨酸提取工序冷量衡算 ..................................................................................... 25 谷氨酸鈉溶液濃縮結(jié)晶過程的熱量衡算 ............................................................. 26 熱平衡與計算加熱蒸汽量 .......................................................................... 26 二次蒸汽冷凝所消耗循環(huán)冷卻水量 .......................................................... 27 干燥過程的熱量衡算 ............................................................................................. 28 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論 文） III 干燥時需蒸發(fā)水量 ...................................................................................... 28 味精干燥過程所需熱量 .............................................................................. 28 味精干燥過程需空氣量 .............................................................................. 28 味精干燥過程耗用蒸汽量 ........................................