【正文】 了 , 著名詩句“葡萄美酒夜光杯就是對葡萄酒最好的寫照。 隨著我國人民生活水平的提高 , 特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大 , 葡萄酒的消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長的趨勢 , 在酒類消費(fèi)中的比例不斷提高 , 成為同期食品飲料行業(yè)中成長速度最快的子行業(yè)。 實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 150 億元人民幣 , 同比增長 %。 2021 年世界葡萄酒 10 強(qiáng)中首次出現(xiàn)亞洲企業(yè)的身影 , 張?jiān)＜瘓F(tuán)以 億美元銷售收入 , 位居全球第 10 位 , 成為亞洲首個(gè)躋身全球葡萄酒 10 強(qiáng)的企業(yè)。高新技術(shù)和高科技設(shè)備在中國葡萄酒領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用 , 電腦控制成為葡萄酒釀造過程控制技術(shù)參數(shù)的必備手段 , 主要關(guān)鍵工序基本實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)微電腦控制。 由近幾年國內(nèi)的消費(fèi)需求可以看出，隨著生活水平的不斷提高，人民對高品質(zhì)生活的需求也日益增加，這就刺激了兼具健康與高雅特點(diǎn)的葡萄酒的快速消費(fèi)，隨之而來的是葡萄酒 整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈迅猛發(fā)展。 本文將通過現(xiàn)有的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析手段及相關(guān) 的 工程經(jīng)濟(jì)理論知識(shí)來討論建立一套適合于葡萄酒企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益評估可行性及必要性 的方案 ，從而向投資者提供如投資方向、運(yùn)作方式、投資收益、投資風(fēng)險(xiǎn)等方面問題 的 參考性建議；同時(shí)可以幫助已投資決策 者得出正確的結(jié)論性意見和項(xiàng)目選擇建議，為決策者檢驗(yàn)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì) 可行 性提供可靠依據(jù)。 氣候、資源及地理優(yōu)勢 臨渭區(qū)地處東經(jīng) 109176。 45′之間。 2． 3 地形地貌 臨渭區(qū)地形地貌南北差異明顯 ,地勢南高北低。氣溫空間分布特點(diǎn)為：由北向南遞減，南北相差 ℃，東西差異不明顯。人口密度 670 人 /平方公里，其中農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力 萬人。 4 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 年生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn) 160t赤霞珠干紅葡萄原酒。 工程地質(zhì) 與水文條件 全球大部分 適宜釀酒葡萄生長的地區(qū) 都集中于南北緯 38 度 53度之間 。 45′和北緯 34176。氣候?qū)倥瘻貛О霛駶櫞箨懶图撅L(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫為 ℃， 1月平均氣溫 ℃， 7月平均氣溫 ℃；極端最高溫 ℃；極端最低溫 11℃；≥ 10℃的積溫 4454℃。生產(chǎn)期按 17 年計(jì)算，計(jì)算期為 18年。 能源、水源供應(yīng)狀況研究 本酒廠生產(chǎn)過程中主要消耗的是電力和水。 主要栽培技術(shù) 考慮到對葡萄原料的品質(zhì)要求比較高，而且便于管理，葡萄植株的主要栽培樹形定為單干雙臂型 ，行向?yàn)槟媳毕?。測定各理指標(biāo)，必要時(shí)進(jìn)行酸度和 SO2的調(diào)整； （ 6）分離出罐、皮渣壓榨：將皮渣和酒液分離開來，對皮渣進(jìn)行壓榨。 工藝設(shè)備選擇的主要依據(jù) （ 1）產(chǎn)品的品種及其產(chǎn)量 （ 2）生產(chǎn)工藝流程 （ 3）設(shè)備的投資狀況 工藝設(shè)備選擇的主要原則 （ 1）在滿足產(chǎn)品品種、產(chǎn) 量和生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，盡量減少設(shè)備用量，節(jié)約設(shè)備投資； （ 2）除某些關(guān)鍵設(shè)備（如氣囊壓榨機(jī)等）可考慮進(jìn)口外，其余設(shè)備盡量采用國產(chǎn)； （ 3）根據(jù)投資的可能性，適當(dāng)?shù)目紤]產(chǎn)品的更新或變化對設(shè)備的要求。 98%=。 20=。 10 （ 2）壓榨設(shè)備的選擇 本項(xiàng)目所生產(chǎn)的產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒，考慮到這點(diǎn)壓榨設(shè)備宜采用氣囊壓榨機(jī)，該設(shè)備目前國內(nèi)還尚無生產(chǎn)，需要進(jìn)口。 3=。紅葡萄酒的年總發(fā) 酵量為經(jīng)除梗破碎后的漿果的總量。 3=；發(fā)酵罐的總?cè)萘繛椋?Q=247。本項(xiàng)目選擇 11 個(gè) 30t的 儲(chǔ)酒罐。 8 工程設(shè)計(jì)方案 設(shè)計(jì)范圍 包括整個(gè)酒廠的工程設(shè)計(jì)。 主要建筑物、構(gòu)筑物一覽表 表 81 建筑物名稱 建筑面積（ m2） 建筑結(jié)構(gòu) 發(fā)酵車間 及儲(chǔ)酒車間 鋼結(jié)構(gòu) 辦公區(qū) 混凝土結(jié)構(gòu) +鋼結(jié)構(gòu) 實(shí)驗(yàn)室 混凝土結(jié)構(gòu) +鋼結(jié)構(gòu) 榨料車間 混凝土結(jié)構(gòu) 9 總平面布置及運(yùn)輸 12 總平面布置 見總平面圖 物料運(yùn)輸 廠外運(yùn)輸主要通過公 路和鐵路。 工作制度 每年的果實(shí)收獲期大約有 20 天，榨期一般和收獲期相等，而發(fā)酵期要比榨期長 56天，所以發(fā)酵期大約為 30 天。以上人員均從各大高校招聘，只需簡單的培訓(xùn)就可以上崗工作。 土建工程投資估算 土建工程投資估算表，格式見表 102。 固定資產(chǎn)投資總估算 固定資產(chǎn)投資總估算表，其格式見表 104。項(xiàng)目計(jì)算期為 15 年。 建設(shè)項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力后，項(xiàng)目正式員工為 16 人，榨期臨時(shí)工為 5人，每年工資為 ，基金福利按正式員工工資總額的 11%計(jì)共為 萬。用分項(xiàng)估算法估 算項(xiàng)目的流動(dòng)資金，以年度計(jì)算。 以產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn) BEP 產(chǎn)量 =年固定成本247。 盈虧平衡圖 平衡圖中，盈虧平衡點(diǎn)上銷售收入等于生產(chǎn)成本 ，項(xiàng)目剛好盈虧平衡，企業(yè)既無盈利，又無虧損。 設(shè)基準(zhǔn)投資回收期為 1年，投資回收期為 Pt。表達(dá)式為 R=NB/I 式中： R— 投資收益率。 經(jīng)濟(jì)評價(jià) 結(jié)論 由以上各分析指標(biāo)可得此方案可行，此葡萄酒廠項(xiàng)目應(yīng) 進(jìn)行 。（按年現(xiàn)金流出計(jì)） NB— 正常年份的凈收益。 =（年） 1 判定結(jié)果：此方案可行。 項(xiàng)目財(cái)務(wù)盈利能力分析 投資回收期 投資回收期就是從方案實(shí)施之日起，用各年的凈收入將全部投資收回所需的期限。（ ） =247。 表 122 備注： 銷售稅金 =消費(fèi)稅 +增值稅 +城市維護(hù)建設(shè)稅 +教育費(fèi)附加 消費(fèi)稅 額 =銷售收入 10% 增值稅額 =（銷售收入 原料燃料動(dòng)力費(fèi) 折舊費(fèi)） 17% 序 號(hào) 年 份 1 2 3 4 5 6 7 … 項(xiàng)目達(dá)設(shè)計(jì)能力的 （ %） 60 80 100 100 100 100 100 1 產(chǎn)品銷售量（噸） 96 128 160 160 160 160 160 2 產(chǎn)品銷售價(jià)格（ 萬圓 /噸） 50 50 50 50 50 50 50 3 產(chǎn)品銷售收入（萬圓） 4800 6400 8000 8000 8000 8000 8000 4 產(chǎn)品銷售稅金（萬圓） 1336.74 1793.22 2250.35 2250.35 5 5 5 增值稅（萬圓） 786 1058 1330.59 1330.59 9 9 9 消費(fèi)稅（萬圓） 480 640 800 800 800 800 800 城市建設(shè)維護(hù)稅（萬圓） 教育費(fèi)附加（萬圓） （ %） ?? 18 城市維護(hù)建設(shè)稅額 =增值稅額 6% 教育費(fèi)附加額 =增值稅額 3% （ 13）攤銷費(fèi)：無形資產(chǎn)攤銷年限為 15 年，年攤銷費(fèi) =20/15= （ 14）開辦費(fèi)：在投產(chǎn)第一年全部攤銷 （ 15）其他費(fèi)用 =（工資 +福利基金） =63萬 流動(dòng)資金估算表 (萬元 ) 表 123 序號(hào) 項(xiàng)目 周轉(zhuǎn)天數(shù) 周轉(zhuǎn)次數(shù) 投產(chǎn)期 達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ? 1 1 流 動(dòng)資產(chǎn) 412.3 550.67 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 688.36 1 應(yīng)收賬款 30 12 400 533.33 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 666.67 存貨 40 9 8 10.64 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 現(xiàn)金 40 9 2 2 流動(dòng)負(fù)債 9 8 10.64 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 應(yīng)付賬款 40 9 8 10.64 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 13.3 流動(dòng)資金（ 12） 370 473.33 588.36 588.36 588.36 588.36 588.36 588.36 588.36 588