【正文】 區(qū)生長的福建和廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長營、大頭黃、大紅心等。長期從事天然產物的研究和開發(fā)工作，近 5年來已發(fā)表相關文章 11 篇，申請發(fā)明專利四項（第一發(fā)明人三項），負責或參加過多項省基金、省攻關、院地合作項目及國家基金的研究和開發(fā)工作。 闞建全，西南農業(yè)大學教授，從事食品科學與工程專業(yè)的教學與科研工作，為該專業(yè)的碩士研究生導師，已畢業(yè)的碩士研究生 8名在讀的還有 7名，編著有《食用油脂化學》和待出版的全國高等院校統(tǒng)編教材《食品化學》（副主編）。 1997 年10 月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點中試基地”。 中國林科院：全國最早開展橄欖品種引進和研究的科研單位。 五、市場前景廣闊 橄欖產品 (橄欖油、橄欖化妝品、橄欖保健飲料等加工產品 )非常廣闊，我國已加入 WTO，入世雖對國內的某些產業(yè)生產帶來不利影響，但對橄欖的種植及其產品加工的發(fā)展將有極大的推動作用。通過對果實品質及油脂品質特性的研究，得出的提取優(yōu)質橄欖油關鍵技術、適宜采收期及貯油條件，對我國油橄欖加工利用具有指導作用。 氣候特征 項目區(qū)主要為亞熱帶季風氣候，年均溫度 ℃，大于 10℃的年有效積溫 6000℃以上，最冷月均溫 ℃， 40 年記錄的極端最低溫度 ℃，全年無霜期 341天，無橄欖凍害；年日照時數(shù) 小時，年平均相對濕度 81％，年均降雨量 毫米，且主要集中在 4～ 10月。地方預算財政總收入 3． 54億元，全社會平均工資 10546 元 ,農村居民人均純收入 2842 元。 全市總人口 ，其中農業(yè)人口 ，勞動力75 萬個，安置庫區(qū)移民 5700 人。境內總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地熱起伏大。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 18 頁 共 95 頁 二、江津具有發(fā)展橄欖產業(yè)的優(yōu)越自然條件 江津市位于長江上游，三峽庫尾，渝西經 濟走廊。橄欖作為常綠樹種，有保護生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經濟價值，是重慶市農業(yè)結構調整和山區(qū)退耕還林很好的經濟作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設、三峽移民、扶貧工作中各種要求結合的有效措施。 目前，我國消費的橄欖油基本上依賴進口。 隨著農村經濟的發(fā)展和生產技術水平的提高，農村一家一戶低水平的生產模式，已經不能適應社會發(fā)展的要求，必須在新的形勢下建立一種新的生產模式，這種模式就是農業(yè)生產的產業(yè)化，將生產加工、貿易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產，將千家萬戶的分散生產，有機地形成公司的集中經營，公司與農產各自的優(yōu)點與特長，在產業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。 江津市是長江三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境建設和三峽移民建設的重點地區(qū)，也是貧困人口相對比較集中的地區(qū)，由于農業(yè)產業(yè)結構不合理，農民增產不增收的問題十 分突出，農民生活比較困難。實施橄欖產業(yè)化深加工工程，是 該區(qū)調整農業(yè)產業(yè)結構和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產業(yè)空心化的重要手段。 （二）江津地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況 江津石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹上百株，先后在區(qū)內集中發(fā)展了 5萬余畝，現(xiàn)存活 216萬株，主要分布在長腰、轉龍、江邊等地，年產果 30萬公斤，到 2021年可達 100萬公斤，加工潛力巨大。在我國適生區(qū)主要集中在長江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約 29 萬公頃。 油橄欖在中國發(fā)展情況 油橄欖在中國引種成功的難度很大。 第二階段是 19781987 年由聯(lián)合國糧農組織 (FAO)資助《中國油橄欖生產發(fā)展項目》，中國林科院技術負責，引進了 50 余個品種，在中國進行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項目。 Ⅴ、精煉橄欖油（ Refined OlivePomace oil ），是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學結構。在通過脫色、除味等精煉過程后，其酸性值一般可降低到 %以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較原生橄欖油便宜 30%— 40%。 精煉橄欖油，或稱為 二次油 。根據(jù)液體中的酸性值得不同原生橄欖油又分為 3 個級別： Ⅰ、 特級原生橄欖油（ Extra Virgin），是質量最高的一種橄欖油，一般是果實味，芳香宜人，酸性值一般在 %，最高不超過 1%。此外，也是電子儀表的高級潤滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。將橄欖油直接涂抹燒、 燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨特療效。 橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，并維持和提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于預防動脈硬化癥 ， 在歐美國家 3664 歲的男子所作的調查顯示，在食用橄欖油的地中海國家，如希臘、西班牙，人們得心臟病的機率遠低于食用動物油的其它國家。特別是由于橄欖油中的油酸含量較高，而油酸是 18 碳單雙鍵不飽和脂肪酸，它容易被人體吸收，又不易在人體內氧化沉淀。 橄欖油用途 由于其是所有油料作物中唯一的鮮果冷榨植物油，因此在油質中沒有黃曲霉素和芥酸等對人體有害的物質，這些突出優(yōu)點都是其它許多植物油所不能相比的。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優(yōu)質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。 （二） 橄欖油 的特性 橄欖油 的特性 橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂 ， 是世界上最重要、最古老的油脂之一。世界橄欖主要品種有 Picual（橄欖）、 Cornicabra（橄欖）、Lechin（橄欖），其約占 橄欖總產量 60％以上。它們大致可 分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。經中中科學院地化所研究表明，橄欖果實里含多酚（抗氧化成份）達3500mg/100g，比橙汁高 、比茶高 20倍； 橄欖油中天然抗氧化劑 三十碳六烯 (角鯊烯 )含 量在 700mg／ 100g 以上。 橄欖樹全身是寶 ，橄欖果 可榨油、可以直接加工果品罐頭；渣子可做飼料、釀酒； 果實、 油和樹葉 的有效 提 取物 可制藥、化妝品、保健品 ； 樹桿是雕刻工藝品、做家具的好材料等， 橄欖深加工 是一個可以無限延伸的產業(yè)鏈 。 項目法人代表：鄭勇，大學文化，重慶大學在讀工商管理碩士，致力于農業(yè)產業(yè)化工作， 2021年被團中央、農業(yè)部評為“農村表年創(chuàng)業(yè)致富帶 頭人”， 2021 年又獲“重慶青年五四獎章”。 表 11 項目主要技術指標 序號 指標名稱 單 位 指 標 備 注 1 設計規(guī)模 橄欖種植基地 萬畝 20 橄欖種苗基地 畝 1000 白沙加工廠 畝 60 德感加工廠 畝 99 加工廠總建筑面積 平方米 25670 年苗圃苗木供應總量 萬株 250 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 5 頁 共 95 頁 有 效種植株數(shù) 萬株 900 橄欖鮮果年總產量 萬噸 年產橄欖油 萬噸 年產橄欖果酒 萬噸 年產橄欖飲料 萬噸 2 總投資 萬元 38545 建設投資 萬元 36345 流動資金 萬元 2200 3 資金來源 萬元 38545 企業(yè)自籌 萬元 9385 農戶自籌 萬元 14160 申請國家投入 萬元 5000 地方政府配套 萬元 2021 國內商業(yè)銀行貸款 萬元 6000 國外政府貸款 萬元 2021 4 公司勞動定員 人 872 聯(lián)營農戶 萬戶 10 5 經濟效益 銷售收入 萬元 65172 正常年 總成本 萬元 50560 正常年 稅金 萬元 7442 正常年 利潤總額 萬元 7170 正常年 6 財務評價指標 正常年 投資利潤率 % % 平均 投資利稅率 % % 平均 全部投資回 收期 年 含建設期稅前 全部投資財務內部收益率 % % 稅前 自有資金內部收益率 % % 稅后 全部投資凈現(xiàn)值 萬元 35752 稅前 盈虧平衡點 % 20% 達產年 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 6 頁 共 95 頁 第二章 項目的發(fā)展背景、必要性和可行性分析 第一節(jié) 項目的建設背景 一、項目業(yè)主主簡介 江津市錦程實業(yè)有限公司組建于 1998 年，以農業(yè)產業(yè)化為主營方向，主營良種柑橘種苗培育和柑橘深加工產業(yè)化，以及橄欖種植和系列產品開發(fā)，是重慶市級龍頭企業(yè)。對項目的盈利能力、清償能力和風險進行了分析。 動態(tài)分析與靜態(tài)分析相結合。投資利潤率 % ，全部投資財務內部收益率 %,全部投資財務凈現(xiàn)值 35752 萬元，全部投資回收期 年。 八、項目建設工期 20212021 年，建設期 4 年。 加工廠年加工橄欖鮮果 萬噸 ，年產優(yōu)質橄欖油 萬噸；年產橄欖酒 萬噸，橄欖飲料 萬噸。 優(yōu)質橄欖種植基地面積 20萬畝，其中油橄欖 10萬畝，果橄 10 萬畝，有效種植油橄欖株數(shù) 900萬株。江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 1 頁 共 95 頁 第一章 總 論 第一節(jié) 項目概況 一、項目名稱 ：江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 二、項目業(yè)主： 江津市錦程實業(yè)有限公司 三、項目負責人 ：鄭勇 四、建設地點 項目橄欖種苗基地建設地點：江津市雙福鎮(zhèn)九龍場 橄欖種植基建設地點：石蟆、塘河、永興、白沙四鎮(zhèn)。 橄欖加工廠總建筑面積 25670平方米，占地面積 159 畝，其中白沙加工廠新增建筑面積 20873 平方米，占地面積 60 畝；江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 2 頁 共 95 頁 德感加工廠改建面積 4794平方米，占地面積 99畝。 七、項目總投資及資金籌措 項目總投資 38545 萬元， 其中：建設投資 36345 萬元，鋪底流動資金 2200萬元。 九、主要經濟指標 項目種植基地聯(lián)營農戶 10萬 戶，年經濟收入 ，年效益 。自有資金財務內部收益率 %。 從實際出發(fā)，實現(xiàn)資源有效配置和可持續(xù)發(fā)展原則。 第四節(jié) 項目主要結論 通過對項目進行全面的技術經濟分析，其建設選址適當、品 種適宜、深加工生產工藝成熟、技術措施完善、建設規(guī)模及內容合理、引進設備生產線具有國際先進水平，項目深加工產品符合市場需求，項目選址合理，基礎設施和自然條件好，投資估算合理，資金籌措有保障，具有較強的抗風險能力。 2021 年改制為民營股 份制公司，截止 2021年 12月，公司總資產 16000萬元，資產負債率 30%，下設重慶現(xiàn)代農業(yè)培訓中心、橄欖種植示范基地、享堂工廠化快速育苗中心等，有各類房屋 20210m2，各類農業(yè)工廠化設施 1 萬 m2。 江津錦程實業(yè)有限公司對油橄欖引種及果橄欖綜合開發(fā)利用做了長期的努力，積累了一定的經驗，取得了較好的效果。橄欖 葉、橄欖果實、橄欖 油 中的有效提取物具有天然 多重 抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實，橄欖油中也有。 （一）橄欖的品種及特性 橄欖品種 油橄欖 (Olea europaea L.)在植物分類學上被劃歸為木樨科(Oleaceae)，木樨欖屬 (Olea)。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進入盛果期。 橄欖的生長特性 油橄欖是世界上一種適生地域狹窄的植物。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味 ， 而且酸值低 (通常為 )，在低溫 (接近于 10℃ )時仍然透明。 由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素 E、天然抗氧化劑及其它營養(yǎng)成份，當今醫(yī)學界把它公認為最有益健康 的 食用油之一。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素 E、植物甾醇、β 胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質。 同時，橄欖油對防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預防作用。 在化妝品中，橄欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、 脫發(fā)屑及促生產的效能。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 11 頁 共 95 頁 油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨特風味的熬漬(歐美習慣口味 )罐頭出口，和我國人民愛吃的甜味特點的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產品，這些是我國目前食品工業(yè)中新開發(fā)的一個品種，而且經濟價值高。一般在 %以下，其油機質度特色超過 ，味道純正、芳香，呈水果味。在榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油?？捎米髋腼?二次油 分為兩個級別： Ⅳ、普通橄欖油（ Olive Oil）?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在 %以下。 第三階段始于 90 年