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婚宴設(shè)計-wenkub

2022-09-07 14:02:38 本頁面
 

【正文】 花(糖水泡蛋) 大展宏圖(祁門紅茶) 10 17: 30 分左右,服務(wù)員全部到各自崗位,迎賓人員應(yīng)在提前在自己的崗位做 好迎賓工作,注意面帶微笑,態(tài)度熱情。燈光要用琥珀色和白色的 鎂光燈,以制造和諧、溫馨的氛圍,并加強視覺效果和變換的意境。餐具正體協(xié)調(diào)、氣派、漂亮。 ( 3) 臺布、椅套、裝飾鮮花以白色為主調(diào),粉黃色點綴其中。(主桌兩桌) ( 2).客桌:裝飾盤采用銀邊印花盤,餐具為普通基本餐具(古碟、筷子、筷架、牙簽、味碟、小碗、小湯勺、紅酒杯、水杯)。 二 .婚宴現(xiàn)場布置 (一):宴會廳色調(diào) :儀式前廳應(yīng)較為明亮。每桌價位穩(wěn)定在在一千八百?;檠鐚⒂?18: 08 開始 , 21: 00 左右結(jié)束。 婚禮是如此的重要,每個人都幻想著,在自己的婚禮上變得光芒四射,但又充滿迷茫,自己該如何去操辦婚禮?有限的資金怎么面對巨大的婚禮開銷?因此在操辦婚禮前都必須充分考慮,充分策劃,用最少的資源取得最大的效果?;槎Y是新郎新娘從單身進入婚姻生活的最后一步,是很值得慶祝一番的。 宴席設(shè)計與管理 — 之婚宴設(shè)計 學(xué) 院 : 年級專業(yè): 學(xué) 號: 姓 名: 指導(dǎo)老師: 完成 日期: 2 前言 婚禮對于大多人來說在一生中都是唯一的,因此婚禮的意義非同小可, 舉行婚禮有幾個目的,一是作為完婚的程序,向社會宣告新郎新娘作為合法夫妻開始他們的婚姻生活。按照中國的傳統(tǒng)習(xí)俗,新郎新娘要跪拜天地和父母,宣誓終生相守相伴, 白頭偕老。使婚禮能夠顯得富麗堂皇,又不用多花冤枉錢。要求備 2 桌,每桌 10 人,設(shè)置兩桌主桌。酒水暢飲。儀式過程中由相關(guān)人員關(guān)掉部分燈,只留舞臺燈。(客桌 18 桌) 5 (三):規(guī)劃臺型 舞 . 臺 . 紅 地 毯 主111桌 5 號桌 4 號桌 3 號桌 6 號桌 7 號桌 8 號桌 9 號桌 10 號桌 11 號桌 12 號桌 13 號桌 14 號桌 15 號桌 16 號桌 17 號桌 18 號桌 19 號桌 20 號桌 主111桌 音響 音響 音響 音響 司儀臺 大門 簽到臺 廁所 酒水區(qū) 工作臺 工作臺 工作臺 備桌 備桌 工作臺 6 (四):迎賓區(qū)布置 一樓電梯指引牌:精致花藝路引一個 二樓樓梯口:鮮花花藝水晶拱門 簽到臺的水晶花藝主題墻 簽到臺布置:創(chuàng)意水晶鮮花布置 +水晶鮮花造型組 來賓作為席牌:鮮花花藝 二樓休息區(qū)冷餐臺布置:鮮花花藝 二樓休息區(qū)主通道布置:鮮花花藝造型 宴會廳門廳布置:創(chuàng)意鮮花花藝拱門 二樓休息區(qū)桌面:花藝燭架裝飾 二樓休息區(qū)新人物品展示臺布置:大型花藝造型兩組 +新人物品 +新人照片組圖展 +精美小飾品 二樓洗手間:花藝裝飾 門廳桌面:水晶鮮花 迎賓處主通道:緞帶許愿樹 (五):宴會布置 ( 1) 筵席選用圓形臺可坐 12 人,但只坐 10 人,為讓賓客觀賞節(jié)目時視線無阻。主桌的座椅是西式座椅,四只椅腳用米黃套包住。 ( 5) 宴會廳擺放花架和盆景,突出雅致、優(yōu)美的氣氛。 ( 7) 服務(wù)員在服飾的選擇上,以東方標準女性為模式,身著淡黃色旗袍,顯得格外端莊,充滿活力。 17: 35 分,冷餐室啟封冰凍冷菜,傳菜人員開始上冷菜。 5 分鐘,通知廚房開始準備上熱菜。 ,應(yīng)將大盤裝的菜換成小盤的,換盤時需向客人說明。 ,需要打包的,服務(wù)員準備好打包帶。 2:婚禮前 4 分鐘 18: 04 分鐘:新郎站在舞臺旁守候,新娘站在婚禮大廳門口處。 6:新郎出場,并在主持人的提示下邀請新娘入場。 筷子整齊地放在筷架上。 盤距相等,離桌邊距離相等。 (五)協(xié)助客人入座 儀態(tài):到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過快或過慢。角,站在客人右側(cè),身體微屈,商標朝向客人。 14 (八)席間服務(wù) :上第一道熱菜時先撤鮮花,注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子,要及時清理。 :左撤左上(原則上要求主桌不得少于 2 道毛巾,其他客人如有需求予以更換) ,觀察臺面,撤去不需要的碗、碟,保持臺面整齊,客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。 2. 尤其注意 婚宴終場前的服務(wù),需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除。 ,切不可與其爭論。 六 .賬單結(jié)清 宴會接近尾聲時, 宴會負責(zé)人應(yīng)與負責(zé)結(jié)賬的餐廳主管開始逐一清點所有必須計價項目。 七 .宴會收尾工作 當(dāng)宴會即將結(jié)束時,服務(wù)員要把工作臺上的餐具、酒水歸置好,然后列席臺邊等候賓客起座 (何時去,看主賓桌服務(wù)員)。在賓客尚未全部離開宴
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