20xx年學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)美篇(3篇)-wenkub
2025-08-13 03 本頁(yè)面
【正文】 兩種方法，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸xx分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸xx分鐘以上， 既為物理消毒。嚴(yán)把成品銷(xiāo)售關(guān)。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡， 什么菜用鹽水浸泡， 什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間， 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房。三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事， 無(wú)論把這項(xiàng)工作提 高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人我們制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。相信許多人會(huì)覺(jué)得總結(jié)很難寫(xiě)？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。學(xué)校食堂工作總結(jié) 學(xué)校食堂工作總結(jié)美篇篇一一、以人為本，牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專(zhuān)兼職行管人員x人，炊事員x人。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三 類(lèi)： 工作人員職責(zé)類(lèi)， 食品衛(wèi)生安全管理類(lèi)和財(cái)物管理類(lèi)。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全 過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確保 衛(wèi)生安全過(guò)程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料、半成品和成品。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。粗加工間做到擇菜切菜上案板。 葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級(jí)部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上
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