【正文】 等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。學校食品衛(wèi)生安全管理制度篇五一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。八、食品的`洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。十二。十一。八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，堅持每日清洗、消毒一次。學校食品衛(wèi)生安全管理制度篇三一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的39。肉類、蛋白食品要留樣48小時。四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶及時清運。三、從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。定型包裝食品不得拆散銷售。經(jīng)營戶必須持證，從業(yè)人員有健康證。用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。④、勤換衣服、工作服。三、實行事故責任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件應急處理機制。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。學校食品衛(wèi)生安全管理制度篇一為切實按照教委、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法規(guī)，進一步加強本院食堂衛(wèi)生安全管理，特制訂學院食品衛(wèi)生安全管理制度。從業(yè)人員必須持證上崗，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。操作間設施擺布合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。餐廳、操作間等保持整潔衛(wèi)生，銷售直接入口食品有專用工具，在加工和銷售場所嚴禁吸煙。加工后的原料半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。定型包裝食品必須索證。學校食品衛(wèi)生安全管理制度篇二一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，堅持每日清洗、消毒一次。五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。食品添加劑。嚴禁存放有毒物品和雜物。二、食堂的管理者要經(jīng)常教育員工樹立健康意識和衛(wèi)生觀念，嚴格按照食品衛(wèi)生法管理經(jīng)營。個人衛(wèi)生作到四勤。六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色。九、不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。要加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁食堂以外的39。二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務活動，堅持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合中學生生理發(fā)育的需求。九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。、內(nèi)外環(huán)境整潔，設備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設施是否損壞和夠用。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任。學校食品衛(wèi)生安全管理制度篇七一、學校開辦食堂的決策應通過學校教代會研究決定。（二）依據(jù)衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第五條有關食堂選址衛(wèi)生要求：一是學校食堂不得設在易受污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外；三是應同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。對食品從業(yè)人員及分餐人員實行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓，取得健康證后方能上崗。四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，明確責任報告人。七、主管校長應當經(jīng)常性地對學校食品衛(wèi)生安全工作進行督促檢查，落實學校食品衛(wèi)生安全長效、規(guī)范管理措施。四、學生集體用餐必須當餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售涼菜。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。三、采購食品及原料要按照有關規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴格索證。七、帳目做到日清月結、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。三、按會計法規(guī)范如實建賬，每月按時結賬，按期編制出財務報表。（五）炊事員崗位職責一、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業(yè)務水平，全心全意為師生服務。、出售腐敗變質的食物。，防止鼠害蟲咬，腐敗變質，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理