20xx年中餐就餐禮儀的十大注意事項(xiàng)中餐禮儀的基本規(guī)則(6篇)-wenkub
2025-08-06 00 本頁面
【正文】 多時(shí)，務(wù)必要多備上幾杯茶。有時(shí)熱情的主人還會(huì)用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出于禮節(jié)的需要，賓客應(yīng)表示感謝，并根據(jù)自己胃口適量享用。(2)中餐上菜的方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取。如果上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。菜式有時(shí)不那么齊全，有時(shí)廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時(shí)令季節(jié)性強(qiáng)的菜先上。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。用餐前服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。中餐禮儀的注意事項(xiàng)中餐禮儀要點(diǎn)篇一中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。在宴席上上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間應(yīng)大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。招待服務(wù)人員托著菜盤逐一往每一個(gè)人的食盤中分讓。主人也會(huì)反復(fù)向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。以防屆時(shí)“僧多粥少”，供不應(yīng)求。若使用無杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。若對(duì)方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。在放置茶杯時(shí)，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。當(dāng)然，為來賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應(yīng)該打道回府了”。非得如此不可時(shí)，則應(yīng)一手拿起茶杯，使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子，另一只手將水續(xù)入。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。熱炒：視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。水果：爽口，消膩。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等。赴宴守時(shí)守約。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。，通常指的是以用
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