后勤廚師下半年工作計劃-wenkub
2025-04-03 22 本頁面
【正文】 一、管理方面：以人為本 善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌?！ 《?、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。后勤廚師下半年工作計劃后勤廚師下半年工作計劃1 時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間年已經(jīng)過去。開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。否則都得承擔相應的責任?！ ∷?、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。 ?。航归L流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進?！ ∷?、菜品方面 菜品是企業(yè)的生命力。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。 綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃
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