【正文】 中 國 廚 房 電 器 市 場 狀 況 一 . 市 場 概 況 1. 隨 著 內(nèi) 地 住 宅 消 費(fèi) 的 持 續(xù) 升 溫，廚 房 在 裝 修 上 精 益 求 精 的 同 時 也 在 日 趨 電 器 化。微 波 爐、洗 碗 機(jī)、消 毒 柜 等 等 越 來 越 多 的 廚 房 家 電 走 入 尋 常 百 姓 家，盡 管 有 些 家 電 目 前 家 庭 擁 有 率 還 很 低，但 是 已 顯 露 出 快 速 發(fā) 展 的 趨 勢，整 體 廚 房 對 于 內(nèi) 地 消 費(fèi) 者 來 說 亦 都 不 再 是 一 個 新 鮮 的 名 詞，成 功 人 士 更 加 將 廚 房 電 器 化 當(dāng) 作 提 升 生 活 品 質(zhì) 的 必 要 方 面。 2. 近 年 來，廚 房 家 電 的 需 求 漸 趨 多 元 化，各 方 面 的 調(diào) 查 資 料 都 顯 示 出 廚 房 家 電 良 好 的 成 長 性。中 國 輕 工 業(yè) 資 訊 中 心 統(tǒng) 計 顯 示，電 飯 煲 在 經(jīng) 歷 了 高 峰 期 后，目 前 仍 分 別 有 1,000 多 萬 臺 的 年 需 求 量；微 波 爐、吸 油 煙 機(jī) 銷 量 逐 年 上 升，目 前 年 需 求 量 都 超 過 500 萬 臺；新 興 產(chǎn) 品 市 場 也 正 迅 速 成 長。同 時，根 據(jù) 國 務(wù) 院 發(fā) 展 研 究 中 心 市 場 經(jīng) 濟(jì) 研 究 所 提 供 的 2020 年 中 國 家 電 消 費(fèi) 市 場 調(diào) 查 研 究 報 告， 2020 年 洗 碗 機(jī) 市 場 的 預(yù) 期 需 求 量 約 為 370 萬 臺 左 右，消 毒 碗 柜 的 市 場 潛 量 約 在 420 萬 臺 左 右，這 還 不 包 括 機(jī) 關(guān)、賓 館 和 飯 店 等 商 業(yè) 需 求 數(shù) 量。業(yè) 內(nèi) 人 士 普 遍 認(rèn) 為 廚 房 家 電 消 費(fèi) 需 求 將 繼 續(xù) 保 持 上 升 態(tài) 勢。 3. 從 實(shí) 際 的 銷 售 來 看，廚 房 電 器 類 02 年 的 銷 售 情 況 普 遍 較 好，除 去 食 品 加 工 機(jī) 以 外，其 他 產(chǎn) 品 銷 量 均 不 同 程 度 地 有 所 上 升 （ 見 表 1 ）。其 中，部 分 電 器 （ 例 如 家 用 電 冰 箱 和 微 波 爐 ） 的 銷 售 數(shù) 量 每 年 都 處 于 不 斷 增 長 中，而 且 增 長 速 度 未 見 放 緩， 02 年 的 增 長 幅 度 大 于 01 年 （ 見 表 2 ）。 4. 但 是，廚 房 電 器 市 場 的 供 求 矛 盾 仍 然 突 出，產(chǎn) 量 和 銷 量 每 年 不 斷 增 加，而 產(chǎn) 銷 率 卻 不 升 反 降。 03 年 12 季 度 大 部 分 廚 房 電 器 均 供 過 于 求 （ 見 表 4 ）， 02 年 只 有 排 油 煙 機(jī) 和 電 鍋 的 產(chǎn) 銷 率 大 于 100%，家 用 電 冰 箱 和 冰 柜 的 產(chǎn) 量 均 大 于 需 求 量 （ 見 表 3 ）。 5. 廚 器 市 場 其 實(shí) 遠(yuǎn) 未 達(dá) 到 飽 和，供 求 失 衡 只 是 結(jié) 構(gòu) 上 的 問 題。相 對 于 城 鎮(zhèn) 居 民 家 庭 較 高 的 電 器 普 及 率 而 言，農(nóng) 村 市 場 還 有 很 大 的 差 距，擁 有 巨 大 的 拓 展 空 間。以 冰 箱 為 例，伴 隨 著 農(nóng) 村 居 民 收 入 與 消 費(fèi) 性 支 出 逐 年 提 高，農(nóng) 村 的 每 百 戶 電 冰 箱 擁 有 量 年 年 都 在 增 長 且 速 度 遠(yuǎn) 快 于 城 市，城 鄉(xiāng) 差 距 正 在 不 斷 縮 小 （ 見 表 5 ）。 6. 另 外，一 些 新 型 電 器，例 如 洗 碗 機(jī)、消 毒 碗 柜 等，在 城 市 都 尚 處 于 起 步 階 段，需 求 量 將 隨 著 消 費(fèi) 觀 念 的 改 變 逐 步 擴(kuò) 大。就 算 是 像 微 波 爐 這 類 “ 喧 囂 ” 多 年 的 產(chǎn) 品 在 城 鎮(zhèn) 普 及 率 也 不 高，每 百 戶 擁 有 量 也 僅 為 臺，關(guān) 鍵 原 因 還 在 于 市 場 上 能 夠 真 正 滿 足 中 國 人 烹 調(diào) 需 要 的 產(chǎn) 品 不 多 （ 見 表 6 ）。因 此，那 些 能 滿 足 不 同 收 入 水 平 的 消 費(fèi) 需 求 以 及 真 正 符 合 中 國 國 情 的 產(chǎn) 品 應(yīng) 能 較 好 地 打 開 市 場。 7. 目 前，內(nèi) 地 的 廚 器 市 場 主 角 仍 然 是 燃 氣 灶、抽 油 煙 機(jī) 和 電 冰 箱 （ 見 表 6 ）。這 三 種 電 器 是 每 百 戶 居 民 家 庭 擁 有 率 最 高 的，顯 著 高 于 冰 柜、消 毒 碗 柜 等 廚 房 家 電 產(chǎn) 品，在 未 來 的 幾 年 也 必 將 成 為 居 民 更 新 換 代 的 主 要 對 象，由 此 帶 來 的 需 求 量 亦 不 容 小 覷。 8. 煮 食 器 具 看 似 普 及 率 較 高，實(shí) 則 較 低。從 國 家 統(tǒng) 計 年 鑒 資 料 來 看，平 均 每 一 戶 只 有 不 到 一 種 煮 食 電 器，而 市 場 上 不 同 功 能 的 煮 食 器 具 品 種 繁 多 兼 具 互 補(bǔ) 性，例 如 電 磁 爐、高 壓 鍋、燜 燒 鍋 等 等，不 到 一 種 的 擁 有 數(shù) 量 相 對 于 國 外 家 庭 的 每 戶 幾 種 甚 至 十 幾 種 實(shí) 際 上 是 偏 低 的，應(yīng) 有 較 大 的 拓 展 空 間。 9. 隨 著 收 入 水 平 的 不 斷 提 高，不 同 收 入 層 次 的 居 民 消 費(fèi) 的 側(cè) 重 點(diǎn) 也 各 有 不 同。最 低 收 入 戶 在 2020 年 擁 有 的 電 冰 箱 數(shù) 量 雖 然 在 下 降，但 是 冰 柜 擁 有 量 仍 在 大 幅 上 升。而 微 波 爐 的 消 費(fèi) 熱 情 顯 然 來 自 于 高 收 入 戶，低 收 入 戶 的 消 費(fèi) 量 并 沒 有 隨 著 微 波 爐 的 大 副 降 價 而 有 所 增 加。另 外 值 得 注 意 的 是，中 等 收 入 戶 在 電 炊 具 上 的 購 買 上 減 少 幅 度 甚 至 大 于 低 收 入 戶，而 在 電 冰 箱 和 排 油 煙 機(jī) 的 消 費(fèi) 需 求 上 與 高 收 入 戶 相 若 （ 見 表 7 ）。 10. 整 體 廚 房 的 概 念 正 逐 漸 為 更 多 的 消 費(fèi) 者 所 接 受， 2020 年 內(nèi) 地 整 體 廚 房 產(chǎn) 銷 量 實(shí) 現(xiàn) 了 快 速 增 長。根 據(jù) 國 務(wù) 院 發(fā) 展 研 究 中 心 市 場 經(jīng) 濟(jì) 研 究 所 完 成 的 《 2020 年 中 國 城 市 整 體 廚 房 市 場 研 究 諮 詢 報 告 》， 2020 年 全 年 銷 售 整 體 廚 房 萬 套， 2020 年 則 上 升 到 萬 套。未 來 3 年，中 國 整 體 廚 房 產(chǎn) 品 的 潛 在 市 場 規(guī) 模 為 260 萬 套、價 值 780 億 元，按 50% 的 有 效 購 買 率 計 算，也 將 達(dá) 到 390 億 元。據(jù) 專 家 估 計，這 其 中，廚 用 電 器 的 空 間 可 能 達(dá) 到 近 百 億 元！ 11. 表 8： 2020 年 及 2020 年 19 月 主 要 廚 房 電 器 進(jìn) 口 摘 要 如 下： 二 、 市 場 特 點(diǎn) 1. 燃 氣 灶 ? 根 據(jù) 《 消 費(fèi) 日 報 》 的 報 道， 02 年 年 底 內(nèi) 地 城 市 居 民 家 庭 的 燃 氣 灶 擁 有 率 已 經(jīng) 高 達(dá) %，燃 氣 灶 是 毫 無 爭 議 的 廚 房 主 角 兒。燃 氣 灶 產(chǎn) 品 以 臺 式 和 嵌 入 式 為 主，臺 式 燃 氣 灶 的 價 格 一 般 在 300 元 左 右，嵌 入 式 燃 氣 灶 平 均 價 格 800 元 上 下，目 前 來 看 臺 式 灶 市 場 仍 然 是 主 流。但 是，從 消 費(fèi) 者 方 面 反 映 出 的 情 況 來 看，燃 氣 灶 產(chǎn) 品 的 清 潔 性、安 全 性、環(huán) 保 性 等 三 個 因 素 日 益 成 為 影 響 到 消 費(fèi) 者 購 買 意 愿 的 重 要 環(huán) 節(jié)。也 正 因 為 于 此，嵌 入 式 燃 氣 灶 逐 漸 被 各 燃 氣 灶 生 產(chǎn) 廠 家 所 重 視 起 來。 2020 年 慧 聰 統(tǒng) 計 資 料 資 料 顯 示，臺 式 燃 氣 灶 與 嵌 入 式 燃 氣 灶 的 市 場 比 例 分 別 為 % 和 %。到 2020 年 年 末，這 一 比 例 已 變 為 % 和 %。 ? 主 要 品 牌：華 帝、美 的、帥 康 等 （ 見 表 9 ）。 2. 3. 4. 抽 油 煙 機(jī) ? 抽 油 煙 機(jī) 市 場 上 品 牌、型 號 很 多，按 集 煙 罩 的 深 淺 （ 或 容 積 的 大 小 ） 歸 納 起 來，基 本 可 分 為 3 種 類 型，即 淺 罩 型、深 罩 型 和 柜 罩 型。抽 油 煙 機(jī) 的 市 場 消 費(fèi) 正 從 淺 罩 型 向 深 罩 型、柜 罩 型 過 渡，后 兩 種 抽 油 煙 機(jī) 以 其 吸 力 大、清 洗 方 便、外 觀 符 合 現(xiàn) 代 家 庭 整 體 廚 房 裝 修 設(shè) 計 等 特 點(diǎn)，逐 步 成 為 主 流 產(chǎn) 品。目 前 市 場 上 各 品 牌 抽 油 煙 機(jī) 的 售 價 在 1,000 元 左 右。 ? 主 要 品 牌：帥 康、方 太、老 板、德 意 等 （ 見 表 10 ）。 5. 6. 微 波 爐 ? 經(jīng) 過 10 年 的 發(fā) 展，微 波 爐 終 于 走 進(jìn) 一 個 平 穩(wěn) 增 長 期，消 費(fèi) 者 心 理 也 趨 于 理