流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本(已修改)
2025-05-29 19:47 本頁面
【正文】 1 流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本 （經營面積在 100 M2 以下的食品零售經營者執(zhí)行） 從業(yè)人員健康管理制度 （一） 為確保食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定，制定本制度。 一、對從業(yè)人員實行健康管理，建立健康檔案。每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經營活動，待重新進行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案備查。 二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活 動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。 三、教育從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生，經營食品時，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，做到使用無毒、清潔的售貨工具。 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 （二） 為維護食品經營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定，制定本制度。 一、有與本單位經營規(guī)模相適應的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產日清。 二、
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