【正文】 金牌食客 網(wǎng) 第 1 頁(yè)，共 29 頁(yè) 飲 食 行 業(yè) 網(wǎng) 絡(luò) 平 臺(tái) 商 業(yè) 計(jì) 劃 書(shū) 二零零六年六月十四 金牌食客 網(wǎng) 第 2 頁(yè)，共 29 頁(yè) 概 要 平 臺(tái) 名 ： 食客網(wǎng) 國(guó)際域名： (暫定 ) 中文域名： 未定 定 位： 利用強(qiáng)大的資源背景、獨(dú)特的商業(yè)模式，通過(guò)資本運(yùn)作與資源整合成為國(guó)內(nèi)網(wǎng)上、網(wǎng)下飲食類(lèi)第一品牌。 行業(yè)前景 中國(guó)的餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種新興古老產(chǎn)業(yè)。說(shuō)她古老是因?yàn)樽詮漠a(chǎn)生了社會(huì)分工就有了餐飲業(yè)，有了從業(yè)人員，可以說(shuō)伴隨了整個(gè)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的每一個(gè)階段。從古代開(kāi)始中國(guó)對(duì)吃就非常的重視 ,從歷代的帝王對(duì) 于飲食的重視而派生出的舉世聞名的“滿(mǎn)漢全席”到近代的孫中山先生一句話(huà) :” 中國(guó)任何事物都可以落后于外國(guó) ,唯有飲食一直都是世界領(lǐng)先 ” ，都能看出飲食行業(yè)在中國(guó)的地位。 說(shuō)她新興，今天的餐飲業(yè)已經(jīng)與以前的餐飲業(yè)有了很大的不同，無(wú)論從功能上、經(jīng)營(yíng)模式上都有了極大的變化。功能上：從解決肚子問(wèn)題到社會(huì)交往、到人生享受。經(jīng)營(yíng)模式也是百家爭(zhēng)鳴、異彩紛呈。 現(xiàn)狀分析： 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以 18%左右的 速度增長(zhǎng)，是 GDP發(fā)展速度的 2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。 目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費(fèi)成為經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特色化和市場(chǎng)細(xì)分化更加明顯，大眾消費(fèi)進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強(qiáng)，企業(yè)改制步伐加快，異地?cái)U(kuò)張和餐飲集團(tuán)化、連鎖化成為發(fā)展趨勢(shì)。 當(dāng)前，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè) ,逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為 金牌食客 網(wǎng) 第 3 頁(yè)，共 29 頁(yè) 經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)； 大眾化消費(fèi)越來(lái)越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來(lái)越廣泛。 從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來(lái)看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期，由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的最直接變現(xiàn)的途徑，是解決三農(nóng)問(wèn)題，增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收政策上、產(chǎn)業(yè) 政策上給予了大力傾斜。 在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)確立了世界烹飪第一大國(guó)的地位。 擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場(chǎng)，隨著人民生活水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)具有巨大的投資市場(chǎng)， 已 被稱(chēng)為中國(guó)的黃金產(chǎn)業(yè) 。 可見(jiàn)飲食業(yè)在未來(lái)的領(lǐng)域占據(jù)著相當(dāng)?shù)谋戎亍? 平臺(tái)介紹： 平臺(tái)欄目 行業(yè)新聞：鄂菜新聞、國(guó)內(nèi)行業(yè)新聞、國(guó)際行業(yè)新聞、今日聚焦、熱 點(diǎn)關(guān)注、深度報(bào)道 專(zhuān)題報(bào)道：行業(yè)名人、幕后故事、名家名菜、行業(yè)大記事 飲食文化：菜系綜述、談古溯今（古今烹飪名師、名菜由來(lái)、古食譜推薦）、廚林拾趣 烹飪學(xué)堂：名師指點(diǎn)（中餐，西餐，面點(diǎn)，小吃等）、配料與調(diào)料、烹調(diào)小技巧、美食電子雜志、疑難解答 美食菜譜：中式烹飪（各種菜式的做法介紹）、中式面點(diǎn)、風(fēng)味菜品、西餐烹制 飲食與健康：減肥專(zhuān)區(qū)、美容與飲食、藥善與食療、經(jīng)驗(yàn)大家談 金牌食客 網(wǎng) 第 4 頁(yè)，共 29 頁(yè) 酒店推薦：酒店巡禮、打折酒店、每周推薦、宴席預(yù)定 、酒店分類(lèi) 原料供求 ：蔬菜供求、肉類(lèi)供求、水產(chǎn)供求、米面供求、其它供求、團(tuán)購(gòu)信息 金牌食 客：（網(wǎng)絡(luò)游戲?qū)^(qū)） 廚師園地：拜師學(xué)藝、名師錄、同行交流、廚師心聲、廚師團(tuán)隊(duì)、招賢納士 博客專(zhuān)區(qū)：名師博客、酒店博客、個(gè)人博客 視屏專(zhuān)區(qū)：烹飪技法、名師示范、酒店展示、吃在武漢（可以做成專(zhuān)題節(jié)目） 家庭烹飪：家庭烹飪講座、家庭風(fēng)貌展現(xiàn)、尋找同好、家庭博客、烹飪家庭評(píng)比 飲食產(chǎn)品精選：肉類(lèi)制品、瓜果制品、豆類(lèi)制品、方便食品、配調(diào)料制品、酒水飲料、其它 飲食一條街：大街巡禮、各類(lèi)活動(dòng)、加盟本街 招商引資： 短信服務(wù)： 專(zhuān)業(yè)論壇： 拓?fù)鋱D如下： （見(jiàn)附頁(yè)） 金牌食客 網(wǎng) 第 5 頁(yè)，共 296 頁(yè)，共 29 頁(yè) 主要欄目介紹與盈利點(diǎn)介紹 首頁(yè) 美觀(guān)的首頁(yè)能直接吸引訪(fǎng)問(wèn)者的眼睛，尤其 是飲食行業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站則更需要在這方面進(jìn)行更好的設(shè)計(jì) 。 受眾人群： 所有用戶(hù) 功能：將每個(gè)欄目的重點(diǎn)內(nèi)容放于首頁(yè)上，使來(lái)訪(fǎng)者能直接的通過(guò)首頁(yè)了解網(wǎng)站的最新資訊。 盈利點(diǎn)：首頁(yè)主要的盈利點(diǎn)在于廣告的發(fā)布，諸多大型的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站在用戶(hù)達(dá)到一定數(shù)量時(shí)都會(huì)吸引諸多經(jīng)銷(xiāo)商或生產(chǎn)商做廣告，由于網(wǎng)站訪(fǎng)問(wèn)人群很明確為愛(ài)好者，所以廣告發(fā)布的針對(duì)性更強(qiáng)。網(wǎng)站廣告是諸多門(mén)戶(hù)網(wǎng)站收入的來(lái)源之一?！段錆h熱線(xiàn)》每年的廣告收入都達(dá)到了幾十上百萬(wàn)之多。 內(nèi)容來(lái)源：各欄目最新消息的集合 ２、行業(yè)新聞： 受眾人群：所有用戶(hù) 功能：提供烹飪界的各類(lèi)新 聞報(bào)道，增加深度報(bào)道這一新聞欄目使網(wǎng)站的報(bào)道能更加專(zhuān)業(yè)，提高報(bào)道的連續(xù)性、使網(wǎng)站能更加具有深度 盈利點(diǎn)：對(duì)要求做報(bào)道的酒店或者相關(guān)企業(yè)進(jìn)行有償信息發(fā)布 消息來(lái)源方式：行業(yè)內(nèi)人士的提供，網(wǎng)站方面的收集（成立專(zhuān)門(mén)小組做信息采集）、酒店提供 ３、專(zhuān)題報(bào)道 受眾人群：所有用戶(hù) 功能：展現(xiàn)行業(yè)魅力，介紹行業(yè)知識(shí)，使用戶(hù)更為了解行業(yè)內(nèi)的各種信息與知識(shí)。 盈利點(diǎn)：可為各酒店或者生產(chǎn)商做專(zhuān)題介紹，形成系列專(zhuān)題，如ＸＸ方便面專(zhuān)題報(bào)道等等 消息來(lái)源：各酒店與生產(chǎn)商、專(zhuān)業(yè)人士、個(gè)人、網(wǎng)站方面 ４、飲食文化 受眾人群：所有用戶(hù) 金牌食客 網(wǎng) 第 7 頁(yè)，共 29 頁(yè) 功能：介紹國(guó)內(nèi)外烹飪飲食古今文化，深入介紹烹飪的歷史、為國(guó)人能夠更加了解中國(guó)為何是世界上的第一飲食王國(guó)作出詳細(xì)介紹。 盈利點(diǎn)：為完全的服務(wù)型欄目，可以做欄目外包。 烹飪學(xué)堂 受眾人群：行業(yè)愛(ài)好者 功能：通過(guò)本欄目可以讓用戶(hù)與行業(yè)中人學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)，給予行業(yè)愛(ài)好者一個(gè)展現(xiàn)個(gè)人能力的舞臺(tái)，通過(guò)邀請(qǐng)名師的在線(xiàn)指點(diǎn)吸引用戶(hù)，同時(shí)也可由某烹飪學(xué)校負(fù)責(zé)本欄目的服務(wù)。 盈利點(diǎn)：電子雜志訂閱，廣告，高級(jí)會(huì)員服務(wù) 美食菜譜 受眾人群：所有用戶(hù) 功能：普及烹飪知識(shí)，廣泛收集線(xiàn)下菜譜，豐富平臺(tái)內(nèi)容，使用戶(hù)能快速的查到 自己想了解的菜品與制作方式，為用戶(hù)外出聚餐提供參考。 飲食與健康 受眾人群 ： 所有用戶(hù) 功能：通過(guò)平臺(tái)講解健康飲食的要點(diǎn)，請(qǐng)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師為各種人群推薦合理的用餐搭配，為大眾服務(wù)、推薦健康食品。 盈利點(diǎn)：頻道外包、廣告等 酒店推薦 受眾人群：酒店與用戶(hù) 功能：為酒店服務(wù)的欄目，介紹酒店，提供網(wǎng)上定餐，網(wǎng)上定房等，大體形式可以參照北京飯統(tǒng)網(wǎng)，同時(shí)在本平臺(tái)開(kāi)辟每周推薦酒店欄目，通過(guò)網(wǎng)民的評(píng)選得到結(jié)果，加強(qiáng)本欄目網(wǎng)上的互動(dòng)性 盈利點(diǎn)：酒店服務(wù)收費(fèi)。 金牌食客 網(wǎng) 第 8 頁(yè)，共 29 頁(yè) 原料供求 受眾人群：餐飲原料提供商 +酒店 +普通用戶(hù) 功能：本欄目開(kāi)辟志在改變現(xiàn)在酒店廚房原料供應(yīng)的方式，將傳統(tǒng)的酒店派專(zhuān)人到菜場(chǎng)去定期采購(gòu)這一費(fèi)時(shí)費(fèi)力的環(huán)節(jié)節(jié)省，在網(wǎng)上就能得到目前各種原料的價(jià)格情況，并能在線(xiàn)與原料商進(jìn)行聯(lián)系，通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定所需原料同時(shí)準(zhǔn)確的核算出所需費(fèi)用。而原料提供商更可以通過(guò)本欄目了解到需求方的信息，直接與之聯(lián)系，使其更快了解需求，掌握商機(jī)。如能通過(guò)本平臺(tái)使得“買(mǎi)菜與賣(mài)菜”這一環(huán)節(jié)的雙方成本有效的降低，則會(huì)使所有人都受益。 盈利點(diǎn)：信息提供的費(fèi)用收取。 用戶(hù)同時(shí)也可以通過(guò)本平臺(tái)與超市等供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行在線(xiàn)購(gòu)物，流程圖如下：