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酒店冰箱衛(wèi)生管理制度及表格(已修改)

2025-08-19 15:34 本頁(yè)面
 

【正文】 冰箱衛(wèi)生管理制度 一、存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留樣冰箱應(yīng)分開(kāi)使用,并標(biāo)明用途及衛(wèi)生責(zé)任人; 二、 冷藏、冷凍庫(kù)裝溫度顯示裝置良好。定期校驗(yàn),確保冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用; 三、 定期清洗、除霜、除臭,結(jié)霜厚度不超過(guò) 1cm,冷藏溫度保持
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