沖泡龍井茶的方法(心得體會)(已修改)
2024-11-15 12:43 本頁面
【正文】 第一篇：沖泡龍井茶的方法(心得體會)沖泡龍井茶的方法（心得體會）沖泡龍井茶一般用玻璃杯，加85176。C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井茶，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。另外，沖泡龍井茶時還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。和茶網(wǎng)溫馨提醒：綠茶一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃～90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了。沖泡龍井茶就是這樣的道理?，F(xiàn)在我來為大家沖泡龍井茶的茶藝： 開啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。 將原先倒置的茶杯翻轉，使其口沿向上，一字擺開。然后，將茶罐打開，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡。 向杯中傾入適當溫度的開水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數(shù)圈，目的在于使茶葉浸潤，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時間掌握在1分鐘以內(nèi)。 提壺沖水入杯，通常用“鳳凰三點頭”法沖泡，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上不一致。期間，客人可觀看茶的動態(tài)舞姿，以及茶的舒展變形。一般沖水入杯至茶杯總容量的七成滿為止，這種沖泡方法叫中投法。但對一些外形緊結重實的細嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿的水，再取茶投入，茶葉就會徐徐下沉，逐漸舒展。 要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應向客人伸手掌示意，說聲請品茶!吷嗯吺第二篇：龍井茶證明商標龍井茶證明商標縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨“龍井茶”證明商標使用管理工作會議召開全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨“龍井茶”證明商標使用管理工作會議召開。副縣長陳海明、縣政協(xié)副主席任召放參加會議。在充分肯定后我縣茶葉產(chǎn)業(yè)取得成效、分析茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題后，陳海明提出，下一步我縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作目標是到2015年全縣茶園總面積達到10萬畝以上，茶葉總產(chǎn)值4億元，進入省重點產(chǎn)茶縣市行列。新發(fā)展茶葉骨干企業(yè)10家以上，新培育規(guī)范化合作社20家以上，農(nóng)民合作社農(nóng)民覆蓋率達到80%，專業(yè)化加工率達到100%。“磐安云峰”品牌達到省級著名商標，爭創(chuàng)中國馳名商標。建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，基本達到基地規(guī)模化、普洱茶減肥生產(chǎn)標準化、加工專業(yè)化、產(chǎn)品綠色化、經(jīng)營品牌化的“五化”目標。工作重點是：山地開發(fā)和工商開發(fā)并舉，普洱減肥茶優(yōu)化茶園結構。發(fā)展和規(guī)范并舉，顯著提高農(nóng)民合作化程度。宣傳和管理并舉，提升品牌溢價效應?？萍己蜆藴什⑴e，增加茶園單位面積效益。針對“龍井茶”證明商標使用管理工作，陳海明指出，“龍井茶”證明商標使用管理是促進磐安茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的有效載體，是提升我縣茶葉產(chǎn)業(yè)化水平的有效載體。減肥茶符合標準的企業(yè)、合作社要積極申報，縣農(nóng)業(yè)局要加強服務，部門要通力協(xié)作，嚴格管理。會議還對“龍井茶”證明商標使用管理工作進行具體部署。10月17日，浙江省政府副秘書長、省龍井茶管委會主任陳龍在杭州主持召開了全省龍井茶證明商標使用管理工作會議，總結交流龍井茶證明商標使用管理經(jīng)驗，研究部署了下一階段工作。省龍井茶管委會成員單位負責人，各縣(市、區(qū))龍井茶管委會辦公室主任、工商局分管局長，未成立龍井茶管委會的縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)(林特)局分管局長，杭州市、紹興市、金華市、臺州市農(nóng)業(yè)局和工商局分管局長，龍井茶和西湖龍井茶證明商標注冊單位負責人參加了會議。會上，浙江省龍井茶管委會副主任兼管委會辦公室主任、省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師王建躍作了關于龍井茶證明商標使用管理現(xiàn)狀與任務的報告，省龍井茶管委會副主任、省工商局副局長張雪林就工商機關進一步加強龍井茶證明商標監(jiān)管作了部署，嵊州市龍井辦、磐安縣龍井辦、蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會介紹了龍井茶證明商標使用管理經(jīng)驗，有關單位也暢所欲言發(fā)表了很多建設性意見。在聽取上述報告和發(fā)言后，陳龍副秘書長作了重要講話。他充分肯定了二年多來龍井茶證明商標工作所取得的良好成效，強調(diào)各地各有關部門在思想上要高度重視龍井茶證明商
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