沖泡龍井茶的方法(心得體會(huì))(已修改)
2024-11-15 12:43 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：沖泡龍井茶的方法(心得體會(huì))沖泡龍井茶的方法（心得體會(huì)）沖泡龍井茶一般用玻璃杯，加85176。C左右的開(kāi)水沖泡。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時(shí)，應(yīng)先在杯中倒入1/3的水進(jìn)行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來(lái)的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開(kāi)的水沖泡龍井茶，它會(huì)破壞茶中的葉綠素，使其變黃。茶葉中的茶多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯變黃。很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。另外，沖泡龍井茶時(shí)還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時(shí)，就應(yīng)該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。和茶網(wǎng)溫馨提醒：綠茶一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃～90℃為宜(水要沸點(diǎn)後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉“燙熟”了。沖泡龍井茶就是這樣的道理?，F(xiàn)在我來(lái)為大家沖泡龍井茶的茶藝： 開(kāi)啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。 將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字?jǐn)[開(kāi)。然后，將茶罐打開(kāi)，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡。 向杯中傾入適當(dāng)溫度的開(kāi)水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使茶葉浸潤(rùn)，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時(shí)間掌握在1分鐘以內(nèi)。 提壺沖水入杯，通常用“鳳凰三點(diǎn)頭”法沖泡，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上不一致。期間，客人可觀看茶的動(dòng)態(tài)舞姿，以及茶的舒展變形。一般沖水入杯至茶杯總?cè)萘康钠叱蓾M為止，這種沖泡方法叫中投法。但對(duì)一些外形緊結(jié)重實(shí)的細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿的水，再取茶投入，茶葉就會(huì)徐徐下沉，逐漸舒展。 要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應(yīng)向客人伸手掌示意，說(shuō)聲請(qǐng)品茶!吷嗯吺第二篇：龍井茶證明商標(biāo)龍井茶證明商標(biāo)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨“龍井茶”證明商標(biāo)使用管理工作會(huì)議召開(kāi)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨“龍井茶”證明商標(biāo)使用管理工作會(huì)議召開(kāi)。副縣長(zhǎng)陳海明、縣政協(xié)副主席任召放參加會(huì)議。在充分肯定后我縣茶葉產(chǎn)業(yè)取得成效、分析茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問(wèn)題后，陳海明提出，下一步我縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作目標(biāo)是到2015年全縣茶園總面積達(dá)到10萬(wàn)畝以上，茶葉總產(chǎn)值4億元，進(jìn)入省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣市行列。新發(fā)展茶葉骨干企業(yè)10家以上，新培育規(guī)范化合作社20家以上，農(nóng)民合作社農(nóng)民覆蓋率達(dá)到80%，專業(yè)化加工率達(dá)到100%?！芭桶苍品濉逼放七_(dá)到省級(jí)著名商標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)。建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，基本達(dá)到基地規(guī)?；⑵斩铚p肥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工專業(yè)化、產(chǎn)品綠色化、經(jīng)營(yíng)品牌化的“五化”目標(biāo)。工作重點(diǎn)是：山地開(kāi)發(fā)和工商開(kāi)發(fā)并舉，普洱減肥茶優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu)。發(fā)展和規(guī)范并舉，顯著提高農(nóng)民合作化程度。宣傳和管理并舉，提升品牌溢價(jià)效應(yīng)?？萍己蜆?biāo)準(zhǔn)并舉，增加茶園單位面積效益。針對(duì)“龍井茶”證明商標(biāo)使用管理工作，陳海明指出，“龍井茶”證明商標(biāo)使用管理是促進(jìn)磐安茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的有效載體，是提升我縣茶葉產(chǎn)業(yè)化水平的有效載體。減肥茶符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)、合作社要積極申報(bào)，縣農(nóng)業(yè)局要加強(qiáng)服務(wù)，部門(mén)要通力協(xié)作，嚴(yán)格管理。會(huì)議還對(duì)“龍井茶”證明商標(biāo)使用管理工作進(jìn)行具體部署。10月17日，浙江省政府副秘書(shū)長(zhǎng)、省龍井茶管委會(huì)主任陳龍?jiān)诤贾葜鞒终匍_(kāi)了全省龍井茶證明商標(biāo)使用管理工作會(huì)議，總結(jié)交流龍井茶證明商標(biāo)使用管理經(jīng)驗(yàn)，研究部署了下一階段工作。省龍井茶管委會(huì)成員單位負(fù)責(zé)人，各縣(市、區(qū))龍井茶管委會(huì)辦公室主任、工商局分管局長(zhǎng)，未成立龍井茶管委會(huì)的縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)(林特)局分管局長(zhǎng)，杭州市、紹興市、金華市、臺(tái)州市農(nóng)業(yè)局和工商局分管局長(zhǎng)，龍井茶和西湖龍井茶證明商標(biāo)注冊(cè)單位負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)上，浙江省龍井茶管委會(huì)副主任兼管委會(huì)辦公室主任、省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師王建躍作了關(guān)于龍井茶證明商標(biāo)使用管理現(xiàn)狀與任務(wù)的報(bào)告，省龍井茶管委會(huì)副主任、省工商局副局長(zhǎng)張雪林就工商機(jī)關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)龍井茶證明商標(biāo)監(jiān)管作了部署，嵊州市龍井辦、磐安縣龍井辦、蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)介紹了龍井茶證明商標(biāo)使用管理經(jīng)驗(yàn)，有關(guān)單位也暢所欲言發(fā)表了很多建設(shè)性意見(jiàn)。在聽(tīng)取上述報(bào)告和發(fā)言后，陳龍副秘書(shū)長(zhǎng)作了重要講話。他充分肯定了二年多來(lái)龍井茶證明商標(biāo)工作所取得的良好成效，強(qiáng)調(diào)各地各有關(guān)部門(mén)在思想上要高度重視龍井茶證明商
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