【正文】 第一篇：后勤服務(wù)集團2010年度工作總結(jié)后勤服務(wù)集團2010年度工作總結(jié)后勤服務(wù)集團2010年度工作，在學院黨委和行政的領(lǐng)導下，以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和黨的十七大精神為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，根據(jù)院領(lǐng)導提出的要求，按照后勤服務(wù)集團2010年工作要點，集團班子團結(jié)帶領(lǐng)全體員工，圍繞一切為了學校教學、科研及師生生活這一工作重點，本著嚴格按規(guī)定程序辦事，不斷改進工作方法，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心，讓廣大師生員工滿意的原則，竭盡全力地提供優(yōu)質(zhì)高效的后勤保障服務(wù)，較好地完成了學校領(lǐng)導交辦的全年各項工作任務(wù)。今年，尤其是在學?？购稻葹?、穩(wěn)定伙食價格、節(jié)約能源資源、校園環(huán)境綠化、門面租賃管理和資產(chǎn)增值創(chuàng)收、開展“整臟治亂”和“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動等多項重要工作方面，后勤集團都做了大量辛勤的努力和具體有效的工作?，F(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：一、抗旱救災八條措施，確保學校工作正常在今年頭幾個月歷史罕見的干旱災害中，作為畢節(jié)學院具體負責抗旱救災工作的后勤服務(wù)集團，認真按照學院領(lǐng)導的指示精神和工作要求，發(fā)動職工主動參與，積極應對大旱災害，確保學校工作正常。根據(jù)畢節(jié)市分片錯時限時供水的安排，后勤服務(wù)集團積極想辦法，采取八條有效措施，做好蓄水和供水工作，為學校順利度過缺水期提供了可靠保障?？购稻葹陌藯l措施是：第一，認真組織領(lǐng)導，精心安排部署，做好思想動員工作，發(fā)動師生積極參與，保障抗旱救災工作順利開展。第二，根據(jù)畢節(jié)市分片錯時限時供水的安排計劃，后勤服務(wù)集團每天也安排專人輪流值班守候，負責在該片區(qū)供水時段接水蓄水及該片區(qū)斷水時段本校供水工作，確保學校每天工作和生活用水（特別是食堂用水）需要。第三，加強對校園內(nèi)供水管網(wǎng)、蓄水池等設(shè)施的排查檢查工作，及時維修、更換受損供蓄水設(shè)施，做到把問題解決在萌芽狀態(tài)之中，避免長流水和長期滴漏水的現(xiàn)象發(fā)生。第四，學校四個食堂除在本片區(qū)供水時段接滿現(xiàn)有的蓄水池及鍋盆外，又臨時添購一批水缸水桶進行蓄水備用，以保證淘米洗菜、食物加工、餐廚器具清洗消毒、廚房餐廳等衛(wèi)生工作的用水需要。第五，進一步完善學校四個食堂規(guī)章制度，嚴格實行規(guī)范管理，同時，努力挖掘內(nèi)部潛力，從多方面降低成本，確保飯菜食品安全衛(wèi)生、新鮮可口、價格平穩(wěn)。具體做法：一是清晨五點鐘以前就趕到農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，采購第一撥價格實惠、優(yōu)質(zhì)新鮮的蔬菜等生活食品；二是因事設(shè)人，人盡其用，合理配工，精簡冗員；三是各崗位安排滿負荷工作，充分利用有效工作時間，盡力發(fā)揮員工工作效率。第六，加強對校園飲用水和食堂用水的衛(wèi)生管理，加強對食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度，確保食堂飯菜食品安全衛(wèi)生、餐廚器具及校園環(huán)境清潔干凈。同時，在校園內(nèi)各取水處釘立“飲用水”、“非飲用水”標識牌，避免學校因飲食不衛(wèi)生水或飯菜食品發(fā)生疫情。第七，加強“節(jié)約用水，人人有責”、“惜水愛水，從我做起”和“安全用水，預防疾病”的宣傳教育，形成全校人人惜水愛水、節(jié)約用水和安全用水的思想意識，堅決杜絕使用“長流水”，極力阻止浪費水資源，尤其是要求學校各食堂及各用水戶，在確保衛(wèi)生安全的前提下，必須做到計劃用水、節(jié)約用水、一水多用、水盡其用。第八，為使學校不因缺水而影響正常工作和生活，在畢節(jié)市政府的大力支持下，集團與當?shù)叵啦块T取得聯(lián)系，得到了大力支持，那就是，倘若學校一旦因故缺水，接到通知后，消防部門就會立即派消防車為學校送水，保證學校有水可用。通過采取以上有效措施，積極做好蓄水和供水工作，確保了學校教學、科研工作和師生生活的正常進行，確保了學校食堂供應的飯菜食品安全衛(wèi)生、新鮮可口、價格平穩(wěn)，確保了校園秩序的正常和穩(wěn)定。二、加強成本控制，積極應對物價上漲，確保食堂伙食價格穩(wěn)定 自去年下半年以來，糧油、肉類、蔬菜及各種農(nóng)副產(chǎn)品價格持續(xù)漲高，加上國家上調(diào)最低工資標準，食堂用工成本也隨之應聲上漲，餐飲業(yè)成本大幅增加，伙食供應工作正在經(jīng)受嚴峻考驗。為了保持校園的和諧穩(wěn)定，后勤服務(wù)集團在校領(lǐng)導的大力支持和幫助下，采取一系列措施，積極應對餐飲業(yè)成本價格大幅上漲，到目前為止，我校食堂伙食價格保持了穩(wěn)定。（一）進一步完善采購制度，加大監(jiān)督力度，切實控制食品采購成本根據(jù)后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心制定的《食品采購制度》、《驗收制度》、《庫房管理制度》及《成本核算制度》，首先，采購員必須按計劃采購，并把握好計劃和市場的平衡關(guān)系，采購中做到靈活機動；其次，嚴把驗收進貨質(zhì)量關(guān)，對把關(guān)不嚴，收用人情貨、關(guān)系貨，或使用不合格食品的，層層追究、層層負責，并按規(guī)定進行處罰；再次，建立庫存、領(lǐng)用和用量間的成本控制措施，進貨加庫存必須等于出庫加盤存；最后，抓好盤存和成本核算，準確掌握采購成本和庫存情況，通過每天的營業(yè)報表，了解當天的收支情況，指導并調(diào)整食堂的各類運行成本。在日常的采購過程中，對保質(zhì)期短、在價格上受到時間、地點、季節(jié)影響較大的食品，要求采購員在采購前要制訂好周期性原材料采購計劃、實際需要庫存、可能損耗及成本對比分析，經(jīng)領(lǐng)導審批后采購。對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢，貨比三家 ,確保質(zhì)優(yōu)價廉。對經(jīng)常使用較多的蔬菜、肉、禽、蛋等原材料，根據(jù)市場行情對供貨商所提供貨物的質(zhì)量和價格進行公平、公正、公開招標采購,減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本。嚴格執(zhí)行采購貨物驗收責任人負責制度，對物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標準、計劃、報價進行把關(guān)。對于超量進貨、質(zhì)量不達標、規(guī)格品種、證照不齊全以及未經(jīng)批準擅自采購的貨物一律拒收，對于價格和數(shù)量與采購票證上不相符的必須查明原因及時進行糾正。庫存貨物必須了如指掌，嚴格執(zhí)行報損制度，充分發(fā)揮物資庫存量的控制成本功能。庫存的品種和數(shù)量要根據(jù)食堂的經(jīng)營情況合理安排，做到準確無誤地及時補充貨物或及時減少貨物庫存量，避免原材料變質(zhì)造成不必要的經(jīng)濟損失。同時對物價波動變化較大的品種，要根據(jù)市場發(fā)展趨勢，作出量化采購措施來進行庫存量的增加或減少。（二）細化管理，減少各種浪費，嚴格控制生產(chǎn)成本抓好對食堂各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本控制，對原材料做到物盡其用，避免生產(chǎn)過程中的誤差和浪費。按照粗料細做，細料精做的原則，對原料進行深加工，制作出精品菜肴。制訂好食堂菜譜，按照菜譜制定菜肴的基本成本。基本成本是確保菜肴在制作、加工過程中能夠按照菜肴的成份和比例控制成本，實現(xiàn)期望的毛利率。抓好食堂菜譜和菜肴基本成本的制定，是保證食堂正常運營和檢驗生產(chǎn)質(zhì)量的重要依據(jù)。落實好加工過程中的監(jiān)管工作，對在成品生產(chǎn)中經(jīng)常容易出現(xiàn)問題的重點環(huán)節(jié)，經(jīng)常進行監(jiān)督檢查，使其提高各種原材料的綜合利用率，并注重菜肴制作的科學性，充分利用先進的加工設(shè)備，使原料的利用率達到最大化，盡量減少加工過程中的浪費，降低損耗，從而有效控制成本。建立餐具和易耗品的管理工作制度。餐具的損耗率控制是飲食成本管理的重要組成部份，餐具由專人負責管理，按章辦事，層層把關(guān)，發(fā)現(xiàn)有丟失餐具的，要查明原因，屬責任問題的，必須照價賠償。對于容易損耗的物品，建立好以舊換新的制度并嚴格執(zhí)行，確保成本控制的每一個環(huán)節(jié)落到實處。（三）狠抓基礎(chǔ)管理，增強自身實力，建立全員參與食堂成本控制運行機制針對能耗控制的實際情況制定好相應的制度和措施，使食堂全體員 工掌握能耗控制的有關(guān)知識和操作技能，養(yǎng)成自覺降低能耗的習慣。比如，對抽風機、油煙機、電風扇等機器設(shè)備的使用，要根據(jù)時間、季節(jié)、生產(chǎn)經(jīng)營的需要，規(guī)定好開啟或關(guān)閉的時間，并按要求做好維護保養(yǎng)工作。對燃氣、燃油和水電等要做到合理使用，盡量避免不必要的人為浪費。對食品原料的儲存冷藏、飯菜加工、烹調(diào)制作，要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，正確使用設(shè)備，同時做好日常維護和保養(yǎng)工作。建立健全經(jīng)濟責任考核制度，把各項指標和責任分解到食品生產(chǎn)和加工的各個環(huán)節(jié)，對照《食堂違規(guī)違章處罰條例》，對每一個員工進行責任考核并與經(jīng)濟利益掛鉤，做到有獎有罰，形成人人為食堂、處處講成本的氛圍。同時，科學合理地定編定崗，動態(tài)使用人員，員工實行滿負荷運轉(zhuǎn)，從而有效地控制了人工成本。總之，降低消耗，控制成本，以成本管理控制為核心，以質(zhì)量管理為重點，積極向管理要效益，這些都是解決控制食堂成本，確保學校食堂伙食價格穩(wěn)定的有效措施。而市場物價上漲的因素，對畢節(jié)學院食堂來說，未造成半點負面影響。三、做好食品安全衛(wèi)生工作，讓師生放心滿意地就餐為使我校食品衛(wèi)生安全工作落到實處，學校專門在后勤服務(wù)集團設(shè)立了食品安全科。同時，為使食品安全監(jiān)督工作不出現(xiàn)漏洞，今年上半年，學校又為食品安全科增派了人員，以保證開學期間，不論是什么日子，每天都有人員到場監(jiān)督食品安全工作。為幫助各食堂保持環(huán)境清潔，今年，食品安全科還多次組織本科室人員，親自為各食堂進行滅蠅藥物的噴灑工作，收到了很好的效果。這比起請專門人員進行藥物噴灑所需費用，至少節(jié)約5萬元。然而，由于沒有經(jīng)驗，不知道藥物毒性強弱，噴藥過后，噴藥人員還出現(xiàn)了輕度過敏反應。盡管如此，他們?nèi)匀槐硎荆簽榱舜蠹野踩?，我們這樣做，值得！認真把好食品采購和制作的每一道關(guān)口，嚴格履行采購索證制度，嚴禁“三無”產(chǎn)品進入食堂。嚴把餐具消毒關(guān)，決不讓沒有消毒或消毒不嚴的餐具出現(xiàn)在食堂。堅持食堂巡查和食品留樣制度，對不規(guī)范的操作和穿戴及時進行指出和糾正，堅持做好每一餐食品的留樣工作，盡可能地排除一切不安全因素，讓就餐師生吃得放心、吃得安心。充分發(fā)揮學生伙食管理委員會和學生食品衛(wèi)生安全員的監(jiān)督作用，對各食堂食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生以及伙食價格等情況，進行全面的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告反映，督促其及時整改糾正。通過這些方面的工作，確保了學校食堂食品衛(wèi)生安全。一年來，未發(fā)生一例因在學校食堂就餐而發(fā)生食物中毒的事件，得到廣大師生的反映是：吃得放心，吃得滿意。今年，對學校四個食堂的從業(yè)人員及食品安全科和飲食服務(wù)中心的管理人員近300人，進行了4次集中授課培訓。通過培訓，一是進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范管理；二是進一步提升學校食品衛(wèi)生管理水平，減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾?。òc道傳染?。┦录陌l(fā)生和流行；三是教育了食堂從業(yè)人員，使其樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，自覺在實際工作中遵守相關(guān)的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范等。利用學校廣播、宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等渠道，進行食品安全衛(wèi)生知識的廣泛宣傳。特別是在新生進校期間，加大宣傳力度，讓新生一進入學校就能了解到食品安全衛(wèi)生的基本知識。四、做好能源資源節(jié)約工作，節(jié)省學校經(jīng)費開支用水方面。首先是今年上半年初對全校所有的溝槽式廁所進行用水改造，即在廁所里大小便池上方均分別安裝了紅外線節(jié)水器。此設(shè)備通過紅外線測定入廁人數(shù)（數(shù)量可調(diào)），自動調(diào)節(jié)對便池的沖水流量，人多多沖，人少少沖，無人不沖，從而達到了既是自動沖洗、又能節(jié)約用水的目的。而過去用的是較為落后的固定不變的球閥式?jīng)_水設(shè)備沖洗便池，不管人多人少，有人無人，每隔一二十分鐘就會自動放水一次，每次放水量約250公斤，這種沖洗方式常常是既浪費了水資源、又沖洗不大干凈。安裝了紅外線節(jié)水器后，節(jié)水效果十分明顯。通過數(shù)據(jù)比較得知，2010年用水量與2009年用水量相比，節(jié)約用水10余萬噸，節(jié)約資金20余萬元。第二是對全校教學樓的廁所、洗手間實行專人管理，發(fā)現(xiàn)有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，就及時進行處理。第三是在每間學生公寓里安裝水表，以計量的方式考核用水量，使學生自覺做到有計劃用水。用電方面。在學校師生數(shù)量每年增加的情況下，仍在積極想辦法，采取有力措施，努力降低用電量，盡力為學校節(jié)省開支。譬如，在新建的學生公寓樓均安裝了智能控電系統(tǒng)裝置，按照規(guī)定對每間學生寢室每月用電超過三十度以上的，超過部分收取電費，從而有效控制了學生無節(jié)制使用大功率電器的現(xiàn)象，同時還避免了因違規(guī)使用大功率電器造成的火災隱患。除此之外，又對實驗樓、公共教室等處的照明點，進行了照明電器的改造，均改用成了節(jié)能燈具?？傊?，在學校人員大幅度增加的情況下，做到了在學?？傆秒娏可仙耐瑫r，人均用電量有明顯下降。其它方面。按照學校的要求，對全校用水用電情況進行了全面清查，基本上搞清了學校各類用水用電戶使用水電的情況。同時，加強進行“厲行節(jié)約、從我做起”的廣泛宣傳，增強了各用戶節(jié)約用水用電的思想意識，大大降低了水電消耗量，使學校能源資源節(jié)約工作收到了十分明顯的效果。五、認真抓好門面租賃工作，力爭學校資產(chǎn)增值增收后勤服務(wù)集團受學校委托，承擔著對學校門面的對外租賃管理工作。為此，后勤集團以認真負責的態(tài)度，做到了對每一間門面認真監(jiān)督管理，招標租賃工作有條不紊進行。從擬訂招租通告、競標方案直至租賃合同，都是經(jīng)過仔細思考，反復推敲，最后呈報學校領(lǐng)導審定執(zhí)行；從報名到競標的整個過程，都是在學校國資、審計等部門的監(jiān)督之下進行，真正體現(xiàn)了整個招租程序的公開和透明。后勤集團相關(guān)人員還認真研究市場規(guī)律，深入市場考察行情，站在維護學校利益的立場，本著公平、公正、公開的原則，精心組織 策劃、周密安排部署，并順利實施每一次、每一輪的招租工作。同時，為使學校門面出租獲得經(jīng)濟效益最大化，充分利用談判技巧，巧妙掌握落槌時機，從而使之實施的每一次、每一輪招租競標項目，都成功實現(xiàn)了學校門面增值增收的目標，都超標準地完成了學校門面招租創(chuàng)收任務(wù)。2010年共完成門面招標租賃項目三個，學校收入出租金額約65萬元，其中增值金額近40萬元。招租項目如下：第一項，完成麻園門面新一輪對外出租承包招租任務(wù)（注：湘黔大藥房因租期未滿，故不在此次招租項目內(nèi)）。為搞好本輪門面出租工作，確保學校資產(chǎn)增值創(chuàng)收，后勤集團派出多人對麻園一帶門面出租價格進行多次考察，之后綜合學校國資和審計部門考察的結(jié)果，初步擬訂出各門面的租金額度，經(jīng)報請校領(lǐng)導審定后，定出了符合市場行情的出租價格。根據(jù)這一定價，后勤集團通過數(shù)十天各方面的努力工作，最終選定各門面租賃承包人，并按期順利地與新一輪承包人簽訂了承包合同。從前后兩輪的租金收入相比得知，上一輪年平均出租資金不足7萬元，而本輪年平均出租資金超過28萬元，增值金額達21萬元，為學校爭取到了最大化的經(jīng)濟利益。第二項，完成田徑場與繡山A棟教學樓之間門面的招標租賃任務(wù)。集團通過多方面的努力，疏通各方面的關(guān)系，為田徑場與繡山A棟教學樓之間的門面順利安裝完畢水電設(shè)施，使此門面得以及時順利出租。第三項，完成繡山生活館負一樓超市招標租賃任務(wù)。集團通過20余天的積極宣傳、發(fā)布招租公告、以及報名驗證