工地食堂管理制度(已修改)
2025-11-05 12:02 本頁面
【正文】 第一篇：工地食堂管理制度工地食堂管理制度一、項目部的后勤管理人員、專職安全員負責抓好工地食堂的管理和考核工作。二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護食堂的公共設施，不浪費食品，不污染環(huán)境。做到文明用餐，講究禮讓，按先后順序自覺排隊就餐，不準在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛(wèi)生習慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。四、食堂操作區(qū)，非工作人員不得入內(nèi)。不準在食堂內(nèi)聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。五、貫徹《食品衛(wèi)生法》，不買、不做腐爛變質的食品，謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經(jīng)領導同意，炊事員不準為他人開小灶。六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預約和通知及時予以安排，不得借故推諉。八、職工食堂本身是為職工生活服務的，后勤管理人員應努力提高服務質量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細算，厲行節(jié)約，努力減少損耗和浪費。九、食堂采購人員必須大公無私，樹立一切為項目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質量關，堅決不采購腐爛變質的原料，預防和杜絕病從口入。十、食堂管理人員要強化食品安全衛(wèi)生意識，確保質量，杜絕食品安全事故發(fā)生。第二篇：工地食堂管理制度（精選）工地食堂管理制度為保證食品衛(wèi)生安全,確保工地食堂食品安全,保障現(xiàn)場工作人員的身體健康，特制訂以下制度；一、食堂必須辦理經(jīng)衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須按規(guī)定進行體檢和衛(wèi)生知識培訓并取得健康證和培訓證。二、炊事人員操作時必須穿戴工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做好個人衛(wèi)生，要做到四勤，即勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。做到文明操作，不光背、不赤腳、不吸煙，不隨地吐痰。三、食品加工機具、炊具、容器應有防蠅、防塵設備。用具、容器要有生、熟及正、反面標記，防止食品污染。四、食品加工時要做到生與熟，原料與成品、半成品，食物與雜物等嚴格分開。五、主。副食應分開存放。易腐食品應有冷藏設備（冷藏柜、冰箱）。六、不得采購制售霉腐變質有異味的食品。各種食品要燒熟煮透（特別是各種豆角類）。采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，七、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質期，八、非經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)管部門批準，禁止供應生吃涼拌菜，以防腸道感染疾病。剩菜、剩飯要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質的，禁止食用。九、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預約和通知及時予以安排。十、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。十一、食堂內(nèi)供應的熟食品應按規(guī)定做好24小時留樣，并做好留樣記錄第三篇：工地食堂管理制度食堂食品安全規(guī)章制度為保證食品衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：一、成立食品衛(wèi)生領導小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。二
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1