蘇果實訓小結(已修改)
2024-11-09 22:43 本頁面
【正文】 第一篇：蘇果實訓小結實訓小結一、實習地點華潤蘇果馬鞍山市雨山西路購物廣場二、實習目的通過本次實習，了解和熟悉超市物流，倉儲，營銷以及管理等相關知識。使學到的計算機，營銷渠道管理，數(shù)據庫，物流，市場營銷，經濟管理等理論知識跟實踐相結合，在實習中檢驗，提高自己專業(yè)能力和技巧。三、實習時間與具體崗位 3月12號—3月13號 客服部 3月14號—3月16號 生鮮部3月19號—3月21號 食品部 3月22號—3月24號 綜合業(yè)務部 3月27號—3月29號 百貨部 3月30號 物業(yè)安全部、招商部四、實習內容：（1）客服部客服部分接待課和收銀課。具體工作的范圍主要包括會員卡辦理、商場內的洗手池、飲水機、應急醫(yī)藥箱、商品退換、贈品領取、班車時間和海報投遞。我們還了解到了蘇果體現(xiàn)以人為本的特色服務——“彩虹服務”，即感謝顧客下雨天能來光顧我們的門店。我們了解了部門的員工結構和他們的具體工作。第一天過的很充實，在和盧主管的交流中我得知每個員工要做的工作和要負責的事遠比我想象的多。作為一個服務行業(yè)的服務部門,它體現(xiàn)了一個門店的形象與服務理念。在收銀和辦理會員卡的實踐中，我們體會到了作為顧客體會不到的東西。角色的轉變和體驗能夠讓我們更深入的了解這個行業(yè)。最后盧主管和我們交流了他的心得體會：工作中最重要的就是管理好自己的情緒，保持陽光的心態(tài)。其中他提到了8020法則?！?0/20”原理對所有人的一個重要啟示便是：避免將時間花在瑣碎的多數(shù)問題上，因為就算你花了80%的時間，你也只能取得20%的成效：你應該將時間花于重要的少數(shù)問題上，因為掌握了這些重要的少數(shù)問題，你只花20%的時間，即可取得80%的成效。例如，在企業(yè)中，通常認為它80%的利潤來自于20%的項目或重要客戶；經濟學家認為，20%的人掌握著80%的財富；心理學家認為，20%的人身上集中了80%的智慧；推而廣之，我們可以認為，在任何大系統(tǒng)中，約80%的結果是由該系統(tǒng)中約20%的變量產生的。（2）生鮮部在我看來，生鮮是整個門店的靈魂，是賣場客流的馬達。正常情況下占店比14—15個點。進入生鮮部我們首先了解了烘焙和面點的操作工藝。烘焙崗位分打面、壓面、整形、烤爐、蛋糕、裱花和西點。我跟隨做蛋糕的師傅學會了做戚風蛋糕。之后我們輪流學習了肉品、果蔬、水產和熟食崗位的大致流程。魯主管百忙之中給我們上了一堂課。生鮮部門最重要的幾個關鍵詞就是銷售、毛利、損耗和客流量。肉品和果蔬是銷售的重點課，烘焙和面點是毛利的重點課，果蔬是人氣的重點課。魯主管還跟我們強調了食品安全的重要性，只有不停的對員工灌輸食品安全的思想，才能以點帶面，保證整個門店的食品能夠讓顧客放心購買。（3）食品部食品部一級分類包括糧油沖調、酒飲、休閑食品、日配，二級分類包括速凍、日配。干調、糧油、餅干糕點、休閑小食、糖果巧克力、沖調、保健、進口食品、飲料、酒和煙草。整個流程分為訂貨→收貨→上架→銷售→補貨。我們剛好趕上304換擋活動，在幾個課長的帶領下我們了解了地堆的陳列、上貨補貨流程和訂單的確定。一些特殊商品的處理方式如：負毛利商品、負庫存商品、高庫存商品、進入刪除商品、可能缺貨商品和滯銷商品。我們學習了零庫存商品的訂貨和鎖碼。訂貨時間為周一周三和周日，訂貨方式為庫配代配和直流、三方。21號下午我們參加了MT交流會，我們每個人都提出了自己的想法和意見。伍店總告訴我們，要以積極的心態(tài)融入環(huán)境，但不要被過度同化。（4）綜合業(yè)務部 綜合業(yè)務部的工作主要包括通道、市調、美工、數(shù)據訂單、促銷員這些工作。首先我們和美工的一位員工學習如何裝飾店面的季節(jié)性裝飾。之后我們學習了如何使用百年系統(tǒng)導出表格和數(shù)據，以及數(shù)據訂單的制作。最后我們和市調員工去往家樂福、大潤發(fā)、歐尚和新一城調查民生商品的價格。綜合業(yè)務的工作繁雜瑣碎，整個門店的正常經營離不開他。（5）百貨部百貨部分四個課——洗化，家電，針紡，日雜。洗化主要包括聯(lián)合利華、寶潔和立白這三個品牌的產品，它的排面不大，占整個百貨的庫存卻很大，所以是重中之重。由于洗化的商品很容易被偷竊要就近付款，很多顧客對此頗有怨言。很多買斷商品和大庫配來的貨也不能及時周轉，就會影響到銷量和庫存貨物的滯銷。日雜包括整理箱、廚
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