【正文】 第一篇：大學(xué)生假期酒店傳菜員實(shí)踐報(bào)告大學(xué)生假期酒店傳菜員實(shí)踐報(bào)告作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，我們要學(xué)的不僅是書面上的志知識(shí)，更多的是對(duì)于社會(huì)的認(rèn)知。在校園中，因?yàn)閷W(xué)習(xí)的繁重，我們也不可能針對(duì)性的對(duì)社會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)。因此，在暑假的這兩個(gè)月的時(shí)間，我通過(guò)打工，來(lái)接觸這個(gè)社會(huì)，給自己掙一些錢來(lái)減輕家庭的負(fù)擔(dān)，并且培養(yǎng)自己的專業(yè)知識(shí)，和具體操作能力，動(dòng)手能力。在大一的這個(gè)暑假，我原本的計(jì)劃是去天津一家電子廠打工，因?yàn)椴粌H專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)，還有可觀的收入可以拿。但是我們學(xué)校放假較晚，許多的工廠在我們學(xué)校放假之前暑期工就已經(jīng)招滿，我原本計(jì)劃的工廠也不例外。然后又聯(lián)系了另外兩家電子廠，也是如此。結(jié)果通過(guò)家人的介紹才進(jìn)入了鄭州德一家酒店當(dāng)了一名傳菜員。雖然跟我的專業(yè)沒有多大的牽連，但是卻也是一份難得的鍛煉機(jī)會(huì)。在酒店工作不像那些工廠一樣有具體的下班時(shí)間，因?yàn)榭腿瞬⒉皇且黄饋?lái)一起走的。我工作的那個(gè)酒店，是一家比較高檔的私人會(huì)所，所以對(duì)客人的服務(wù)要求比較高，像我們傳菜員，每天早上十點(diǎn)開飯，十點(diǎn)半點(diǎn)名上班，點(diǎn)過(guò)名之后開始打掃衛(wèi)生。打掃衛(wèi)生是一項(xiàng)比較重要的工作，因?yàn)榫频甑母蓛襞c否直接影響著酒店的形象。打掃的對(duì)象主要是地面，環(huán)境和樓梯。每周一酒店的管理層都會(huì)對(duì)店里所有的衛(wèi)生進(jìn)行大檢查，檢查的苛刻程度甚至都能跟餐具相比。打掃過(guò)衛(wèi)生之后，開始在傳菜口站崗，因?yàn)閯偞驋咄晷l(wèi)生的時(shí)候才十一點(diǎn)半左右，這時(shí)客人都還沒有來(lái)，所以我們傳菜員會(huì)幫服務(wù)員們打掃衛(wèi)生或者干其他一些雜活。有的時(shí)候如果沒事的話，會(huì)去店外的休息區(qū)休息下，或者辦辦其他的雜事。十二點(diǎn)左右，客人就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)到我們店里就餐，這時(shí)我們傳菜員就開始忙碌起來(lái)了。因?yàn)槲疑习嗟木频晔悄欠N點(diǎn)主菜送配菜的經(jīng)營(yíng)模式，所以配菜的工作基本是有條不紊的進(jìn)行著的。首先，當(dāng)客人剛來(lái)的時(shí)候，前廳的領(lǐng)班會(huì)通知配菜的老大，也就是我們傳菜員的領(lǐng)班，開始往包間里送餐前水果。其次，當(dāng)客人來(lái)齊的時(shí)候，如果客人要求開始上菜，我們才能上。配菜主要分為涼菜、熱煲、熱菜、面點(diǎn)、主食五大類。最開始上的是涼菜，然后在上熱食之前，會(huì)送一杯餐前粥暖胃，之后是熱煲，熱菜。上熱菜時(shí)，會(huì)穿插著上面點(diǎn)。然后開始上主菜了，這也是我們店里唯一要錢的菜，一般是燕翅鮑海參或者河豚。當(dāng)客人吃完之后，如果客人要求，還會(huì)上一分主食，主要是面條、面葉之類的面食。最后上的是每人一份的餐后水果，十分精致。當(dāng)客人走了并且服務(wù)員巡臺(tái)結(jié)束，我們傳菜員會(huì)上房間里收拾餐具，然后端到洗刷間里交給刷碗工人洗刷。在傳菜的這段時(shí)間里，如果客人多的話，我們需要不停的穿梭在一樓到三樓的各個(gè)包間，因此傳菜員這個(gè)職業(yè)十分的累。記得最多的一次。我們飯店所有的包間全部爆滿。而我們傳菜員一共只有六個(gè)人，那天從一樓到三樓上上下下無(wú)數(shù)次，衣服全部濕透。在傳菜的這段時(shí)間里，如果客人多的話，我們需要不停的穿梭在一樓到三樓的各個(gè)包間，因此傳菜員這個(gè)職業(yè)十分的累。記得最多的一次。我們飯店所有的包間全部爆滿。而我們傳菜員一共只有六個(gè)人，那天從一樓到三樓上上下下無(wú)數(shù)次，基本沒有歇著的時(shí)間，衣服全部濕透。累的那天晚上回宿舍連沖涼都沒有力氣，兩只腿幾乎沒有知覺，腳底板疼得要命，第二天早上起床的時(shí)候還微微酸痛。在鄭州，我一共呆了兩個(gè)月，也工作了兩個(gè)月整。這兩個(gè)月里，工作的大部分時(shí)間里都是在愉快中度過(guò)。我們傳菜員的領(lǐng)班是一個(gè)比我大兩歲的小伙子，因此共同語(yǔ)言也挺多，對(duì)于我們管的也不是很嚴(yán)，在閑暇的時(shí)候，總會(huì)跟我們員工一起說(shuō)話，聊天。員工們都挺友好的，因?yàn)槟挲g也都是相差不大，不存在老員工欺負(fù)新員工的事情。累是一定的，因?yàn)檫@個(gè)世界上沒有免費(fèi)的午餐可以讓你吃，不干活哪里會(huì)有錢讓你花?？偟膩?lái)說(shuō)，這個(gè)暑假我過(guò)得很充實(shí)，雖然沒有太多的時(shí)間休息，但是缺經(jīng)歷了許多之前從未見過(guò)的人和事，從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，讓我的心態(tài)，價(jià)值觀產(chǎn)生了許多變化，相信以后我會(huì)在其中受益匪淺。第二篇：酒店傳菜員辭職報(bào)告酒店傳菜員辭職申請(qǐng)書申請(qǐng)書一：尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好，首先非常感激這一年來(lái)您們對(duì)我的關(guān)心及照顧，讓我學(xué)到很多也領(lǐng)會(huì)很多。由于本人能力有限，很多任務(wù)上的忽略和缺陷您們都能寬大我并常常教導(dǎo)我行進(jìn)，更是讓我由衷的感激。我在前臺(tái)效勞的崗位上，所做的一舉一動(dòng)都代表著酒店，但是在這一年里，我在思想認(rèn)識(shí)還有實(shí)際任務(wù)中并沒有盡到這個(gè)義務(wù)。經(jīng)過(guò)認(rèn)真反思，辭職信次要緣由有以下幾點(diǎn)：一、對(duì)本人的本職任務(wù)操作機(jī)械化，不創(chuàng)新求異。二、任務(wù)時(shí)任務(wù)怠慢，熱情度不高。在效勞上缺乏靈敏消息和主動(dòng)消息。三、本身調(diào)理力差，情緒化嚴(yán)重。四、缺乏出售認(rèn)識(shí)和出售技巧，客房消息率低。五、效勞認(rèn)識(shí)淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。六、缺乏交換和溝通，消息反饋不及時(shí)，招致任務(wù)不協(xié)調(diào)。七、微機(jī)變革之后，缺乏義務(wù)心，沒有及時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和消息理。在這個(gè)時(shí)分提出這樣的請(qǐng)求，我曉得讓指導(dǎo)非常的為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的抽象及利益，我選擇了分開，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠予以同意!此致敬禮申請(qǐng)人申請(qǐng)書二：尊敬的主管：你好!在酒店工作一段時(shí)間中，學(xué)到了很多知識(shí)，酒店的營(yíng)業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)。非常感激公司給予了我這樣的機(jī)會(huì)在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在酒店里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識(shí)及專業(yè)知識(shí)已經(jīng)基本掌握，但俗話說(shuō)“學(xué)無(wú)止境‘，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。提出辭職我想了很久。酒店的環(huán)境對(duì)于服務(wù)員很照顧很保護(hù)(至少對(duì)于我們的個(gè)人利益來(lái)說(shuō))鑒于我的個(gè)性要在酒店自我提升及成長(zhǎng)為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識(shí)到了自己個(gè)性傾于內(nèi)向，其實(shí)，這不管是對(duì)于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。酒店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開的時(shí)候