20xx人教版高中化學(xué)選修五41油脂(已修改)
2024-12-24 19:53 本頁面
【正文】 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第一節(jié)《油脂》 一、教學(xué)內(nèi)容 課標(biāo)中的內(nèi)容 《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》主題 2 烴及其衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用 第 4 點(diǎn)：認(rèn)識鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、 酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系。 活動與探究建議 ⑥ 實(shí)驗(yàn)：自制肥皂與肥皂的洗滌作用。 教材中的內(nèi)容 本節(jié)是第四章第一節(jié)《油脂》，本節(jié)書是化學(xué) 2中的有機(jī)化學(xué)的知識基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí)，應(yīng)注意知識的銜接、拓展與深化。在化學(xué) 2中由于油脂的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識還不足以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識油脂的性質(zhì)，課標(biāo)只要求從組成和性 質(zhì)上認(rèn)識。在選修 5中，本章安排在烴的衍生物之后，學(xué)生對烴的衍生物中各種官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)和反應(yīng)已經(jīng)有了一定的認(rèn)識的認(rèn)識和理解。教學(xué)中要正確處理好結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的關(guān)系，突出強(qiáng)調(diào)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的基本思想。同時，本節(jié)又是烴的衍生物知識的延續(xù)和發(fā)展，即從單官能團(tuán)的化合物和發(fā)展到多官能團(tuán)的化合物，從小分子延續(xù)和發(fā)展到高分子。為學(xué)習(xí)合成高分子作好鋪墊。 二、教學(xué)對象分析 知識技能方面：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，具有一定的基本理論知識和技能知識。 學(xué)習(xí)方法方面：經(jīng)過高一一年及對有機(jī)中烴和烴 的衍生物的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備一定的探究學(xué)習(xí)能力及比較學(xué)習(xí)能力。 三、設(shè)計(jì)思想 總的思路是先設(shè)置情景，讓學(xué)生通過對酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的復(fù)習(xí)，引入對油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的類比思考，激發(fā)學(xué)生的探究熱情。根據(jù)新課標(biāo)的要求，在教學(xué)過程中通過對 自制肥皂與肥皂的洗滌作用的實(shí)驗(yàn) 探究，加深學(xué)生對油脂性質(zhì)的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和動手操作能力，引導(dǎo)學(xué)生對生活中的化學(xué)問題的思考和認(rèn)識。 四、教學(xué)目標(biāo) 知識與技能： （ 1）使學(xué)生了解油脂的概念。 （ 2）理解
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