【正文】 第一篇：設(shè)施設(shè)備運行、維護管理制度設(shè)備、設(shè)施運行衛(wèi)生管理制度食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。采用空調(diào)設(shè)施進行通風的，就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標準》要求。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。第二篇：設(shè)備設(shè)施維護管理制度設(shè)備設(shè)施維護管理制度設(shè)備設(shè)施維護管理制度1行政辦事中心及會議大廈設(shè)備設(shè)施維護管理制度(一)設(shè)備運行值班制度值班人員負責24小時對消防控制中心、變配電房、冷凍站、水泵房等重要設(shè)備房內(nèi)的設(shè)備運行狀態(tài)進行實時巡視、監(jiān)控。根據(jù)操作規(guī)程及崗位責任制的要求,密切注意所管設(shè)備的運行情況并按規(guī)定做好當班的工作記錄。嚴格執(zhí)行巡檢制度,及時發(fā)現(xiàn)隱患,迅速排除故障,保證設(shè)備安全運行。同時必須掌握并正確實施應急處理方案。如出現(xiàn)設(shè)備故障,而當班人一時不能處理,應按報告制度及時報告給有關(guān)人員。值班人員應按統(tǒng)一安排的班次值班,不得遲到、早退、無故缺勤,因故不能值班者,必須提前向設(shè)備主管報告.(二)交接班制度交接班雙方人員必須提前30分鐘做好交接班的準備工作,正點進行交班。交班的`準備工作有:查看運行記錄、介紹運行狀況和方式、設(shè)備檢修、變更等情況,清點儀表、工具。檢查設(shè)備狀況等。出現(xiàn)下列情況不得交班:事故處理未完成或重大設(shè)備啟動或停機時。交接班準備工作未完成時。接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他非正常身體狀態(tài)而未找到其他頂班人時。交接班清楚之后,雙方要在值班登記本上簽字。(三)報告制度下列情況報告設(shè)備主管:一般設(shè)備非正常操作的開停、調(diào)整及其他異常情況:設(shè)備出現(xiàn)故障或停機檢修。件更換及修理。運行人員暫時離崗。下列情況報告總工程師:重要設(shè)備非正常操作的啟停、調(diào)整及其他異常情況:采用新的運行方式。重要設(shè)備發(fā)生故障或停機檢修。重要零配件更換及修理、加工和改造。與上級或甲方監(jiān)管部門的聯(lián)系。下列情況報告物業(yè)服務中心經(jīng)理、公司品質(zhì)部及甲方監(jiān)管部門。重要設(shè)備發(fā)生故障或停機檢修。影響大廈運行的設(shè)備出現(xiàn)故障并需要立即檢修和施工:系統(tǒng)運行方式的重大改變。系統(tǒng)及主要設(shè)備的技術(shù)改造及需要委托分承包方施工。(四)停送電操作票制度l、倒閘操作必須根據(jù)強電主管工程師命令,受令人復誦無誤后執(zhí)行。倒閘操作應由兩人執(zhí)行,其中一人對設(shè)備較為熟悉者作監(jiān)護。倒閘操作由操作人填寫操作票,每張操作票只能填寫一個操作任務。電氣設(shè)備停電后,即使是事故停電,在未拉開有關(guān)刀閘和做好安全措施以前。不得觸及設(shè)備或進入遮攔,以防突然來電。(五)五級保養(yǎng)制度設(shè)備、設(shè)施檢修等級按以下分類進行(高等級檢修包含登記檢修全部內(nèi)容)。日檢:屬巡視檢查維護。對設(shè)備房及設(shè)備周圍環(huán)境進行清潔,檢查設(shè)備有無漏水、漏油、漏電、漏氣等現(xiàn)象,如實記錄運行數(shù)據(jù)。月檢:屬預防性檢查,對設(shè)備性能進行檢查,對檢查出的故障隱患部位進行修理或調(diào)整,保證設(shè)備止常運行。季(半年)檢:屬維護性檢查,對設(shè)備進行清掃、加油、調(diào)試。年檢:屬恢復性檢修。對設(shè)備局部解體著重恢復設(shè)備的電氣性能、機械和精度,視狀況更換主要零、部件及附屬裝置。大修:屬徹底性修理,對設(shè)備進行全部解體,全面檢查、試驗、探傷、調(diào)試,更換全部不合格零、部件及附屬裝置。大修應結(jié)合行政辦事中心及會議大廈發(fā)展的需要進行技術(shù)改造。設(shè)備主管應視設(shè)備故障情況及時提請設(shè)備大修報告,經(jīng)物業(yè)服務中心經(jīng)理和品質(zhì)管理部審核后報甲方批準執(zhí)行。(六)設(shè)備、設(shè)施三級檢查監(jiān)督機制工程技術(shù)部:負責各種設(shè)備、設(shè)施的運行、保養(yǎng)及維修工作,以及設(shè)備、設(shè)施的使用、維護、保養(yǎng)、更換整個過程的組織、安排、實施和檢查。物業(yè)服務中心經(jīng)理:負責物業(yè)設(shè)備、設(shè)施安全、經(jīng)濟運行第一責任人,負責物業(yè)設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)情況的監(jiān)督檢查。深圳市萬科物業(yè)服務有限公司工程一機電專業(yè)委員會:負責對我司所管轄范圍內(nèi)設(shè)備及設(shè)施的保養(yǎng)維修工作進行督導、評估,每季度組織一次對各業(yè)務部門設(shè)備及設(shè)施保養(yǎng)維修情況及相關(guān)質(zhì)量記錄的巡查,審批檢修計劃和技改項目,監(jiān)督設(shè)備大修及重要維修工作,對檢修質(zhì)量進行鑒定,并負責協(xié)助組織專業(yè)技術(shù)人員培訓。(七)制訂科學的設(shè)備操作維修安全規(guī)定所有機電操作,維修人員必須嚴格執(zhí)行國家有關(guān)安全操作規(guī)程,并樹立39。安全第一39。的思想,既要保證設(shè)備的安全運行,又要保證工作人員安全新上崗、轉(zhuǎn)崗的機電維修人員必須經(jīng)過技術(shù)培訓、考核,熟悉所轄樓宇的設(shè)備情況后,才能上崗工作。設(shè)備房應該配置安全操作用品,例如配電房配置絕緣手套,并認真保管。工作人員進入設(shè)備房內(nèi)嚴禁吸煙。非電氣工作人員未經(jīng)允許,不得私自進入變、配電房。對于設(shè)備正常運行參數(shù)定時檢查記錄,如參數(shù)異常,必須及時處理。電氣部分維修,必須嚴格按停電、驗電、檢修、檢查無誤后方能送電。注意嚴禁將金屬物、工具等遺留在設(shè)備上,以防事故發(fā)生。熟悉掌握觸電急救方法及步驟。(八)堅持設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)和維修相結(jié)合的原則l、,使設(shè)備以常處于良好狀態(tài)。對所有設(shè)備做到39。三好39。、39。四會39。、和39。五定39。39。三好39。是指用好、修好、和管理好重要的設(shè)備。39。四會39。是指維修人員對設(shè)備要會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排除故障。39。五定39。是指對房屋主要設(shè)備的清潔、潤滑、檢修要做到定量、定人、定點、定時和定質(zhì)。完善設(shè)備管理、定期維修和職業(yè)安全制度,制定科學的保養(yǎng)規(guī)程,完善設(shè)備資料和維修登記卡片制度。修舊利廢,合理更新,降低設(shè)備維修費用,提高經(jīng)濟效益。設(shè)備設(shè)施維護管理制度2目的：為保障公司安全，確保公司安全生產(chǎn)，為公司的經(jīng)濟效益保駕護航，突出“預防為主，防消結(jié)合”的方針，做到滅火器材用時無礙，特制定本制度。適用范圍：本制度適用于公司所有部門。職責：人事行政部保安隊負責落實檢查和保管。人事行政部負責督導和指導。程序細則：消防器材人事行政部負責，每半年綜合檢查一次，每月點檢一次，做到臨警好用。本制度所指的39。消防器材具體為：各類滅火器、消防栓以及其他消防設(shè)施。消防器材安置好以后，必須由各部門安全消防責任人負責，分段、分塊落實到班組。消防器材周圍不得堆放雜物、貨物，不得阻塞通道，消防器材隨時保持清潔。消防器材是滅火的專項物品，不得任意挪用。消防栓箱內(nèi)的水帶、接口、板頭、噴槍等物品要每月檢查一次，且隨時處于備用狀態(tài)。消防器材箱、消防栓及其內(nèi)的物品損壞、缺少，將按公司《獎懲條例》予以處罰。情節(jié)嚴重者按破壞消防設(shè)施論，送交派出所處理。公司建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方，有人員活動的地方、公共場所、娛樂場所、樓層間、機房、電房、廚房、辦公室等部位視情況配備輕便手提式滅火器材，由管轄部門負責維護保管及外表的清潔衛(wèi)生，擺放消防器材的地方不得堆放雜物，改變消防器材擺放的位置時，要經(jīng)人事行政部同意，有意損壞消防器材要罰款，情節(jié)嚴重的要追究責任。過期損壞或因消防演習使用過的消防器材經(jīng)人事行政部確認后，統(tǒng)一進行配備、裝藥，并按《廢棄物管理程序》規(guī)定處理。公司各類滅火器由人事行政部統(tǒng)一每年一次換藥并送檢消防部門。消防手電筒、出口指示燈、事故應急照明燈保持完好。采購消防器材時，應符合環(huán)保要求。報廢管理：從出廠日期算起，達到如下年限的必須報廢：手提式化學泡沫滅火器一一5年；手提式酸堿滅火器一一5年；手提式清水滅火器一一6年；手提式干粉滅火器（貯氣瓶式）一一8年；手提貯壓式干粉滅火器一一1年；手提式1211滅火器一一1年；手提式二氧化碳滅火器一一；推車式化學泡沫滅火器一一8年；推車式干粉滅火器（貯氣瓶式）一一1年；推車貯壓式干粉滅火器一一12年；推車式1211滅火器一一1年；推車式二氧化碳滅火器一一12年。另外，應報廢的滅火器或貯氣瓶，必須在筒身或瓶體上打孔，并且用不干膠貼上“報廢”的明顯標志，內(nèi)容如下：“報廢”二字，字體最小為25mm25mm；報廢年、月；維修單位名稱；檢驗員簽章。滅火器應每年至少進行一次維護檢查。設(shè)備設(shè)施維護管理制度3一、蒸氣設(shè)備（包括蒸箱、蒸汽消毒柜等）（一）確保安全，堅持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準，他人不得使用。（二）凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。（三）隨時檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應停止使用，及時報告食堂管理員。（四）蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應保持在水箱2/3處，并做到使用一次清洗一次，全面清洗水箱去除污垢。（五）使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認后方可使用。（六）食品放入蒸箱內(nèi)，檢查箱門是否關(guān)緊后方可開啟閥門。（七）用隔墊手套拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。（八）使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無油污。（九）保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。二、加工類設(shè)備（烙餅鍋、攪拌機、壓面機、絞肉機等）（一）堅持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準，他人不得使用。（二）操作人員，在機器沒完全停穩(wěn)前不得將手伸入機內(nèi)。（三）開機前，應先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。（四）按規(guī)定適量放料，不得超負荷操作，以免損壞機器。（五）嚴禁在操作時嬉戲打鬧和擅離職守。（六）使用絞肉機前，應先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應認真檢查其電源線路、開關(guān)、接地線是否完整無損，機器各部件有無松動、異常，機器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等，確認無誤后方可投入使用。（七）在操作過程中精神要集中，待絞的39。肉要化大為小，將其切成適當?shù)男∪鈼l后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴禁用手擠壓，更不得將手或棍棒等物直接伸入料斗內(nèi)。（八）操作時發(fā)現(xiàn)機器有異?，F(xiàn)象或絞刀不鋒利時，應立即停機切斷電源，請機修人員檢修。（九）用完后立即停機切斷電源，將絞刀拆下清洗，料斗內(nèi)應用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。拆卸下的零件清洗后不得立即裝上機器，瀝干水分待使用時再裝好擰緊。三、冷凍類設(shè)備（冰箱，冰柜等）（一）冰箱不得存放私人物品。（二）冰箱由專人負責管理。（三）食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴格做到生熟食品分開存放；食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透；要做到先進先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。（四）注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰箱內(nèi)無腥臭味。（五）每天下午對冰箱檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應及時報修，如因不負責任造成事故或損失應追究當事人的責任。（六）要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關(guān)、接地線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。（七）一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常響音現(xiàn)象時，應立即斷開其電源，并請機修人員檢修，等故障排除后，方可投入運行，嚴禁帶病運行。（八）遇停電時，要及時關(guān)閉電源，等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。（九）操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。四、燃氣灶具設(shè)備（一）會點火：，嚴禁先開氣后點火。，由點火孔伸進靠近主燃燒器噴頭，迅速打開小火氣源閥門，引燃主燃燒器。，關(guān)閉點火棒。，根據(jù)需要調(diào)整火力。，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風機開關(guān)。（二）會查漏：定期使用專用儀器或肥皂水檢查燃氣系統(tǒng)的接頭、開關(guān)等易損部件有無漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點火棒膠管有無老化松動現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，嚴禁用明火查漏。（三）會處理緊急情況：，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風換氣，嚴禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時向食堂管理員報告。，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時報警。，務必關(guān)好閥門。設(shè)備設(shè)施維護管理制度4起草人：_____審核人：_____批準人：_____執(zhí)行日期：_____年_____月_____日起草日期：_____年_____月_____日審核日期：_____年_____月_____日批準日期：_____年_____月_____日版號：_____目的：為對公司的計量儀器、設(shè)施設(shè)備進行有效的管理，合理的使用和維護，滿足操作使用要求,特制定本制度。依據(jù)：《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（XX部令第90號）適用范圍：適用于本公司計量儀器、設(shè)施設(shè)備的39。保管維護的管理。責任：質(zhì)量管理部、行政部、門店管理部、各門店對本制度實施負責。內(nèi)容：、總部的設(shè)施設(shè)備的管理。、操作人員由質(zhì)量