見(jiàn)習(xí)報(bào)告共五篇(已修改)
2025-10-31 02:58 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：見(jiàn)習(xí)報(bào)告專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告總結(jié)一、見(jiàn)習(xí)目的：這次見(jiàn)習(xí)是在完成相關(guān)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過(guò)到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩，我們進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過(guò)的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，使我們對(duì)發(fā)酵企業(yè)有一個(gè)初步的了解。見(jiàn)習(xí)是我們知識(shí)結(jié)構(gòu)中不可缺少的組成，并以獨(dú)立的項(xiàng)目列入專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中的。其目的在于使學(xué)生生產(chǎn)的感性知識(shí)，理論，知識(shí)面；專業(yè)見(jiàn)習(xí)又是鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生能力及素質(zhì)的渠道，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生吃苦耐勞的精神，學(xué)生接觸社會(huì)、產(chǎn)業(yè)狀況、國(guó)情的途徑，由學(xué)生到社會(huì)的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)擔(dān)任技術(shù)工作的能力、企業(yè)管理的方法和技能；體驗(yàn)企業(yè)工作的內(nèi)容和方法。這對(duì)學(xué)習(xí)后面的課程乃至以后的工作，必要的基礎(chǔ)。二、見(jiàn)習(xí)時(shí)間：三、見(jiàn)習(xí)單位：香秈酒廠、太極集團(tuán)重慶國(guó)光綠色食品有限公司、葵花藥業(yè)集團(tuán)（重慶）有限公司、重慶啤酒股份有限公司涪陵分公司、重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司。單位簡(jiǎn)介：(1)香秈酒廠，主要經(jīng)營(yíng)純高粱酒、麥子酒、糯米酒、蕎麥酒。雖然規(guī)模不是很大，但是卻以其酒的優(yōu)良品質(zhì)，作為涪陵區(qū)政府接待酒。得到不菲的質(zhì)量好評(píng)。（2）太極集團(tuán)重慶國(guó)光綠色食品有限公司，始建于一九九二年，年產(chǎn)值上億元，是太極集團(tuán)下屬重要子公司之一，她坐落在涪陵城東美麗的烏江之濱，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地80畝。廠區(qū)鳥(niǎo)語(yǔ)花香，樹(shù)木成林，綠草如茵，綠化面積占廠區(qū)面積的41%，是一座典型的花園式現(xiàn)代工廠。公司現(xiàn)有員工300余人，各類專業(yè)技術(shù)人員129人，大專以上學(xué)歷168人。生產(chǎn)設(shè)備精良，管理一流。1997年開(kāi)始生產(chǎn)的太極榨菜首家獲得國(guó)家綠色食品證書(shū)和重慶市首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；獲得衛(wèi)生系統(tǒng)榨菜行業(yè)“雙信”（生產(chǎn)環(huán)境信的過(guò)、食品質(zhì)量信的過(guò)）企業(yè)。本公司主要生產(chǎn)和銷售太極榨菜、榨菜牛肉醬、保健曬缸醬油等調(diào)味系列產(chǎn)品。太極榨菜類主要有玻璃瓶、易拉罐、軟袋、壇裝、禮品裝等五大類三十余個(gè)品規(guī)；太極醬油類主要有玻璃瓶、塑料瓶、軟袋、桶裝醬油等五大類十八個(gè)品規(guī)。（3）葵花藥業(yè)集團(tuán)（重慶）有限公司成立于2007年3月，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元，現(xiàn)有員工600多人。“葵花牌”被國(guó)家工商行政管理總局評(píng)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。葵花藥業(yè)秉承“誠(chéng)實(shí)做人、誠(chéng)實(shí)做藥、葵花向陽(yáng)、始終如一”的經(jīng)營(yíng)理念，必將為西部開(kāi)發(fā)、三峽庫(kù)區(qū)建設(shè)、促進(jìn)勞動(dòng)就業(yè)和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出突出的貢獻(xiàn)（4）重慶啤酒股份有限公司涪陵分公司，隸屬重慶啤酒股份有限公司，重慶啤酒股份有限公司是我國(guó)大型啤酒集團(tuán)之一，啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)多年位居全國(guó)前十名之列。位于重慶市涪陵李渡工業(yè)園區(qū)，占 2，新建建筑物總面積22753m2，總投資15000萬(wàn)元。生產(chǎn)廢水采用生化處理達(dá)標(biāo)后經(jīng)園區(qū)排污管網(wǎng)排放；生產(chǎn)供熱采用燃?xì)忮仩t，原料粉碎采取布袋除塵；選用低噪聲設(shè)備，并采用隔聲處理。經(jīng)處理后的廢水、廢氣和噪聲滿足國(guó)家有關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成大的影響。同時(shí)，本項(xiàng)目還將引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，減少了廢水量和污染物的排放量，符合國(guó)家有關(guān)清潔生產(chǎn)的原則。（5）重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司,是一家以榨菜為根本，立足于在佐餐開(kāi)胃菜領(lǐng)域快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)集團(tuán)，現(xiàn)有注冊(cè)資本15,500萬(wàn)元。依托涪陵地區(qū)為涪陵榨菜的原產(chǎn)地域優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)20多年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，重慶市高新技術(shù)企業(yè)。公司致力于為消費(fèi)者提供綠色、健康、美味的開(kāi)味小菜，立志成為中國(guó)佐餐開(kāi)味菜行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者和大型航母，引領(lǐng)行業(yè)跨入工業(yè)化和現(xiàn)代化。公司的發(fā)展壯大，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展、移民就業(yè)和農(nóng)民增收，在全區(qū)20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立起的15萬(wàn)畝原料基地，帶動(dòng)10萬(wàn)農(nóng)戶增收致富，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和農(nóng)林社會(huì)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，自公元1898至2011年，110多年風(fēng)云變幻，歷史跌宕，烏江榨菜經(jīng)百年歲月醞釀，早成中國(guó)醬腌菜行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)軍者。百年經(jīng)典，生生不息，創(chuàng)新不輟，我們相信，奇跡因英雄而生，烏江榨菜，110多年歷久彌新，生有盡、業(yè)無(wú)涯。四、見(jiàn)習(xí)主要內(nèi)容：（1）香秈酒廠：白酒按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。而香秈酒廠原料主要是高粱、糯米和蕎麥。白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。所以香秈酒廠有自己打的井，并用其釀酒。傳統(tǒng)釀酒：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測(cè)，白酒中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒 4精，具有獨(dú)特的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過(guò)程：淀粉→糖→乙醇蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物香秈酒廠主要產(chǎn)品是蕎麥酒、高粱酒，還有許多有特色的露酒，例如桃花酒，桑葚酒等等。價(jià)格也不等。（2）太極集團(tuán)重慶國(guó)光綠色食品有限公司太極醬油系列主要有保健醬油、麻辣醬油、榨菜醬油、黃豆醬油、曬缸醬油、
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