【正文】 第一篇：火鍋店裝修設計注意事項火鍋店裝修設計注意事項(附案例)火鍋店裝修不僅要選在火鍋經營的淡季，而且還要符合火鍋店接下來的營銷路線?；疱伒暄b修前必須制定裝修風格，控制好費用預算，對火鍋店整體合理布局，制定裝修時間。一般火鍋店在裝修過程中會遇到哪些問題？裝修對于餐飲店來說是件重大的事情，無論從其選擇裝修的時間、裝修計劃、裝修期間的員工管理、裝修期間的客戶溝通以及裝修完成后的開業(yè)活動等，都需要餐飲店管理層制定詳細的計劃和資金預算。特別是裝修期間顧客關系的維護，在說明裝修原因的情況下，還要對顧客進行正確的引導，而不至于顧客在裝修期間流失。餐廳裝修一定要負責專人跟進，即要保證餐廳裝修的質量又要保證裝修的進度。第一章 建筑電氣:（強電、弱電、消防電）一、設計、施工工藝的功能參數(shù)與控制要點；二、裝飾范圍內各功能區(qū)域的電氣基本配置；三、設計與施工控制重點事項；四、技術標準參數(shù)與安裝節(jié)點圖；第二章 環(huán)境暖通：（排風、新風、空調）一、設計、施工工藝的功能參數(shù)與控制要點；二、裝飾范圍內各功能區(qū)域的暖通基本配置；三、設計與施工控制重點事項；四、技術標準參數(shù)與安裝節(jié)點圖；第三章給排水：（冷水、熱水、排水、循環(huán)水）一、設計、施工工藝的功能參數(shù)與控制要點；二、裝飾范圍內各功能區(qū)域的給排水基本配置；三、設計與施工控制重點事項；四、技術標準參數(shù)與安裝節(jié)點圖；【一個中低檔火鍋店的裝修案例】如今都市人不但講究吃得營養(yǎng)、吃得健康，對餐飲環(huán)境也越來越注重。所以火鍋店的裝修不可忽視，以下我們介紹的是某一成功中檔火鍋店的裝修要素，希望能夠對廣大創(chuàng)業(yè)者有所裨益。一、廳堂面積根據(jù)XX火鍋的市場定位，廳堂面積要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。二、裝修風格XX火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在3040元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映紅門人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置表演區(qū)，活躍就餐氣候，具體裝飾風格按照紅門餐飲公司裝修方案進行。三、餐廳家具及合理布局餐桌餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm100cm，便于24人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳堂的結構進行適宜搭配。落臺落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1：21：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。餐廳用木椅較好。堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。四、餐廳的通道餐廳動線的安排（1）、客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。（2）、服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。餐廳的通道餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。五、氣源（電源）安排應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關的方向要注意既方便服務員調節(jié)火候大小，又方便顧客調節(jié)火候大小。另外，室內應配置足夠的消防器材。六、廚房配置廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產特點是火鍋生產的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在3060平方米左右。廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。清洗池和廚架要多于一般中餐操作。具體配置設備應按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設備配置表配置。七、辦公室配置辦公室作為餐廳經營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。八、庫房配置庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定?？傮w要求能通風、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。九、洗手間配置洗手間是餐廳必須配置，