重慶理工大學實踐教學大綱(實習設計)01專業(yè)實習大綱(旅游管理)ok合集五篇(已修改)
2024-11-04 12:44 本頁面
【正文】 第一篇：重慶理工大學實踐教學大綱(實習設計)01 專業(yè)實習大綱(旅游管理)ok專業(yè)實習大綱（旅游管理）開課單位：工商管理學院 開課學期：第2學年春季學期 學 分：6學分 學 時：96學時（6周）適用專業(yè)：旅游管理（0802）一、專業(yè)實習的目的與意義專業(yè)實習是本科教學的一個重要環(huán)節(jié)，通過專業(yè)實習，使學生開拓視野，將所學的專業(yè)知識在實踐環(huán)節(jié)中加以應用，提高自身的素質和能力。專業(yè)實習應達到以下目的和要求：增強學生對旅游業(yè)、飯店工作的感性認識，在實踐中進一步理解理論知識。使學生全面了解飯店的機構設置、業(yè)務分工、崗位職能及其具體工作內容、工程程序、工作方式、操作規(guī)程、業(yè)績考核等基本內容。使學生了解當前旅游業(yè)、旅游市場、旅游產品的現(xiàn)狀及發(fā)展動態(tài)和趨勢。培養(yǎng)學生的市場意識、商品意識、服務意識、推銷意識；培養(yǎng)敬業(yè)、愛業(yè)、吃苦、耐勞、勤奮、踏實、對學生進行飯店工作基本技能的訓練，掌握飯店客房部、餐飲部、前廳等主要部門工作的基本技能，學習服務技巧和服務藝術。二、專業(yè)實習的內容客房部掌握客房服務的工作崗位、崗位職責、人員分工和基本服務技術；了解客房部經(jīng)營情況，開房率及職工狀態(tài)（素質、文化程度）；了解并熟悉客房設施設備的配置；參加整房、作床、打掃客房、衛(wèi)生消毒、開夜床工作。餐飲部掌握餐飲服務的工作內容、崗位職責、人員配置、服務技能、服務程序、操作規(guī)范；了解餐飲部經(jīng)營情況、職工情況；了解餐飲設施設備；參加餐飲部服務工作，工作中按禮儀規(guī)范來接待賓客；掌握大小宴會、酒會、自助餐、西餐的擺臺、上菜、上酒規(guī)則及宴會廳的布置，并進行規(guī)范性操作。前廳部掌握前廳運轉與管理，熟悉各工作內容，參加協(xié)助服務工作；掌握預訂、接待、問詢、總機、行李、客帳管理等技能。銷售及公關部 了解飯店產品的特點及特殊的銷售方法；熟悉公關策劃、公司用語、微機的操作與應用；熟悉公關銷售工作的全過程、業(yè)務范圍；參加公關銷售的組織、管理的具體活動。三、專業(yè)實習的方式 集中實習和分散實習相結合。集中實習由實習指導教師帶領學生在本專業(yè)的實習基地進行集中實習。分散實習分散實習由學生自主聯(lián)系實習單位，由實習單位出具正式接收函，經(jīng)同意后，學生到實習單位進行實習；需到外地實習的學生還應填寫《學生校外實習申請審批表》，辦理相關審批手續(xù)。四、專業(yè)實習的基本要求遵守《重慶理工大學學生實習守則》。實習前準備。每位學生在進入實習單位之前，必須查閱資料，對目前飯店業(yè)的基本情況和發(fā)展趨勢作全面細致的了解，并對重要資料摘錄、整理于實習筆記上。在查閱資料過程中，對實習報告選題作初步?jīng)Q定、并寫出實習計劃和問卷，實習前交指導教師檢查。根據(jù)自己的實習報告選題，設計實習調查問卷，完成論文的計劃。了解實習飯店的客源市場，以及與之相適應的飯店類型、等級和裝修、設施設備情況，并對飯店的選址作出論證。了解實習飯店的經(jīng)營管理情況，組織機構設置，管理職能的應用情況。并對實習飯店的經(jīng)營管理改進提出建設性方案。了解所實習飯店的公關、營銷策略，作出綜合分析，初步作出公關營銷策劃。實習具體要求如下（1）在實習過程中，學生須自覺采用“聽、看、練、干”四字結合訓練法，專心“聽”實習指導師傅的講解
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1