【正文】 第一篇：治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案 根據(jù)《河?xùn)|市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染 承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。治理目標(biāo)：實(shí)行定點(diǎn)屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到90%以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的檢出率均控制在1%以內(nèi)。主要措施：1．加強(qiáng)生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理，加快推行牛、羊定點(diǎn)屠宰，提出全縣加強(qiáng)私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機(jī)制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。2．抓好牲畜定點(diǎn)屠宰廠清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準(zhǔn)入退出機(jī)制。3．落實(shí)《福建省無(wú)害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場(chǎng)治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場(chǎng)的問(wèn)題。4．在全縣開(kāi)展生豬萊克多巴胺尿樣檢測(cè)。5．加強(qiáng)縣際邊境動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動(dòng)物疫病防治工作，加強(qiáng)疫情預(yù)警，嚴(yán)格執(zhí)行重大動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告處置制度。6．加強(qiáng)對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)鮮牛奶抗生素殘留的檢測(cè)。7．加強(qiáng)對(duì)全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)生乳原料檢查驗(yàn)收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。8．加強(qiáng)對(duì)賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學(xué)校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進(jìn)貨索證索票和臺(tái)帳登記制度。二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染 承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。治理目標(biāo)：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)率、上市主要水果農(nóng)殘超標(biāo)率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在3%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到98%以上。主要措施：1．開(kāi)展對(duì)全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開(kāi)展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測(cè)，建立和完善全縣產(chǎn)地定點(diǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，并開(kāi)展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測(cè)。2．加強(qiáng)對(duì)禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強(qiáng)對(duì)果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營(yíng)劇毒農(nóng)藥的管理，開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。縣供銷社負(fù)責(zé)做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理工作，開(kāi)展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”試點(diǎn)，提出工作方案并組織實(shí)施。3．開(kāi)展對(duì)上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。三、治理水產(chǎn)品污染 承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。治理目標(biāo)：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)檢出率控制在5%以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)。主要措施：1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)養(yǎng)殖單位、重點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)使用環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。2．開(kāi)展縣級(jí)水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測(cè)工作。3．推進(jìn)無(wú)公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進(jìn)無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。4．開(kāi)展對(duì)全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。四、治理飲用水污染承辦單位：縣水利局、衛(wèi)生局。協(xié)辦單位：縣建設(shè)局。治理目標(biāo)：縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達(dá)到95%以上，二次供水4項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)合格率達(dá)到95%以上；礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達(dá)到98%以上，市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到95%以上；農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達(dá)到100%、村級(jí)70%。主要措施：1．開(kāi)展對(duì)全縣自來(lái)水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，督促社區(qū)、小區(qū)物業(yè)管理等開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作，查處違法違規(guī)行為。2．會(huì)同財(cái)政等部門制定加快現(xiàn)有二次供水設(shè)施改造的工作方案，提出長(zhǎng)效性的解決意見(jiàn)；繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)二次供水清洗隊(duì)伍及其從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢；繼續(xù)開(kāi)展縣城區(qū)供水水質(zhì)檢測(cè)工作的質(zhì)量考核，確保市政供水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3．對(duì)全縣瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理，開(kāi)展對(duì)全縣瓶裝飲用水市場(chǎng)和瓶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的抽檢。4．繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門實(shí)施《福建省村村通水工程建設(shè)規(guī)劃》，推進(jìn)“千萬(wàn)農(nóng)民飲水工程”建設(shè)。五、治理加工食品污染 承辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局。協(xié)辦單位：縣衛(wèi)生局、工商局、糧食局、藥監(jiān)局。治理目標(biāo)：全縣醬油、食醋、魚露市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率、糧食復(fù)制品市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率、豆腐等豆制品市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到95%以上；食用油黃曲霉素b1市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)；食用油過(guò)氧化值、酸值市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率分別控制在3%以內(nèi)；小麥粉增白劑市場(chǎng)抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到98%以上；罐頭、糕點(diǎn)、飲料、酒類市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達(dá)到90%以上；米、面、油、醬油、醋、白酒、嬰幼兒配方乳粉無(wú)證生產(chǎn)銷售行為得到遏制；糧果制品等13類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度得到全面實(shí)施；保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部達(dá)到gmp要求；對(duì)保健食品和嬰幼兒配方食品企業(yè)違法行為的處理率達(dá)到95%以上。主要措施：1．實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋“老五類”食品無(wú)生產(chǎn)許可證的查處力度，全面完成肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等“新十類”食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，并按國(guó)家統(tǒng)一部署，從7月1日起全面開(kāi)展無(wú)證查處工作；全面啟動(dòng)掛面、茶葉、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬腌菜、果脯密餞、淀粉及淀粉制品、糖果等13類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。2．對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施分類監(jiān)管，按照國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的若干意見(jiàn)》，結(jié)合我縣實(shí)際組織落實(shí)。3．開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品等行為，特別是強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)食品小作坊的管理和引導(dǎo)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為，扶持一批名優(yōu)企業(yè)，關(guān)閉一批不具備保證食品質(zhì)量安全必備條件的生產(chǎn)加工企業(yè)，懲處一批制售假冒偽劣食品的違法企業(yè)和犯罪分子。4．開(kāi)展全縣食品衛(wèi)生許可證專項(xiàng)整治，以規(guī)范保健食品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調(diào)味品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和監(jiān)督為重點(diǎn)，查處無(wú)證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。積極推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。負(fù)責(zé)核發(fā)并加強(qiáng)保健品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。5．在全縣開(kāi)展《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實(shí)施工作，監(jiān)督散裝食品零售單位嚴(yán)格按規(guī)范組織經(jīng)營(yíng)。6．加強(qiáng)對(duì)糧食系統(tǒng)內(nèi)大米加工企業(yè)和糧油銷售點(diǎn)、軍糧供應(yīng)點(diǎn)的管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。7．加強(qiáng)對(duì)地方儲(chǔ)備糧油的品質(zhì)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，配合工商局做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市場(chǎng)。8．開(kāi)展兒童食品及農(nóng)村食品市場(chǎng)的專項(xiàng)整治，加大對(duì)社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)各類食品交易市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體戶的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為。9．加強(qiáng)包裝食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10個(gè)品種，以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，集中力量查處一批影響惡劣的食品假標(biāo)識(shí)、假包裝、假商標(biāo)案件，加大對(duì)包裝食品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)力度，完善包裝食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)戶口檔案，負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域加工食品的抽檢及治理。10．開(kāi)展保健食