【正文】 第一篇：全國2018年4月高等教育自學考試《營養(yǎng)學》答案絕密★啟用前2018年4月高等教育自學考試全國統(tǒng)一命題考試營養(yǎng)學試題答案及評分參考(課程代碼03000)一、單項選擇題:本大題共20小題,每小題1分,共20分。 二、多項選擇題:本大題共5小題,每小題2分,共10分。三、填空題:本大題共16空,每空1分,共16分。, 56, 300 , 回顧詢問法, 化學分析法 , 運動治療, 病情監(jiān)控 , 非血色素鐵, 寡糖, 多糖 , 食物熱效應(yīng)四、簡答題:本大題共5小題,每小題6分,共30分:(1)營養(yǎng)成分最適合嬰兒需要(1分(2)含有多種免疫因子(1分)(3)含有生長因子等生物活性物質(zhì)(1分)。(4)不容易發(fā)生過敏(1分)(5)有利于母親的產(chǎn)后康復(1分)(6)方便,經(jīng)濟(1分):(1)蛋白質(zhì)含量高,且是優(yōu)質(zhì)蛋白(2分)(2)脂肪含量高,且以不飽和脂肪酸居多(2分)(3)碳水化合物組成復雜,多為纖維素和可溶性糖(1分)。(4)富含維生素E,鈣,鉀,鈉,鎂等(1分):(1)構(gòu)成機體組織(1分)(2)維持體內(nèi)滲透壓(1分)(3)維持機體酸堿平衡(1分)(4)維持神經(jīng)和肌肉的興奮性以及細胞膜的通透性(1分) (5)構(gòu)成體內(nèi)生理活性物質(zhì)(1分)(6)構(gòu)成酶系統(tǒng)的活化劑(1分), :胃腸內(nèi)營養(yǎng)是借助于喂養(yǎng)管將營養(yǎng)物質(zhì)直接送至胃腸道的方法。(2分)適應(yīng)證:不能經(jīng)口滿足營養(yǎng)需要(2分),有一定胃腸道功能(1分),可消化和吸收管飼營養(yǎng)物質(zhì)(1分):可從三方面進行：(1)膳食營養(yǎng)調(diào)查(1分):可了解從膳食中獲得的能量和營養(yǎng)素是否充足(1分)(2)營養(yǎng)狀況的體格檢查(1分):可了解生長發(fā)育情況和體內(nèi)營養(yǎng)素狀況(1分)。(3)機體營養(yǎng)水平的生化檢測(1分):可了解膳食中有關(guān)營養(yǎng)素的吸收,利用和儲存水平(1分)五、論述題:本大題共2小題,每小題12分,共24分:(1)營養(yǎng)要求:能量不高。優(yōu)質(zhì)蛋白數(shù)量足夠而不過多。飽和脂肪酸少。維生素和礦物質(zhì)充足而平衡。(每點得1分,最多3分)(2)食物組成:一定量糧谷類食物。大量蔬菜水果。多量的牛奶、魚類、豆制品。適量的瘦肉、禽類。少量的蛋、肝。(每點得1分,最多4(3)烹調(diào)要求:清淡少鹽。柔軟易消化。多用燉、煮、炒。(每點得1分,最多3分)(4)膳食制度:定時定量,少食多餐。(2分)原則(答出4條及以上,計4分)(1)適當節(jié)制飲食,維持理想體重。(2)膳食中碳水化合物,蛋白質(zhì)和脂肪比例應(yīng)適當。(3)補充充足的維生素和微量元素(4)避免高血糖指數(shù)食物的攝入(5)提倡高纖維飲食(6)減少酒和鈉的攝入適當展述2分 方法(1)確定能量及營養(yǎng)素供給量。(答出1分,適當展述1分)(2)制定食譜。(答出1分,適當展述1分)(3)固定菜肴法。(答出1分,適當展述1分)第二篇：全國2012年4月高等教育自學考試全國2012年4月高等教育自學考試中國現(xiàn)代文學作品選試題課程代碼:00530一、單項選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分）在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。1．魯迅小說所描寫的認為“殺革命黨”好看、最終卻被所謂革命政府所殺的 人物形象是（） 2．沒有驚心動魄的沖突，沒有可歌可泣的斗爭，所寫的只是一個“吐盡了血痰死去” 的平凡人生活的小說是（）A.《傷逝》 B《寒夜》 C.《春桃》 D.《潘先生在難中》3.“我是一條小河，/我無心從你的身邊流過，/你無心把你彩霞般的影兒/投入了河水的 柔波?！边@些詩句采用的修辭手法是（） 4．“一個丁香一樣地/結(jié)著愁怨的姑娘?！边@一意象出自（）A.《發(fā)現(xiàn)》 B.《斷章》 C.《偶成》 D.《雨巷》5．“雖然已經(jīng)四十五歲，卻偏愛當個老來俏，小鞋上仍要繡花，褲腿上仍要鑲邊，頂門上的頭發(fā)脫光了，用黑手帕蓋起來，只可惜官粉涂不平臉上的皺紋，看起來好像驢糞蛋上下上了霜?！边@個人物形象是（） 6．翠姨內(nèi)心深藏無望的愛，在聽到婆家要娶她時，就拼命糟蹋自己的身體，在悒郁中痛苦死去。塑造了這一年輕女性形象的作品是（）A.《春桃》 B.《祝?！?C.《小城三月》 D.《傷逝》7．以湘西小山城茶峒及附近鄉(xiāng)村為背景，描寫一個撐渡船老人和外孫女翠翠的生活，敘述翠翠與船總兒子天保和儺送之間曲折愛情故事的小說是（）A.《春風沉醉的晚上》 B.《金鎖記》 C.《邊城》 D.《呼蘭河傳》8．涉及一個老太太有悖于情理的“窺房”行為的小說是（）A.《財主底兒女們》 B.《荷花淀》 C.《沉淪》 D.《菉竹山房》 9．下列帶有自傳性質(zhì)的詩作是（）A.《洗衣歌》 B.《大堰河——我的褓姆》C.《鳳凰涅槃》 D.《死水》10．《沉淪》是一篇自傳體的小說，同時也是（） 11．“我不反抗，因為我不愿意反抗，我自己愿意做一個犧牲者?！腋銈円粯右沧鲞^ 美妙的夢，可是都被人打破了。我的希望沒有一個實現(xiàn)過。我的幸福早就給人剝奪了。我并不怪別人?！痹凇都摇分?，說出這段話的人物是（） 12．郭沫若的詩歌《天上的市街》所運用的神話傳說是（） 13．許地山早期小說集《綴網(wǎng)勞蛛》充滿異國情調(diào)，宗教色彩濃厚，但《春桃》等后期作品改變了這一傾向，具有（） B濃厚的浪漫主義色彩 14．一個讀書人混跡于一群亡命徒中間，幫著干一些偷盜的勾當，他想離開他們，一覺醒來，這一伙人都不見了，正如同做夢一般。敘述了這個內(nèi)容的作品是（）A.《山峽中》 B.《斷魂槍》 C.《祝土匪》 D.《南歸》15．要像鳥一樣不倦地歌唱祖國大地；死了，也要使整個的自己融進祖國的土地中。表達了這一主題的詩作是()A.《偶成》 B.《上山》 C.《發(fā)現(xiàn)》 D.《我愛這土地》 16．臧克家的《星星》一詩在寫作上的主要特點是（） 17．《一九三六年春在太原》以廚子為描寫重點，表現(xiàn)了一部分群眾的（） 18．抒發(fā)了對被反動派殘酷殺害的女友的懷念和崇敬之情的散文是（）A.《一種云》 B.《雨前》 C.《鷹之歌》 D.《囚綠記》19．在《雷雨》中，與其他人物的命運都有牽連的中心人物是（） 20．塑造了眉間尺、宴之敖兩個復仇者形象的作品是（）A.《丈夫》 B.《呼蘭河傳》 C.《斷魂槍》 D.《鑄劍》 21．下列作品中，主人公以“拾破爛”謀生的是（）A.《桃園》 B.《小城三月》 C.《春桃》 D.《沉淪》 22．夏衍《包身工》的文體是（） 23.“老子這張嘴么，就這樣：說是要說的，吃也是要吃的；說夠了回去兩杯甜酒一喝，倒下去就睡！……”《在其香居茶館里》塑造的這個“精力充足，對這世界上任何物事都采取一種毫不在意的態(tài)度的典型男性”是（） 24．在小說《家》中，維持和發(fā)展著四世同堂的人生理想，也制造了家庭的一系列悲劇，臨終前卻又表現(xiàn)出對晚輩的慈祥和懺悔的封建禮教和家長制的代表人物是（） D．吳老太爺25．詩句“來自平原，而只好放棄平原；/植根于地球，卻更想植根于云漢”出自（）《泥土》 《山》《我是一條小河》 《孤島》26．殷夫的詩歌《別了，哥哥》最明顯的表現(xiàn)手法是（） 《財主底兒女們》中，作為封建家長的“財主”是指（） 28.《祝?！芬婚_始就寫祥林嫂的死，為情節(jié)的開展設(shè)置了懸念，所采用的敘述方式是（）