幼兒園食堂安全責(zé)任書及擴展資料(已修改)
2024-10-22 07:46 本頁面
【正文】 正文：幼兒園食堂安全責(zé)任書幼兒園食堂安全責(zé)任書幼兒園食堂安全責(zé)任書1為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責(zé)任書：食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。采購食品人員，應(yīng)有相對固定的39。食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅持食品“留樣”三天。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1因工作不負責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。XX20xx年XX月XX日幼兒園食堂安全責(zé)任書2為落實安全第一，預(yù)防為主方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、炊事員持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；1及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。1嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。1勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的`容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。做好餐具的保潔工作，防止污染。物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任
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