【正文】 1 目 錄 第一章、項目概況………………………………………………… 1 第二章、承建單位介紹…………………………………………… 3 第三章、廠址選擇………………………………………………… 4 第四章、建設內容………………………………………………… 6 第五章、市場分析………………………………………………… 15 第六章、產品價格定位…………………………………………… 17 第七章、產品包裝選擇…………………………………………… 19 第八章、產品的口感設計………………………………………… 20 第九章、公司的組織結構…………… …………………………… 21 第十章、環(huán)保與安全……………………………………………… 22 第十一章、投資估算與資金籌措………………………………… 23 第十二章、經濟效益與財務分析………………………………… 24 2 第一章 項目概況 太和縣是中國櫻桃的主要產地，唐宋時期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點為成熟早，果核內無仁、含糖量高。櫻桃干色澤鮮紅，肉質細膩，營養(yǎng)豐富，味道甘美。太和縣現(xiàn)有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃等品種種植，其特點是成熟早，無蒂、含糖量高，營養(yǎng)豐富。太和沙 潁河兩岸土地肥沃，氣候適宜，盛產櫻桃，由此被稱為“櫻桃之鄉(xiāng)”，所產櫻桃歷史上曾作為貢品中的上品。 櫻桃不僅果實艷麗動人，而且味道甘美，營養(yǎng)豐富。大鷹嘴，又名“大鷹紫甘桃”，是太和櫻桃的主要栽培品種。其色澤紫紅，果實為心臟形，單果重一點七克，果肉淡黃，肉厚汁多，味道甜香，果汁內含可溶性固形物為 %。此果于四月底成熟，是優(yōu)良生食品種。金紅櫻桃又是太和櫻桃中一個有名的品種。這個品種具有適應性強，產量高，色澤鮮艷，汁液較少，含糖量高的特點，宜于加工干果。 櫻桃具有很高的食療價值： 抗貧血 櫻桃含鐵量高， 位于各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。 防治麻疹 麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā) 3 汗透疹解毒的作用。 祛風勝濕 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。 收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 養(yǎng)顏駐容 櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白 質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素 C 等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。 美白祛斑 櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素 C 等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。 櫻桃含水量大，采摘后極易腐壞，每年因此損失的量是巨大的。因此為了減少損失和增加收益，我公司特決定在太和建立櫻桃飲料加工廠。 4 第二章 承建單位基本情況 基本情況 安徽英特實業(yè)有限公司位于太和縣 315 國道 旁，交通十分便利，占地 40畝，建有恒溫庫、氣調保鮮庫，總庫容 5000噸，注冊商標“櫻紅牌”。企業(yè)注冊資金 500萬元，擁有固定資產 3500萬元，現(xiàn)有職工165人?，F(xiàn)主要業(yè)務是從事果蔬系列產品保鮮儲存，主要產品是櫻桃、蘋果、反季節(jié)蔬菜。 近幾年來，企業(yè)在果蔬儲存、保鮮、加工方面做了許多探索，聘請和培養(yǎng)了許多技術人才，取得了教好的經濟效益和社會效益。 5 第三章 建設條件及廠址選擇 地理位置 本項目所在地選擇在安徽省英特實業(yè)有限公司太和縣縣氣調保鮮中心所在地。該中心目前占地 50畝。 交通與通訊 該中心位于太 和縣 315 國道旁，交通十分便利。電話通訊、移動通訊和互聯(lián)網通訊十分便利。 生態(tài)條件 太和縣為我國農業(yè)大產區(qū)之一，土地肥沃，農產品資源豐富，農產品以小麥、玉米、棉花為主，林業(yè)以核桃、蘋果、杏、桃、梨為主。今年來，太和縣調整農業(yè)結構，大力發(fā)展經濟果業(yè)種植和生產，櫻桃作為太和縣的特產之一，近年來不斷擴大種植規(guī)模，每年以 %的增幅上漲。太和縣工業(yè)發(fā)展較為緩慢，傳統(tǒng)工業(yè)主要為電力機械、建筑、釀酒、針織，無嚴重環(huán)境污染源。 投資環(huán)境 為改善人民生活水平，發(fā)展城鎮(zhèn)經濟，太和縣近年來大力引進資金進 行經濟建設，對各類投資廠商都有大量的扶持猜測，適于公司在該地的發(fā)展。 6 人力資源環(huán)境 太和縣人力資源豐富，工廠附近就是各個村莊，有充足的勞動力，而又因為公司位于農村，工人每天都回家休息，所以不需要建設職工宿舍，這樣又為公司節(jié)省了一大筆建設及管理費用。 7 第四章 項目建設內容 8 建設內容 年生產能力 1萬噸櫻桃飲料生產線。 飲料中的櫻桃汁含量為 20%；采用目前國內外最先進的 PET 瓶無菌冷灌裝生產技術和成套設備；采用目前國內外最先進 的生物工程技術榨取櫻桃汁，以到最高的出汁率和品質。 考慮到國內外果汁產品市場對濃縮汁的需求，在該生產線中應考慮包含濃縮櫻桃汁生產設備的配套。 、電、蒸汽鍋爐及其管路，及其它配套設施。 ，建櫻桃的儲存冷庫一座。 、庫房、鍋爐房、配電室、職工食堂、車庫、傳達室等土建。 化驗室及儀器設備。 運輸及辦公車輛。 生產工藝 本項目采用鮮櫻桃冷壓榨法，其主要技術特點是：出汁率高、產品的色澤口味澄清 度等品質都比較優(yōu)秀。熱壓榨櫻桃汁色澤艷麗也比較容易過濾，但是其風味比新鮮櫻桃差。冷壓榨櫻桃汁的色澤雖然沒有熱壓榨櫻桃汁鮮艷，但風味卻和新鮮櫻桃很相似。之所以要采用傳統(tǒng)壓榨的方法進行生產，是因為近些年食品安全問題的頻發(fā)，添加劑 9 的不合理使用，使人們越來越排斥使用有機溶劑萃取而得的食品及飲料，轉而青睞使用傳統(tǒng)方法生產的食品。我公司采用傳統(tǒng)壓榨法生產就是為了滿足人們的這一需求。且冷壓榨法的出汁率可達 65%，與萃取法的 70%也相差不大。 工藝流程為：選料→洗果→破碎→壓榨→加熱→冷卻→酶化→過濾→澄清→調配→灌裝→封 口→殺菌→冷卻入庫。 、洗果、破碎：把櫻桃洗凈、瀝干，然后切成粗果肉?？梢杂?