學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐日常管理制度推薦閱讀(已修改)
2024-10-17 15:40 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐日常管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程日常管理制度大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。加強(qiáng)健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。建立本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度，并一起報(bào)教育局審查備案。配備好后勤管理人員和生活教師，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天指導(dǎo)檢查，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專(zhuān)項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即糾正和處理。嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定界定享受實(shí)施對(duì)象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)國(guó)家資金。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程安全管理制度嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項(xiàng)安全管理制度。按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際配備專(zhuān)（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。把食品安全知識(shí)教育納入學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購(gòu)買(mǎi)不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。學(xué)校食品存放庫(kù)房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。直接從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐工作的學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參加工作。直接接觸學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。學(xué)校要嚴(yán)把食品驗(yàn)收入庫(kù)環(huán)節(jié)，無(wú)質(zhì)量保證的食品一定不能進(jìn)入學(xué)校。堅(jiān)持做好全校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的監(jiān)測(cè)工作，學(xué)生監(jiān)測(cè)率達(dá) 30%以上，監(jiān)測(cè)次數(shù)一年不低于一次。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度學(xué)校要設(shè)置專(zhuān)用的蛋、奶、火腿腸儲(chǔ)藏室，配備好蛋、奶、火腿腸儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲(chǔ)存管理工作。入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫(kù)，更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染牛奶、火腿腸入庫(kù)。入庫(kù)的蛋、奶、火腿腸應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)?！跋冗M(jìn)先出、分類(lèi)存放”制度。按食品類(lèi)別及保管要求決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置，入庫(kù)堆放的食品隔墻（大于 10 厘米）、離地（大于 10 厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù) 時(shí)間，先入庫(kù)的先發(fā)放。實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供進(jìn)貨發(fā)票，同時(shí)建好臺(tái)賬。每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙，干與工作無(wú)關(guān)的事。冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶、火腿腸以外的食品和物品。做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫(kù)房衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。1加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅教育。學(xué)校要將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐以實(shí)物形式及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移營(yíng)養(yǎng)餐為他人食用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。學(xué)校負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程的領(lǐng)導(dǎo)小組成員要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果發(fā)現(xiàn)蛋、奶、火腿腸過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好相關(guān)工作。發(fā)放人員在發(fā)放時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有可能出現(xiàn)衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)即時(shí)停止發(fā)放，并收回已發(fā)放的食品，在第一時(shí)間通知學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)。如出現(xiàn)食物過(guò)敏等現(xiàn)象應(yīng)立即向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校要結(jié)合學(xué)校實(shí)際
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