【正文】 第一篇：突發(fā)食品安全事件應急預案突發(fā)食品安全事件應急救治預案為了有效預防、及時控制和消除突發(fā)食品安全事件的危害，正確、及時、有效地開展醫(yī)療救治工作，保障人民群眾的身體健康與生命安全，特制定本預案。一、醫(yī)療救治組織發(fā)生食品安全事件時，醫(yī)院啟動應急救治預案。成立應急救治領導小組，由醫(yī)院院長任組長，分管副院長及其他院領導任副組長，負責對突發(fā)食品安全事件的統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮。突發(fā)食品安全事件應急救治領導小組下設辦公室:由分管副院長任主任，辦公室成員包括醫(yī)務科、護理部、院感科、預防保健科和與突發(fā)食品安全事件相關的臨床、醫(yī)技科室負責人。辦公室職責是負責具體組織和處理突發(fā)食品安全事件的醫(yī)療救治工作。為保證有效開展醫(yī)療救治工作，醫(yī)院成立突發(fā)食品安全事件醫(yī)療專家組，負責實施醫(yī)療救治任務。二、醫(yī)療救治應急程序當食品安全事件突發(fā)時，立即啟動相應的應急預案，由領導小組統(tǒng)一領導，指揮突發(fā)食品安全事件的醫(yī)療救治工作。緊急情況下“120”或院總值班人員在收到突發(fā)食品安全事件信息時直接報告院長，由院長指定分管院領導組織應急救治小組實施救治。應急救治小組成員由下列科室人員組成: 醫(yī)務科負責人、護理部負責人、“120”急救中心全體醫(yī)護、工勤人員及突發(fā)食品安全事件醫(yī)療專家組的成員，在短時間內(nèi)無法完全召集應急救治小組成員時，由“120”急救中心先行擔負出診救治任務。院長因公出差在外時，應委托一名在院的院領導負責領導、指揮工作，必要時也可直接指派醫(yī)務科負責人對突發(fā)食品安全事件的救治進行組織和實施。在食品安全事件發(fā)生期間，預防保健科配合醫(yī)務科和縣疾病控制中心做好疫情的收集和上報工作。突發(fā)食品安全事件應急救治工作，在政府或衛(wèi)生行政主管部門的領導下，按相關的政策和法律、法規(guī)，實行有償或無償救治。預防保健科應負責每次事件的信息收集、分析、整埋匯總，按規(guī)定報告信息資料，供領導參考。三、后勤保障藥學部在未發(fā)生食品安全事件期間，應作好常規(guī)應急藥品，試劑的儲備；總務科、設備科應作好常規(guī)防護物品、應急設施物質(zhì)的儲備，以保障食品安全事件突發(fā)時的應急救治物質(zhì)需求。出現(xiàn)突發(fā)食品安全事件時，藥學部、總務科、設備科必須按照領導小組的安排，及時作好藥品、試劑、物質(zhì)和器械設備的準備和調(diào)度工作，保障各項救治工作所需。突發(fā)食品安全事件時，應急救治所需物質(zhì)、藥品、設備的采購經(jīng)院長批準可特事特辦。四、人員培訓未發(fā)生食品安全事件的，應急救治領導小組辦公室成員和醫(yī)療專家組成員，應進行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》與突發(fā)食品安全事件應急救治有關技能的學習和培訓。培訓分為外出學習培訓和院內(nèi)培訓。發(fā)生食品安全事件時，應針對醫(yī)務人員進行防治知識和技能的培訓，確保人民群眾的生命安全和救治工作的順利開展。五、紀律食品安全事件發(fā)生后，全院醫(yī)務人員必須服從應急救治領導小組的統(tǒng)一領導和指揮，不得無故拒絕領導小組的工作安排。食品安全事件發(fā)生后，醫(yī)務人員必須及時、有效的完成應急救治領導小組下達的各項指令性任務。對參加突發(fā)食品安全事件應急救治的醫(yī)務人員給予適當補助和保健津貼，對參加突發(fā)食品安全事件應急處理作出貢獻的人員，給予表彰和獎勵。第二篇：突發(fā)食品安全事件應急預案突發(fā)食品安全事件應急預案在學習、工作或是生活中，有時會面對自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，通常需要提前準備好一份應急預案。優(yōu)秀的應急預案都具備一些什么特點呢？以下是小編收集整理的突發(fā)食品安全事件應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。突發(fā)食品安全事件應急預案1一、總則、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學秩序。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事件，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。(1)重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。(2)較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以_上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理。有關部門按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規(guī)范應急必救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。二、應急處理組織機構(gòu)及其職責組長:XXX校長全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。副組長:XXX對學校食品安全工作進行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。成員:XXX、XXX協(xié)助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。XXX，具體負責學校食品安全工作,為學校食品安全工作具體責任人。①現(xiàn)場指揮組:組長:XXX突發(fā)食品安全事件應急預案2為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：xx副組長：xx組員：xx二、小組成員職責：組長：xx負責總體協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：xx協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：xx負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：xx提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、應急處理程序?qū)χ卸菊卟扇【o急處理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；⑸對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。對相關用品采取相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內(nèi)容。善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。突發(fā)食品安全事件應急預案3為進一步加強學校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)，根據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于加強秋冬季學校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現(xiàn)就進一步加強學校食品配送管理工作提出如下要求：一、增強責任意識，加強學校食品配送企業(yè)準入管理國家新修訂實施的《食品安全法》，對學校食品安全管理和責任追究進行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責，加強協(xié)作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學校食堂準入關，九年制義務教育中小學校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營。采取托管服務的學校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優(yōu)。中標單位負責食堂的日常管理，使用學校的場所和固定設備為學校師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的學校，由當?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的學校，必須嚴格準入標準，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責任，合理確定服務期限，對衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等載明實質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導學校制定準入要求，并加強管理。二、加強監(jiān)督巡查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責任各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標，加大指導和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品安全主體責任。對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風險可控。對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》。對設施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和學校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。三、規(guī)范日常管理，落實學校管理主體責任學校食品安全管理實行學校法人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學校應當按照合同要求認真進行查驗，發(fā)現(xiàn)存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強學校食品安全突發(fā)事件應對機制建設，建立并完善學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。四、加強監(jiān)管信息通報和報告各級食品藥品監(jiān)管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。五、認真開展檢查，及時做好整改近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查，重點檢查學校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學校平時監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行梳理總結(jié)，并做好整改。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學校食品安全。突發(fā)食品安全事件應急預案4一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預案。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作：組 長：副組長：成 員：以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。三、工作要求與工作職責：提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。制定方案，提高應急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。工作職責與應急措施：組長負責召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構(gòu)實施應急增援。四、應急措施：加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作?？墒褂镁o急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。事后應根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。突發(fā)食品安