炊事員責(zé)任書(shū)(已修改)
2024-10-15 08:49 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：炊事員責(zé)任書(shū)葛柘小學(xué)食堂炊事員安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書(shū)。炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。炊事員要按廚房特點(diǎn)分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。炊事員要做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。炊事員要注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字（章）：炊事員簽字（章）：****年**月**日第二篇：炊事員責(zé)任書(shū)小叮當(dāng)幼兒園炊事員目標(biāo)責(zé)任書(shū)飲食安全是幼兒園各項(xiàng)工作的重要之首，為了充分發(fā)揮炊事員的職能作用，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，使幼兒園各項(xiàng)工作井然有序地進(jìn)行，物簽訂此目標(biāo)責(zé)任書(shū)。一、工作職責(zé)認(rèn)真徹食堂企業(yè)化管理制度。在管理人員的領(lǐng)導(dǎo)下，按照目標(biāo)管理的原則，負(fù)責(zé)本食堂一日三
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