【正文】 第一篇：店長一、店長的職責（一）基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者，必須擔負起店中業(yè)績的主要責任。（2）管理的職責：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行公司的各項規(guī)定。（3）指揮統(tǒng)帥的職責：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。（4）解決問題的職責：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。（5）判斷的職責：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。（二）基本的工作對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉（1）吸引消費者的營銷方案不管是什么時代，專賣店的勝負是決定于貨物品質(zhì)的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應(yīng)消費者的需求，還要提出能準確領(lǐng)導(dǎo)消費走向的新型商品。這是店長的第一要務(wù)。（2）營造經(jīng)營環(huán)境和賣點消費者所期待的店鋪環(huán)境要安全外，還要“氣氛好”和有特色。達成這二項要求是店長的第二要務(wù)。顧客只要一上門就給予親切的接待，每個服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。另外一點是賣點：菜譜的設(shè)計是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告等等?？此剖趾唵危瑓s往往為店家所疏忽的問題。（3）讓顧客有回家的感覺在現(xiàn)場接待顧客時，必須有讓人信服的專業(yè)知識和水準，這種專業(yè)知識和講解菜品的技巧訓(xùn)練是店長的第三要務(wù)。店長對于新產(chǎn)品所引發(fā)的新生活形態(tài)應(yīng)該有建言的能力。但是，如果是一知半解、半生不熟的介紹反而會產(chǎn)生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。接待顧客的態(tài)度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客挑選到想要吃的菜品。（4）菜譜設(shè)計要花樣多、趣味多，又具新穎性無論是對顧客，還是在店內(nèi)服務(wù)員，菜譜都應(yīng)該讓人充滿趣味、新穎和良好的視覺感受，這是店長的第四要務(wù)。今天的消費者絕對不滿足隨便到一家餐廳隨便吃點東西。一定要通過各種渠道了解后，才決定到那家店消費。店長對內(nèi)的工作（1）如何才能完成計劃銷售額為目標這是店長的第五要務(wù)，創(chuàng)造良好的銷售額就是店長的首要工作。菜品的物色、現(xiàn)場環(huán)境、待客、促銷等都是其手段。（2）菜品一定要保持鮮度店內(nèi)的菜品在庫品數(shù)量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要務(wù)。滯銷品需及時推銷或?qū)懮暾垐髶p。（3）提高工作人員的工作效率為了要達成目的必須 a、將人員的結(jié)構(gòu)壓至最低。b、工作分配及指示應(yīng)確實。c、提高服務(wù)員的服務(wù)水準與工作效率。（4）每年必須開發(fā)30%的新客戶，業(yè)績需遞增。二、店長的職能必備的資質(zhì)（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。2）積極：積極地面對所有事物，這是企業(yè)發(fā)展時最需要的店長。（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。（4）感性：現(xiàn)在最流行的話是“感性”，不僅是對商品、商品的陳列或談話上，店長也應(yīng)感性，充滿愛心。（5）協(xié)調(diào)能力：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。（6）責任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強烈的責任感絕對不行。（7）不屈不撓的精神：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。（8）歸屬感：熱愛工作、團體、把店當成另一個家。（9）執(zhí)行力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。（10）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。（11）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要（12）領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系（13）指導(dǎo)力：能夠正確指導(dǎo)部屬“前進”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達成業(yè)績的原點（14）設(shè)定目標：設(shè)定工作目標，確實分派，這是帶領(lǐng)團體的重點（15）說服力：讓自己的想法、計劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動一個人最大的武器（16）應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當?shù)奶幚恚?7）情報收集力：廣范的情報資料持有不同時，選擇必要、有益的情報是必要。三、店長的組織能力（一）、店長的基本工作流程營業(yè)中進貨、點收結(jié)束營業(yè)（二）、周末業(yè)務(wù)（三）、月底業(yè)務(wù)（四）