20xx年餐飲部個(gè)人下半年工作計(jì)劃范文與20xx年餐飲部員工工作總結(jié)范文匯編(已修改)
2025-10-05 16:18 本頁面
【正文】 2018年餐飲部個(gè)人下半年工作計(jì)劃范文與2018年餐飲部員工工作總結(jié)范文匯編第 11 頁 共 11 頁2018年餐飲部個(gè)人下半年工作計(jì)劃范文品牌維護(hù)和發(fā)展年一、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 競爭對(duì)手分析 價(jià)格定位 餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)二、 會(huì)所餐飲部管理模式 總體考核管理制度上 前廳管理上 廚房管理上 吧臺(tái)管理上三、 會(huì)所餐飲部營銷策略 客戶維系上 每月營銷活動(dòng) 部門間互動(dòng)促銷 會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì) 會(huì)員權(quán)益四、 營業(yè)額預(yù)測 按月營業(yè)額預(yù)測 毛利率、成本控制五、 部門培訓(xùn)與考察 內(nèi)部培訓(xùn) 考察3. 培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)一、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”，并提供最高檔、最時(shí)尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。因?yàn)樗母邫n、神秘，讓許多會(huì)員流連忘懷，讓眾多非會(huì)員想往，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。 競爭對(duì)手分析目前還沒有出現(xiàn)真正的對(duì)手，但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂部作為競爭對(duì)手。通過不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。 價(jià)格定位努力打造“寧波第一貴”餐飲，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的增加，菜肴的研發(fā)，應(yīng)該是可以達(dá)到的。屆時(shí)在年底把燙金的“寧波第一貴”五個(gè)掛在會(huì)所進(jìn)來的墻上，以此在促進(jìn)我們各項(xiàng)服務(wù)，又為會(huì)員增添信任感，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。 會(huì)所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級(jí)廚師最高檔最齊全的葡萄酒品種最專業(yè)的雪茄房最具特色和私密性的餐飲包廂最流行的中國名菜最親切的管家式服務(wù)最高雅的
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