年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設計_本科生畢業(yè)論文(設計)(已修改)
2025-07-17 20:51 本頁面
【正文】 食品工廠設計 1 食 品 工 廠 課 程 設 計 年產(chǎn) 6000 噸全脂乳粉工廠設計 學 院 ： 海洋學院 專業(yè)班級 ： 食品科學與工程 學生姓名 ： 學 號： 指導教師 ： 20xx 年 12 月 食品工廠設計 2 目 錄 1 項目論證 .................................................. 4 產(chǎn)品介紹 ...................................................... 4 國內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 .......................................... 4 項目建議書 .................................................... 3 2 工藝流程 .................................................. 4 乳粉生產(chǎn)工藝流程（設備流程圖見附圖一） ........................ 4 操作要點 ...................................................... 4 3 物料衡算 .................................................. 5 每小時產(chǎn)量計算 ................................................ 5 標準化計算 .................................................... 7 工藝工程物料計算 .............................................. 7 4 設備選型 ................................................. 10 貯奶罐 ....................................................... 10 配料罐 ........................................................ 9 平衡罐 ....................................................... 11 過濾器 ....................................................... 11 凈乳機 ....................................................... 10 均質(zhì)機 ....................................................... 10 板式換熱殺菌器 ............................................... 12 三效蒸發(fā)濃縮器 ............................................... 11 噴霧干燥 ..................................................... 13 篩粉機 ...................................................... 12 ...................................................... 14 5 總平面及車間布置 .......................................... 13 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二） ............................... 13 車間布置與結(jié)構(gòu) ............................................... 15 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三） ................... 15 總平面設計說明 ............................................... 13 總 結(jié) ...................................................... 16 參考文獻 : .................................................. 15 食品工廠設計 3 食品工廠設計 4 1 項目論證 產(chǎn)品介紹 乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者 以新鮮牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。 國內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 目前，國內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠 500 多家 。 乳粉的種類很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營養(yǎng)強化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一 半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。 項目建議書 廠址選擇 及資源
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