7學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查及整改措施(已修改)
2025-09-21 19:48 本頁面
【正文】 學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查及整改措施 （2012年3月11日） 為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級要求，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。 一、學(xué)?；厩闆r 我校是一所鎮(zhèn)中心完小，全校共有30個教學(xué)班，在校學(xué)生2008人，在職教師75人。學(xué)校實行半封閉管理，進出校園必須登記，并經(jīng)門衛(wèi)同意方可。有力地保障了校園的安全。 二、加強領(lǐng)導(dǎo)、強化責任 學(xué)校成立了以校長為組長的衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行責任到人，層層包干，具體分工見下圖：組長： 李再堂（校長） 副組長：潘小永（食品安全管理員）成員： 王強 付云文 陳旭 何留幫 安全管理及責任體系： 班主任（本班學(xué)生教育管理及安全工作）門衛(wèi)（師生出入及學(xué)校財產(chǎn)安全管理） 三、組織宣傳與學(xué)習 學(xué)校實行食品安全一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。積極認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，不斷增強從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并建立了一套切實可行的管理、監(jiān)督、考核制度，學(xué)校專門指派后勤處的楊廣水同志專職管理食品衛(wèi)生安全工作，把有關(guān)責任分解落實到各個環(huán)節(jié)和人員身上。 四、食品衛(wèi)生整改措施與方法 學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作 在原料的采購方面，嚴格按照上級文件精神要求，采取定點采購的方式，肉類由營養(yǎng)餐管理員每天到市場采購經(jīng)檢疫的新鮮豬肉，炒菜用油使用金龍魚色拉油，米、面采用有食品合格證的合格產(chǎn)品。菜類由營養(yǎng)餐管理員監(jiān)督市場定點采購，調(diào)味品也使用符合國家安全標準的合格產(chǎn)品。食品原料安全有了根本保證。 在食品的加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工這個環(huán)節(jié)衛(wèi)生也能得到保證。 餐具嚴格按要求進行消毒處理，采取高溫蒸汽消毒方式，有消毒記錄。在整改排查中發(fā)現(xiàn)食品留樣制度沒按上級要求的保留72小時，而是只保留了48小時。在發(fā)現(xiàn)問題后，我們立即采取了改正措施，現(xiàn)在食品留樣制度完全按規(guī)定辦理。對于食品衛(wèi)生工作要把它看成工作中的重中之重，是我們工作的重點，只有搞好食品衛(wèi)生工作，才能保證廣大師生的安全和身體健康，保證正常的教學(xué)秩序。 搞好從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，嚴把原料采購關(guān)、入庫關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)、留樣關(guān)保證食品安全萬無一失。 加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。 加強營養(yǎng)餐管理。我校認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，營養(yǎng)餐各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。營養(yǎng)餐從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時從業(yè)人員的工作情況，從而了解內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，營養(yǎng)餐糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。堅決杜絕腐爛變質(zhì)食品、蔬菜進入食堂，進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。a、飲食安全問題 為了確保學(xué)校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學(xué)秩序，我校組織學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)及工會人員，重點對學(xué)校營養(yǎng)餐進行了檢查，嚴格做到了離加工店25米處無污染源，無閑雜人等進入。內(nèi)部環(huán)境整潔，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲侵入。學(xué)校要求班主任對學(xué)生加強食品安全知識教育，禁止學(xué)生購買不衛(wèi)生的食品。學(xué)校還對小賣部食品進行了嚴格檢查登記，發(fā)現(xiàn)有一種食品已接近保質(zhì)期，責成小賣部從業(yè)人員及時處理，并要求以后絕不出現(xiàn)類似情況。 b、衛(wèi)生防疫問題 傳染病的防治是學(xué)校工作中的重要一項，我
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