學校食品安全管理3篇(已修改)
2025-09-19 13:14 本頁面
【正文】 學校食品安全管理制度目的是為切實加強我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，下面是學校食品安全管理條例，歡迎參閱?！ W校食品安全管理制度1 為切實加強我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關學校食品安全管理制度，同時重申以下管理意見?！ ∫弧栏駡?zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營?！ 《?、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品。無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品。未經(jīng)有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品。腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及不符合衛(wèi)生要求的食品?！ ∷摹⒃O立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質?！ ∥?、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品?！ ×?、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求?！ ∑摺N師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。 八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用?！ 【?、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉。留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放?！ ∈?、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生?！ ∈弧⑼晟品老?、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。 馬家堰中學 學校食品安全管理制度2 一、學校食堂 學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進行。學校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開業(yè)。食堂采購
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