團(tuán)購(gòu)餐飲方案設(shè)計(jì)培訓(xùn)(已修改)
2025-03-18 09:43 本頁(yè)面
【正文】 餐飲方案設(shè)計(jì) 深圳大區(qū)銷售運(yùn)營(yíng)支持部 責(zé)任 信任 速度 卓越 1 ? 如何選擇商家 2 ? 如何搭配常規(guī)套餐 3 ? 如何搭配另類套餐 4 ? 如何選擇自助餐 5 ? 如何設(shè)置 1+1模式與商戶綁定 6 ? 如何與商家進(jìn)行利益瓜分既非常規(guī)利潤(rùn)模式 7 ? 連鎖餐飲的額度分配與調(diào)控 8 ? 總結(jié) 目錄 責(zé)任 信任 速度 卓越 如何選擇商家 商戶的選擇根據(jù)“四化”來(lái)制定既 :低價(jià)化 ， 大眾化 ， 連鎖化 ， 季節(jié)化 ， 符合這四個(gè)要求的商戶既是我們所要追求的目標(biāo)客戶。我們還有一個(gè)客戶的選擇方式，既是領(lǐng)導(dǎo)分配商戶，這是重中之重，是必須要攻克下的，既為“刺客商戶”需要想盡一切辦法的。 責(zé)任 信任 速度 卓越 如何搭配常規(guī)套餐 ? 盡量保證推出一至兩款商戶的人氣特色產(chǎn)品。同時(shí)推出一至兩個(gè)新菜品。同時(shí)再推出一個(gè)對(duì)于商戶來(lái)說(shuō)是可以保證一定利潤(rùn)的菜品。 雙人餐 ? 多為商務(wù)午餐形式，簡(jiǎn)潔便利。價(jià)位基本保持在當(dāng)?shù)匚绮拖M(fèi)水平 5至 7折即可。 單人餐 ? 人氣單品加特色飲料迚行搭配，方便商家采購(gòu)。商戶必須為商圈之內(nèi)。盡量保證外送戒者打包。 茶餐類 ? 在商戶選擇上要保證商戶在當(dāng)?shù)氐闹?，套餐選擇上盡量為自選式點(diǎn)餐。折扣上 4至 6折即可。 多人餐 責(zé)任
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