【正文】 五、中藥與健康 —2 醫(yī)療模式： 治療型 向 預(yù)防保健型 方面的轉(zhuǎn)變， 中藥資源 開發(fā)利用的領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大 ： 保健食品、美容化妝品、藥膳、藥浴、天然香料、天然色素、矯味劑、衛(wèi)生用品 等。 保健品 保健品 ：保障和維護(hù)人體處于健康狀態(tài)的產(chǎn)品，其 作用大多是非特異性 的。 廣義：“保健品”涵蓋了 保健食品 、 保健化妝品 以及 保健用品等 諸多范圍。 狹義：“保健品”，一般指 可食用的保健產(chǎn)品 。 中藥與健康 中藥與保健品 保健品 保健食品 中藥保健品 保健食品 定義：具有一般食品的性狀，又有特定的保健功能，介于一般食品與藥品之間。 稱為“ Health food”、或“ Dietary suppiement”。 ? 我國衛(wèi)生部頒布的 《 保健食品管理辦法 》 規(guī)定，“保健食品系指表明具有 特定保健功能 的 食品 。即 適宜于特定人群食用 ， 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ， 不以治療疾病為目的的食品 ?！? 中國保健食品（ Health Food）的理論基礎(chǔ) 中國 食品 保健食品 藥食同源 中藥材 其根本正植于中醫(yī)學(xué)“ 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) ”、“ 藥治不如食治 ”的深厚理論。 1）中藥保健食品 是指以 中醫(yī)藥理論 為指導(dǎo)的，在 天然食物中加入 衛(wèi)生部頒布的既是食品又是藥品的 可食藥材 ，經(jīng)過適當(dāng)加工而成為具有某些 調(diào)節(jié)人體生理功能、有益于健康 的保健食品。 中藥保健食品只能算食品，不能當(dāng)作藥品使用。 中藥保健品的歷史 ? 中國人自古就有保健養(yǎng)生的習(xí)慣， ? 食療養(yǎng)生法 ，具有簡易方便、食用充饑、扶正祛邪、健身防病等功效。 從 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 起，歷代名醫(yī)不斷總結(jié)、豐富養(yǎng)生理論。 ? 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 將所收 365種藥物分為上中下三品。是對食物、藥物及藥食兼用之保健品功用的另一種注解。 上品：“多服久服不傷人，欲輕身益氣、不老延年者本上經(jīng)”； 中品：“斟酌其宜”； 下品：“不可久服”。 ? 漢代名醫(yī)張仲景明確提出：“人體平和，惟須好將養(yǎng)，勿妄服藥?！? ? 唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說得明白：“食能排邪而定臟腑，悅神爽志，以資血?dú)狻！? 保健品的歷史 ? 古代的許多醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家編撰了許多食療養(yǎng)生專著，后世可見者亦不下 30余部。如： 《 千金食治 》 、 《 食療本革 》 、 《 食醫(yī)心鑒 》 、 《 飲膳正要 》 、 《 養(yǎng)生食忌 》 等等。 ? 歷代醫(yī)書中也均涉及此類。 ? 大量歷史哲學(xué)之類的古籍中也有涉及到食療養(yǎng)生知識，如《 抱樸子 》 、 《 酉陽雜俎 》 、 《 說郛 》 、 《 養(yǎng)小錄 》 、《 山家清供 》 等等，甚至在 《 禮記 》 、 《 春秋 》 、 《 論語 》 、 《 三國志 》 等。 中國自古醫(yī)家多壽星。 《 中國醫(yī)學(xué)人名志 》 中有生卒年可查者計 149人，其平均壽命超過 80歲，大大超過歷史上人類平均壽命。究其原因，知草藥，會養(yǎng)生為重要因素。如 ? 《 藥性本草 》 著者甄權(quán)，唐太宗時年 120歲，李世民曾親臨其第，訪長壽之道。 ? 孫思邈壽 102歲（也有說他活了 141歲） ，且“臨老視聽不衰，容色甚茂” ，著 《 千金方 》 。 ? 孟詵，著 《 食療本草 》 ，卒年 90， 《 舊唐書 》 說他“年雖晚暮，志力加壯”。 ? 元代賈銘，著 《 飲食須知 》 ，壽 106歲。 黃精： 我國佛教圣地九華山的僧眾一直有食黃精的習(xí)慣。最早食黃精的唐代金喬覺 99歲圓寂，被尊為“地藏菩薩”。明代高僧無瑕禪師 126歲圓寂真身不腐，至今仍供奉在九華山百歲宮內(nèi)。這種黃精食品在當(dāng)?shù)乇环Q為“仙人飯”。 2）中藥保健食品的范圍 中藥保健食品 包括： *天然食品 ：如水果、蔬菜、禽肉蛋、水產(chǎn)品等 *衛(wèi)生部頒布的 既是食品又是藥品 的物品 *可 用于保健食品的藥品名單中規(guī)定的品種 。 ? 中醫(yī)自古有“藥食同源”之說，在中藥保健食品中，食藥兩用的中藥往往起主要的保健作用，使用也最廣。 ? 我國目前批準(zhǔn)適用作為保健品的“藥食同源”的中藥有87種，如常見的白扁豆、芡實(shí)、棗、蜂蜜、桑椹、龍眼、羅漢果、菊花、桃仁等等； ? 另有 114種中藥或者其有效成分也允許用作保健食品加工及使用。如：人參、五加皮、太子參、天麻、龜甲、五味子、何首烏等等。 ? 但有 59種因具有明顯毒副作用的中藥而不能用作保健食品，如川烏、草烏、巴豆、河豚、馬錢子等。 既是食品又是藥品的物品名單 （ 87種） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 可用于保健食品的物品名單 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、 五加皮 、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。 保健食品禁用物品名單 八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、 香加皮（杠柳皮） 、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。 保健食品的特點(diǎn) 1996年 3月 15日，衛(wèi)生部發(fā)布了 《 保健食品管理辦法 》 ，規(guī)定： 保健食品 1. 系指具有 特定保健功能 的食品 2. 適宜于特定人群 食用 3. 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ，不以治療為目的的 食品 保健食品 應(yīng)具有以下 特點(diǎn) ： 是食品而不是藥品 ， 其作用緩慢，不以治療為目的，不求臨床效果，也不能宣傳治療作用。只能以通過一定的途徑 調(diào)節(jié)機(jī)體的生理機(jī)能 來滿足人體的要求 1. 既是食品 ,又不是普通食品 。符合普通食品的基本要求，具有一般 食品的共性 ，即營養(yǎng)性、感官性、安全性。 必須無毒無害 , 卻能提供一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)。 應(yīng)具有功能性 ， 即具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，這是保健食品與一般食品的區(qū)別。且是 可以用科學(xué)的試驗(yàn)方法進(jìn)行客觀驗(yàn)證 的具體、明確的功能 ,可滿足一部分特殊人群的特殊生理機(jī)能的調(diào)節(jié)需要，但 不能取代人體正常的膳食 攝入和對各種必需營養(yǎng)素的需要。 適于特定人群食用的特殊食品 ， 但不能取代藥物對病人的治療作用，它的食用對象、食用量都有一定的限制。 保健食品 保健食品的 特點(diǎn)之一 在于它 對人體機(jī)能的調(diào)節(jié)上 ,而不在于對疾病的治療上。 對于 生理機(jī)能正常 者，想要維護(hù)健康或預(yù)防疾病的人來說 ,是一種 營養(yǎng)補(bǔ)充品 。 對 生理機(jī)能異常 者，是一種 調(diào)節(jié)生理機(jī)能、 強(qiáng)化免疫功能的食品 。 日本： 這一類食品被稱為“ 功能性食品 ” (Functional Food) ， 強(qiáng)調(diào)以調(diào)節(jié)人體機(jī)能為主要目的 。 當(dāng)一種食物“ 具備作為食物必需的營養(yǎng) ，而且 具有可以減少疾病危險的有益物質(zhì) ”時，才能被稱之為“ 功能食品 ” 歐美： 把這一類食品稱為“ 健康食品或營養(yǎng)食品” ，并規(guī)定了其范圍為： 含有 充分的 營養(yǎng)素； 補(bǔ)充膳食中缺少的營養(yǎng)素 含有特殊的營養(yǎng)物質(zhì) ，特定需要的食品和滋補(bǔ)食品， 為增強(qiáng)體質(zhì)或美容為目的 的食品 以維持和增進(jìn)健康為目的 ，以天然原料為基礎(chǔ)的食品。 功能食品 “ 功能食品 或 營養(yǎng)食品”是在研究地方性飲食和疾病的關(guān)系時逐步發(fā)現(xiàn)和證實(shí)的。