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牛奶中脂肪的測(cè)定實(shí)驗(yàn)(已修改)

2025-03-15 17:36 本頁(yè)面
 

【正文】 牛奶中脂肪的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)研究課題 ? 脂肪 (真脂) ? ? 類脂質(zhì)(脂肪酸、磷 ? 脂、糖脂等)油脂的 ? 伴隨物。 ? 大多數(shù)動(dòng)、植物食品都含有天然脂肪或類脂化合物,但含量各不相同。 一、食品中的脂類 物質(zhì)和脂肪含量 二、脂類物質(zhì)的測(cè)定意義 脂肪是食品中重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。脂肪可為人體提供必需脂肪酸;脂肪是一種富含熱能營(yíng)養(yǎng)素,是人體熱能的主要來(lái)源,每克脂肪在體內(nèi)可提供 kj (9 kcal) 熱能,比碳水化合物和 蛋白質(zhì)高一倍以上; 是食物中能量最高的營(yíng)養(yǎng)
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