zgf柜臺(tái)同步式服務(wù)p29ppt29頁(1)(已修改)
2025-03-03 23:47 本頁面
【正文】 真功夫柜臺(tái)同步服務(wù) 第四季度績效重點(diǎn)工作 營運(yùn) GS指標(biāo)： ? 早餐、外賣比上季度提高 1％ ? QSC稽查、現(xiàn)金稽查 85分 ? 推行同步式服務(wù) ? 促銷活動(dòng)千次成功率 取全區(qū)平均值 ?系統(tǒng)簡介 ?收銀機(jī)的改變 ?營運(yùn)操作程序 ?工具 柜臺(tái)同步式服務(wù)系統(tǒng) 系 統(tǒng) 簡 介 ?為什么要改變?yōu)?柜臺(tái) 職能同步 服務(wù) ?提高現(xiàn)有 POS機(jī)的產(chǎn)出值，最大限度的利用POS機(jī)的產(chǎn)能 ?提升高峰時(shí)段的 TC，從而提升高峰時(shí)段的Sales ?通過提升高峰時(shí)段營業(yè)額 ,增加高峰營業(yè)額對(duì)全天 S的貢獻(xiàn)比例 ?提高設(shè)備的投資回報(bào)率 系統(tǒng)簡介 ?同步服務(wù)團(tuán)隊(duì)各成員的職能，使每個(gè)收銀機(jī)的使用效率增加，從而各個(gè)成員的產(chǎn)能最大化 ?可以服務(wù)更多的顧客 ?可以提高服務(wù)速度，比競爭對(duì)手更加快速 ?可以給顧客更加周到和友善的體驗(yàn) 系統(tǒng)簡介 ?服務(wù)系統(tǒng)改變的好處 — 對(duì) 顧客 ?在每一家餐廳都享有持續(xù)一致的服務(wù)程序 ?更加友善，更加有效率的服務(wù)感受 ?得到或超過真功夫標(biāo)準(zhǔn)的快速服務(wù) ?點(diǎn)膳和呈遞產(chǎn)品的準(zhǔn)確性提高 ?在服務(wù)過程中和整體感受上，得到更加積極的照顧、關(guān)懷 系統(tǒng)簡介 ?服務(wù)系統(tǒng)改變的好處 — 對(duì) 營運(yùn)程序和員工 ?職責(zé)單一，步驟容易正確執(zhí)行，不易出錯(cuò) ?減少柜臺(tái)服務(wù)員工的壓力 ?容易訓(xùn)練 ?角色分工和職責(zé)分工 ?每一家餐廳都能夠提供持續(xù)一致的服務(wù)經(jīng)驗(yàn) ?系統(tǒng)可以支持不同營運(yùn)時(shí)段和客流量的變化 ?可以提高營業(yè)額且不增加工時(shí)成本 系統(tǒng)簡介 POS機(jī)的改變 POS機(jī)的改變 ? 設(shè)備 ? 減少或增加 POS機(jī) (目前真功夫餐廳 POS機(jī)在全市場多出 2００余臺(tái) ) ? 對(duì) POS機(jī)的合理分配 (定位 ) ? 柜臺(tái)增設(shè)對(duì)顧客取餐的指示 ? 柜臺(tái)崗位核查表的調(diào)整 (收銀員 /輔助 /后
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