某中西餐廳策劃方案(已修改)
2025-03-03 22:39 本頁面
【正文】 客臨頓教學(xué) 2班 牙膏組丁燦 向鋒 秦少鋒 胡展 饒棋 劉文對 客臨頓 的解析? 客臨頓 —— 本餐廳足夠讓潛在顧客在思維或者腳步上有一 “停頓 ”，進(jìn)而使?jié)撛陬櫩统蔀轭櫩?...整體策劃布局? ◆ .前言? 一 .背景分析? 二 .營銷分析? 三 .項目分析? 四 .SWOT分析? 五 .店面設(shè)計方案? 六 .初期投資核算? 七 .市場分析 (宣傳方案 )? 寫在前面的話 洋快餐進(jìn)軍中國 ,迅速占領(lǐng)了極大的市場份額 .同時 ,中西合并式快餐館也迅速在國內(nèi)遍地開花 .而中餐的一種復(fù)古文化也悄然興起，聯(lián)想到現(xiàn)實中的學(xué)校情況 ,結(jié)合本次PPT選題的特點 ,萌發(fā)了一個在我校新校區(qū)校內(nèi)即將竣工的第二食堂開一個中西餐館的創(chuàng)意 …一 .背景分析 一 .巨大的消費市場 二 .優(yōu)越的競爭條件 三 .全新的經(jīng)營理念一 .巨大的消費市場 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計 ,我?，F(xiàn)有在校學(xué)生 11000余人 .教職員工940余人，并將全部搬遷至新校區(qū)，將近 12023人的校內(nèi)消費人群，平均每日飲食消費 10元 /人 .則每天飲食消費達(dá)到 120230元 ,每月將達(dá)到 3600000元 .同時 ,由于我校新校區(qū)周圍尚無此類特色餐廳，甚至西餐廳也還沒有發(fā)展起來，再加上附近居民與學(xué)生家長，顧客源將非常廣大 .如何把握住這巨大的消費市場 ,將成為我們創(chuàng)建一個立足于本校 ,同時面向社會開放的具中西特色的 客臨頓 餐廳能否取得成功的關(guān)鍵 . 二 .優(yōu)越的競爭條件 我們不主張打價格戰(zhàn) ,但立足于校內(nèi)學(xué)生 ,本餐廳的價格再西餐這一塊必然會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肯德基 ,麥當(dāng)勞等同類西餐飲食行業(yè) .中餐這一塊本餐廳將本著古香古色的氛圍特色，價格同樣不高于附近的中餐特色餐廳的價格，但價格的降低絕不意味著品質(zhì)的下降 ,本餐廳均將以營養(yǎng)配餐為特色 ,從學(xué)生身體健康出發(fā) ,作到物美價廉 .同時我們可以做到吸引顧客的不僅僅的價格，更是那種獨特的餐廳氛圍特色與餐廳文化。 學(xué)校附近除了有幾家家菜館之外 ,就沒有其他特色中餐廳了 ,同時西餐廳更是還沒有起步，面對可以接受新事物需要新事物的大學(xué)生和教職員工主客戶群體，這無疑蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī) . 挑戰(zhàn)是巨大的 ,機(jī)遇也是巨大的 .三 .全新的經(jīng)營理念? ? 在管理軟件上下功夫 ,樹立全新的服務(wù)觀念 .對于就餐環(huán)境 ,服務(wù)態(tài)度 ,等候時間這些細(xì)節(jié)要予以重視 ,讓同學(xué)們體會到來此即是享受 .? 設(shè)置無線路由器 ,使本餐廳可以無線上網(wǎng) ,方便學(xué)生干部的工作 .這也將成為本餐廳的一個特色 .? ? 建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ,作為飲食業(yè) ,衛(wèi)生是一大要素 .也將成為我們與其他食堂以及附近校餐館競爭的要點 .? 每日一查將作為一項必要的衛(wèi)生管理制度予以執(zhí)行 . ? ? 兩種截然不同風(fēng)格的餐飲文化同時出現(xiàn)在一個餐廳，傳統(tǒng)中餐的古香古色與西餐的浪漫小資情趣，烘托一種獨立又兼容的餐廳氛圍 .二
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1