【正文】 中國乳業(yè)發(fā)展趨勢 第一部分：中國乳業(yè)現狀及發(fā)展趨勢 乳業(yè)市場發(fā)展預測 中國國民經濟發(fā)展預測及對市場需求的支持 我國十五期間要達到的目標 公路通車里程達到 160萬公里左右，其中高速公路 鐵路營業(yè)里程達到 沿海港口深水泊位達到 800個 興建黃河沙坡頭等一批重點水利工程，加緊南水北調工程的前期工作，能源建設開工龍灘等一大批大型水電站，同時建設一批大型坑口電站 基本建設 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農村居民人均純收入年均增長 5%左右 提高人民生活水平 全國總人口控制在 ，生態(tài)惡化得到遏制 耕地面積到 2023年不低于 128000萬公頃 可持續(xù)發(fā)展目標 進出口總額達到 6800億美元 外貿 集中力量建設西氣東輸、西點東送、青藏鐵路等一大批重大項目 西部大開發(fā) 研究與開發(fā)經費占 GDP的比例提高到 計算機普及率達到 4%以上 重點攻克高速寬帶網、高性能計算機、超大規(guī)模集成電路等尖端技術 科技、教育 建立和完善金融組織體系、市場體系、監(jiān)管體系和調控體系 金融體制改革目標 第一、二、三產業(yè)增加值占 GDP比重分別為 13%、 15%和 16% 經濟結構調整 加強農業(yè)基礎地位和增加農民收入 經濟工作首要任務 GDP達到 ，經濟增長年均 7%左右 經濟和社會發(fā)展主要目標 一、中國乳品市場的前景展望 目前，全球年人均奶類消費量為 93公斤，發(fā)達國家為 斤，亞洲人均消費也超過 40公斤，而我國僅為 。據中國乳制品工業(yè)協會預測，未來 5年，我國乳類產品消費將大幅度增加，特別是液態(tài)奶，預計年增長率可達 30%。按照我國“十五”計劃，到 2023年，我國人均奶類占有量將達到 10公斤，總產量達到 1350萬噸；到 2030年，這兩個數字將分別達到 25公斤和 4250萬噸。而這些數字還達不到世界人均消費量和產量的一半，因此中國乳品業(yè)發(fā)展前景巨大。 附表一：奶類人均年消費量 附表二：各國人均牛奶消費量對比 附表三：各國人均牛奶產量 附表一： 93400102030405060708090100世界人均 亞洲人均 中國人均公斤 /人 ■ 世界人均年消費奶類 93公斤，而我國只有 ，我國的人均消費僅為世界平均水平的 1/14，在180個國家的排名中排在 100位之后。 奶類人均年消費量 牛奶人均消費量對比 2023年我國人均年消費量僅 ，仍處于很低的水平。不但低于歐美發(fā)達國家，而且遠遠低于亞洲的一些國家和地區(qū)。 然而，滯后中蘊藏著發(fā)展的潛力。當前我國乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機遇之中。 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 418 人均消費量,公斤 260 世界平均 發(fā)達國家 發(fā)展中國家 中國 泰國 韓國 印度 日本 臺灣 俄羅斯 美國 法國 175 71 68 60 54 19 105 附表二： 3100709533 431347 305 257 248 238 0500100015002023250030003500新西蘭荷蘭 法國 波蘭加拿大英國以色列韓國 中國? 1998年世界人均奶類產量為 ，發(fā)達國家為 300公斤，發(fā)展中國家為 30公斤，而中國僅為 。 各國人均牛奶產量 Kg 附表三： 2023年乳品生產情況 2023年全國奶類總產量為 ，前 400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產量為 ，比上年增長 %；完成銷售收入，比上年增長 %；完成工業(yè)總產值 ，比上年增長 %；實現利潤 ，比上年增長 %；利稅 ，比上年增長 %。 二、中國乳業(yè)發(fā)展狀況分析 ?據協會秘書處對 92家企業(yè) 2023上半年生產情況的調查。原料奶收購量同比增長 %；乳制品產量同比增長 %；液體乳產量同比增長 %；乳品銷售收入增長 %，實現利潤同比增長 %。 2023年上半年乳品生產情況 液態(tài)奶市場結構的變動 滅菌奶 % 酸奶 % 巴氏奶 殺菌奶 43% 其他 滅菌奶 21% 酸奶 19% 巴氏奶殺菌奶 60% % 2023年 2023年 奶牛存欄、奶類產量： 2023年 827 919 489 2023年 718 807 443 1999年 663 745 427 1998年 601 681 442 1997年 629 736 447 1996年 576 673 417 1995年 其中牛奶 （萬噸） 奶類總產量 （萬噸） 良種及改良奶牛存欄（萬頭） 年 份 2023年奶牛頭數同比增長 % 2023年奶類總產量同比增長 % 2023年牛奶總產量同經增長 % 2023年乳粉產量同比增長 % 產品構成：乳粉產量約占乳制品產量的 % 乳粉產量中：全脂乳粉占 % 加糖乳粉占 % 嬰兒配方乳粉占 % 其它乳粉占 % 與去年同期比：全脂乳粉上升 加糖乳粉下降 嬰兒配方乳粉上升 8個百分點 其它乳粉下降 。 2023年上半年生產情況： 據協會秘書處對全國 92家重點企業(yè) 2023年上半年生產經營情況的統計分析：原料奶收購量同比增長 %；乳制品產量同比增長 %；液體乳產量同比增長 %；乳飲料產量同比增長 %；乳品產值同比增長 %；乳品銷售收入同比增長 %；利潤同比增長 %；庫存產成品占乳品產值的%，與去年同期基本持平；利稅總額占銷售收入的比例為 %，與同期比基本持平。 乳業(yè)生產和消費 8001000 2600(16/32/7) 2023 1500 500600 1600 2023 850(約 ) 240 1000 2023 780 193 919 2023 672 148 806 1999 576 118 744 1998 1990 1979 乳品消費支出 （億元） 產值 （億元） 產量 （萬噸） 年度 ● 行業(yè)處于高速發(fā)展的初期 ● 集中程度加速（ 2023年三家公司集中度 33%），但區(qū) 域性乳業(yè)公司在相當長的時期內會有所作為 ● 強勢品牌正在建立之中 ● 產業(yè)鏈相對較長 ● 對國際市場依賴度較高 ● 完全競爭性行業(yè) ● 區(qū)域性較強 ● 進入壁壘中等，退出容易 ● 行業(yè)利潤率高于制造業(yè)平均利潤率 乳品行業(yè)的基本特征： 乳品制造業(yè)在全部工業(yè)中的位置與比較 （單位： %） 行業(yè)資產占全部工業(yè)資產的比重 行業(yè)人數占全部工業(yè)人數的比重 行業(yè)增加值占全部工業(yè)增加值的比重 行業(yè)產值占全部工業(yè)產值的比重 1999年 1998年 說明： 1. 乳品行業(yè)每單位資產產生的銷售收入較平均水平高 40%； 2. 勞產率較高； 3. 原材料占產值比重較高，但附加值不低，反映行業(yè)贏利 水平較高。 行業(yè)發(fā)展速度與效益評價 產品銷售率（ %） 利潤總額（億元） 凈資產回報率（ %） 總資產（億元） 流資周轉率 增加值率（ %） 凈資產（億元） 總產值（億元） 全員勞產率 1999年 1998年 近年乳制品行業(yè)主要經濟指標 89632 84862 81800 人 全部從業(yè)人員年平均人數 89671 70242 67071 萬元 本年應付工資總額 188223 116387 63075 萬元 利潤總額 24601 32644 39283 萬元 虧損企業(yè)虧損總額 83782 36157 萬元 利潤總額 1934644 1486813 1183014 萬元 產品銷售收入 （ %） 產品銷售率 583138 378840 300492 萬元 工業(yè)增加值（當年價） 1856931 1438457 1160826 萬元 工業(yè)銷售產值（當年價） 1954474 1478764 1229221 萬元 工業(yè)總產值（當年價） 98 124 142 個 其中虧損企業(yè) 377 378 395 個 企業(yè)單位數 2023年 1999年 1998年 計量單位 指標名稱 行業(yè)生產的集中度 (2023年 )=62% 行業(yè)生產的集中度 (2023年 )=% 行業(yè)生產的集中度 (1999年 )=% 行業(yè)生產的集中度逐年提高。 目前我國有 1500多家乳制品企業(yè)，日加工能力超過 100噸 的企業(yè)只占 5%，大部分在 20噸以下。其中年銷售額 500萬元以 上的有 378家，行業(yè)的集中度較高。未來 5年前 10大品牌將占領 中國 90%以上市場。 乳業(yè)的行業(yè)生產集中度逐年提高 資料來源：輕工信息中心 大型企業(yè)發(fā)展迅速，市場份額擴大。 據協會秘書處統計， 2023年乳品銷售收入前十位企業(yè)共完成銷售收入 ，比去年（ 元）增長 %；利稅總額前十位的企業(yè)共實現利稅 ，比去年（ ）增長 %；乳粉產量前十位企業(yè)共生產乳粉 ，占全國乳粉總產量的 %，比去年（ ）增長 %；液體乳產量前十位企業(yè)共生產液體乳 ，約占全國總產量的 %，比去年（ ）增長 %。 行業(yè)的進入壁壘分析 ◆ 在進入的政策上沒有任何壁壘。 ◆ 如果要立足和發(fā)展，需要很大的資金投入。 ◆ 在技術上，因為乳制品生產技術成熟，便于進入。 ◆ 在奶源上，因為好的奶源大多被占有，有較大難度。 ◆ 在市場上，消費者對品牌的認知度、忠誠度較高，品牌建設是提高乳品企業(yè)競爭能力的關鍵。 中國乳業(yè)經營的關鍵要素分析 產品細分狀況 乳制品 液態(tài)奶 冷凍飲品 固態(tài)奶 液態(tài)奶 巴氏殺菌奶、滅菌奶 (屋頂裝保鮮奶和超高溫滅 菌奶 UHT)、酸奶和調味奶等。 固態(tài)奶 奶粉、黃油、乳酪、乳清粉等。 冷凍飲品 冰淇淋、雪糕和冰棒等。